أزبط بطاطا مهروسة مع الدجاج والكريمة
أزبط بطاطا مهروسة مع الدجاج والكريمة
Ingredients
للبطاطا المهروسة
- 1 كيلو بطاطا
- 1 ملعقة كبيرة ملح, للسلق
- 70 غرام زبدة
- 1 كوب كريمة طبخ, ساخنة
للدجاج
- 4 صدور دجاج
- ملح, حسب الرغبة
- فلفل أسود, حسب الرغبة
- بودرة ثوم, قليل
- بهارات الكيجن, رشة
- طحين, رشة خفيفة على جميع الجوانب
للصلصة
- زبدة
- زيت زيتون
- 20 حبة فطر, شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- سبانخ, حفنة
- 1/2 كوب ماء أو مرقة دجاج
- 3 أكواب كريمة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان
- عصير ليمون, عصرة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكيجن
- ملح, حسب الرغبة
- فلفل أسود, حسب الرغبة
- بقدونس مفروم طازج, للتزيين
Instructions
- 1
تحضير البطاطا المهروسة: قشر 1 كيلو من البطاطا وقطعها إلى مكعبات كبيرة. ضع مكعبات البطاطا في قدر مع الماء المغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء. اسلق البطاطا لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية.
⏱️ 30 min
- 2
بمجرد أن تنضج البطاطا، صفيها جيداً. أعد البطاطا المصفاة إلى القدر. أضف 70 غرام زبدة و 1 كوب كريمة طبخ ساخنة إلى البطاطا. باستخدام هراسة البطاطا (أو خلاط يدوي مع ملحق الهراسة)، اهرس البطاطا حتى تصبح كريمية وناعمة.
⏱️ 10 min
- 3
تحضير الدجاج: تبّل صدور الدجاج الأربعة بالملح والفلفل الأسود وقليل من بودرة الثوم ورشة من بهارات الكيجن. غطِّ كل صدر دجاج برشة خفيفة من الطحين من جميع الجوانب.
⏱️ 5 min
- 4
سخّن مقلاة على نار عالية. أضف الزبدة وزيت الزيتون إلى المقلاة. ضع صدور الدجاج المتبلة والمغطاة بالطحين في المقلاة الساخنة. اشوِ صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية لضمان نضج الدجاج تماماً. ارفع صدور الدجاج المطبوخة من المقلاة وضعها جانباً في طبق.
⏱️ 15 min - 5
تحضير صلصة الكريمة: في نفس المقلاة المستخدمة للدجاج، أضف قليلاً من الزبدة (إذا لزم الأمر) ثم أضف 20 حبة فطر شرائح. قلّب الفطر حتى يتغير لونه ويصبح بنياً.
⏱️ 5 min
- 6
اصنع مساحة في منتصف المقلاة وأضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. قلّب الثوم لفترة قصيرة حتى تفوح رائحته. أضف 1/2 كوب ماء أو مرقة دجاج إلى المقلاة، واكشط أي بقايا بنية من القاع لدمج جميع النكهات.
⏱️ 3 min
- 7
أضف السبانخ إلى المقلاة وقلّب حتى تذبل. اسكب 3 أكواب من الكريمة وقلّب للمزج. أضف 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة وقلّب حتى تذوب وتتداخل المكونات.
⏱️ 5 min
- 8
تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود و 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكيجن، وقلّب جيداً. أعد صدور الدجاج المطبوخة إلى الصلصة، وتأكد من تغطيتها بالصلصة. أضف عصرة من عصير الليمون إلى الصلصة لإضفاء نكهة منعشة.
⏱️ 5 min
- 9
التقديم: وزّع كمية وفيرة من البطاطا المهروسة الكريمية في طبق التقديم. اسكب صلصة الكريمة بالفطر والسبانخ فوق البطاطا المهروسة. ضع صدور الدجاج فوق الصلصة. زيّن بالبقدونس المفروم الطازج والمزيد من جبنة البارميزان المبشورة، إذا رغبت في ذلك. قدّم الطبق فوراً.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
أزبط بطاطا مهروسة مع الدجاج والكريمة
للبطاطا المهروسة
- 1 كيلو بطاطا
- 1 ملعقة كبيرة ملح, للسلق
- 70 غرام زبدة
- 1 كوب كريمة طبخ, ساخنة
للدجاج
- 4 صدور دجاج
- ملح, حسب الرغبة
- فلفل أسود, حسب الرغبة
- بودرة ثوم, قليل
- بهارات الكيجن, رشة
- طحين, رشة خفيفة على جميع الجوانب
للصلصة
- زبدة
- زيت زيتون
- 20 حبة فطر, شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- سبانخ, حفنة
- 1/2 كوب ماء أو مرقة دجاج
- 3 أكواب كريمة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان
- عصير ليمون, عصرة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكيجن
- ملح, حسب الرغبة
- فلفل أسود, حسب الرغبة
- بقدونس مفروم طازج, للتزيين
Instructions
- 1
تحضير البطاطا المهروسة: قشر 1 كيلو من البطاطا وقطعها إلى مكعبات كبيرة. ضع مكعبات البطاطا في قدر مع الماء المغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء. اسلق البطاطا لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية.
⏱️ 30 min - 2
بمجرد أن تنضج البطاطا، صفيها جيداً. أعد البطاطا المصفاة إلى القدر. أضف 70 غرام زبدة و 1 كوب كريمة طبخ ساخنة إلى البطاطا. باستخدام هراسة البطاطا (أو خلاط يدوي مع ملحق الهراسة)، اهرس البطاطا حتى تصبح كريمية وناعمة.
⏱️ 10 min - 3
تحضير الدجاج: تبّل صدور الدجاج الأربعة بالملح والفلفل الأسود وقليل من بودرة الثوم ورشة من بهارات الكيجن. غطِّ كل صدر دجاج برشة خفيفة من الطحين من جميع الجوانب.
⏱️ 5 min - 4
سخّن مقلاة على نار عالية. أضف الزبدة وزيت الزيتون إلى المقلاة. ضع صدور الدجاج المتبلة والمغطاة بالطحين في المقلاة الساخنة. اشوِ صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية لضمان نضج الدجاج تماماً. ارفع صدور الدجاج المطبوخة من المقلاة وضعها جانباً في طبق.
⏱️ 15 min - 5
تحضير صلصة الكريمة: في نفس المقلاة المستخدمة للدجاج، أضف قليلاً من الزبدة (إذا لزم الأمر) ثم أضف 20 حبة فطر شرائح. قلّب الفطر حتى يتغير لونه ويصبح بنياً.
⏱️ 5 min - 6
اصنع مساحة في منتصف المقلاة وأضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. قلّب الثوم لفترة قصيرة حتى تفوح رائحته. أضف 1/2 كوب ماء أو مرقة دجاج إلى المقلاة، واكشط أي بقايا بنية من القاع لدمج جميع النكهات.
⏱️ 3 min - 7
أضف السبانخ إلى المقلاة وقلّب حتى تذبل. اسكب 3 أكواب من الكريمة وقلّب للمزج. أضف 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة وقلّب حتى تذوب وتتداخل المكونات.
⏱️ 5 min - 8
تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود و 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكيجن، وقلّب جيداً. أعد صدور الدجاج المطبوخة إلى الصلصة، وتأكد من تغطيتها بالصلصة. أضف عصرة من عصير الليمون إلى الصلصة لإضفاء نكهة منعشة.
⏱️ 5 min - 9
التقديم: وزّع كمية وفيرة من البطاطا المهروسة الكريمية في طبق التقديم. اسكب صلصة الكريمة بالفطر والسبانخ فوق البطاطا المهروسة. ضع صدور الدجاج فوق الصلصة. زيّن بالبقدونس المفروم الطازج والمزيد من جبنة البارميزان المبشورة، إذا رغبت في ذلك. قدّم الطبق فوراً.
⏱️ 2 min