Bangus sa Salted Egg Cream Sauce
Bangus sa Salted Egg Cream Sauce
Ingredients
Para sa Bangus
- 1 boneless bangus, buo
- 1 tablespoon asin
- 1 teaspoon paminta
- 1 cup harina
- 1 cup cornstarch
- 1 itlog
- 1/2 cup tubig
- as needed mantika, para sa deep frying
Para sa Salted Egg Cream Sauce
- 2 tablespoons mantekilya
- 1 ulo bawang, tinadtad
- 2 piraso siling labuyo, hiwain
- 3 piraso itlog na maalat, dinurog
- 1/2 cup all purpose cream
- 1/4 cup evaporated milk
- 1/4 teaspoon paminta
- 1/4 teaspoon asin
- 1/4 teaspoon asukal
- 1 tablespoon sibuyas dahon, tinadtad, para sa garnish
Instructions
- 1
Ihanda ang Bangus: Timplahan ang 1 buong boneless bangus ng 1 tablespoon asin at 1 teaspoon paminta. Siguraduhing pantay ang pagkakalat ng pampalasa sa buong isda.
⏱️ 5 min
- 2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1 cup harina, 1 cup cornstarch, 1 itlog, at 1/2 cup tubig. Haluing mabuti hanggang maging makinis ang batter at walang buo-buo.
⏱️ 5 min
- 3
Isawsaw ang tinimplahang bangus sa inihandang batter, siguraduhing ganap itong nababalutan. Ilagay sa gilid.
⏱️ 3 min
- 4
Sa isang malalim na kawali, painitin ang sapat na mantika para sa deep frying sa medium-high heat. Kapag mainit na ang mantika (maaaring subukan sa kaunting batter, dapat itong lumutang at mag-sizzle), dahan-dahang ilagay ang binalutang bangus. I-deep fry hanggang maging golden brown at malutong. Baliktarin kung kinakailangan para pantay ang pagkaluto.
⏱️ 10 min
- 5
Kapag naluto na, alisin ang bangus mula sa mantika at ilagay sa isang plato na may paper towel para maalis ang sobrang mantika. Itabi.
⏱️ 2 min
- 6
Ihanda ang Salted Egg Cream Sauce: Sa isang hiwalay na kawali, tunawin ang 2 tablespoons mantekilya sa medium heat.
⏱️ 1 min
- 7
Idagdag ang 1 ulo ng tinadtad na bawang at igisa hanggang bumango. Ingatan na hindi masunog ang bawang.
⏱️ 2 min
- 8
Idagdag ang 2 piraso ng hiniwang siling labuyo at ipagpatuloy ang paggisa ng sandali. Kung ayaw ng maanghang, maaaring bawasan o alisin ang sili.
⏱️ 1 min
- 9
Haluin ang 3 piraso ng dinurog na itlog na maalat. Lutuin at durugin pa ito para mas maghalo sa iba pang sangkap.
⏱️ 2 min
- 10
Ibuhos ang 1/2 cup all purpose cream at 1/4 cup evaporated milk. Haluing mabuti para magsama-sama ang lahat ng sangkap.
⏱️ 2 min
- 11
Timplahan ang sarsa ng 1/4 teaspoon paminta, 1/4 teaspoon asin, at 1/4 teaspoon asukal. Haluing mabuti para pantay ang lasa.
⏱️ 1 min - 12
Pakuluin ang sarsa sa mahinang apoy at lutuin hanggang bahagyang lumapot. Haluin paminsan-minsan para hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
⏱️ 3 min
- 13
Ihain: Ayusin ang deep-fried bangus sa isang serving plate.
⏱️ 1 min - 14
Generously na ibuhos ang inihandang salted egg cream sauce sa ibabaw ng bangus.
⏱️ 1 min
- 15
Garnisan ng 1 tablespoon ng tinadtad na sibuyas dahon bago ihain. Masarap itong ipares sa mainit na kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Bangus sa Salted Egg Cream Sauce
Para sa Bangus
- 1 boneless bangus, buo
- 1 tablespoon asin
- 1 teaspoon paminta
- 1 cup harina
- 1 cup cornstarch
- 1 itlog
- 1/2 cup tubig
- as needed mantika, para sa deep frying
Para sa Salted Egg Cream Sauce
- 2 tablespoons mantekilya
- 1 ulo bawang, tinadtad
- 2 piraso siling labuyo, hiwain
- 3 piraso itlog na maalat, dinurog
- 1/2 cup all purpose cream
- 1/4 cup evaporated milk
- 1/4 teaspoon paminta
- 1/4 teaspoon asin
- 1/4 teaspoon asukal
- 1 tablespoon sibuyas dahon, tinadtad, para sa garnish
Instructions
- 1
Ihanda ang Bangus: Timplahan ang 1 buong boneless bangus ng 1 tablespoon asin at 1 teaspoon paminta. Siguraduhing pantay ang pagkakalat ng pampalasa sa buong isda.
⏱️ 5 min - 2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1 cup harina, 1 cup cornstarch, 1 itlog, at 1/2 cup tubig. Haluing mabuti hanggang maging makinis ang batter at walang buo-buo.
⏱️ 5 min - 3
Isawsaw ang tinimplahang bangus sa inihandang batter, siguraduhing ganap itong nababalutan. Ilagay sa gilid.
⏱️ 3 min - 4
Sa isang malalim na kawali, painitin ang sapat na mantika para sa deep frying sa medium-high heat. Kapag mainit na ang mantika (maaaring subukan sa kaunting batter, dapat itong lumutang at mag-sizzle), dahan-dahang ilagay ang binalutang bangus. I-deep fry hanggang maging golden brown at malutong. Baliktarin kung kinakailangan para pantay ang pagkaluto.
⏱️ 10 min - 5
Kapag naluto na, alisin ang bangus mula sa mantika at ilagay sa isang plato na may paper towel para maalis ang sobrang mantika. Itabi.
⏱️ 2 min - 6
Ihanda ang Salted Egg Cream Sauce: Sa isang hiwalay na kawali, tunawin ang 2 tablespoons mantekilya sa medium heat.
⏱️ 1 min - 7
Idagdag ang 1 ulo ng tinadtad na bawang at igisa hanggang bumango. Ingatan na hindi masunog ang bawang.
⏱️ 2 min - 8
Idagdag ang 2 piraso ng hiniwang siling labuyo at ipagpatuloy ang paggisa ng sandali. Kung ayaw ng maanghang, maaaring bawasan o alisin ang sili.
⏱️ 1 min - 9
Haluin ang 3 piraso ng dinurog na itlog na maalat. Lutuin at durugin pa ito para mas maghalo sa iba pang sangkap.
⏱️ 2 min - 10
Ibuhos ang 1/2 cup all purpose cream at 1/4 cup evaporated milk. Haluing mabuti para magsama-sama ang lahat ng sangkap.
⏱️ 2 min - 11
Timplahan ang sarsa ng 1/4 teaspoon paminta, 1/4 teaspoon asin, at 1/4 teaspoon asukal. Haluing mabuti para pantay ang lasa.
⏱️ 1 min - 12
Pakuluin ang sarsa sa mahinang apoy at lutuin hanggang bahagyang lumapot. Haluin paminsan-minsan para hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
⏱️ 3 min - 13
Ihain: Ayusin ang deep-fried bangus sa isang serving plate.
⏱️ 1 min - 14
Generously na ibuhos ang inihandang salted egg cream sauce sa ibabaw ng bangus.
⏱️ 1 min - 15
Garnisan ng 1 tablespoon ng tinadtad na sibuyas dahon bago ihain. Masarap itong ipares sa mainit na kanin.
⏱️ 1 min