دجاج بالزبادي والبهارات المقلية بالسمنة
دجاج بالزبادي والبهارات المقلية بالسمنة
Ingredients
لتتبيل الدجاج
- 500 جرام صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للبصل
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 بصل أحمر, مقطع شرائح رفيعة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
لقاعدة صلصة الزبادي
- 500 جرام زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم وزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة مرقة خضار أو دجاج
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
لصلصة السمنة والبهارات (البهارات المقلية)
- 2 ملعقتان كبيرتان سمنة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة أوراق الحلبة المجففة
- 50 جرام خلطة توابل التمر الهندي (Mama Sita's Sinigang sa Sampalok Mix - Hot)
مكونات أخرى
- 1/4 كوب كزبرة طازجة, مفرومة
Instructions
- 1
في وعاء، ضع مكعبات الدجاج. تبّل الدجاج بالبابريكا، الكركم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، والملح. رش عصير الليمون فوق الدجاج. اخلط جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالكامل. اتركه جانبًا لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
⏱️ 5 min
- 2
في مقلاة، أضف كمية صغيرة من زيت الزيتون. أضف شرائح البصل الأحمر إلى المقلاة. رش الملح فوق البصل. اطهِ البصل حتى يلين ويصبح ورديًا/شفافًا، ولكن لا تدعه يتكرمل. الهدف هو تليينه فقط. ارفع البصل المطبوخ من المقلاة وضعه جانبًا.
⏱️ 10 min
- 3
في نفس المقلاة المستخدمة للبصل، أضف قليلًا من زيت الزيتون. أضف قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة. اطهِ الدجاج حتى ينضج ويأخذ لونًا برتقاليًا مصفرًا. ارفع الدجاج المطبوخ من المقلاة.
⏱️ 10 min - 4
في نفس المقلاة التي طُهي فيها الدجاج والبصل (تأكد من إطفاء النار)، أضف الزبادي اليوناني. أضف معجون الثوم والزنجبيل إلى الزبادي. رش بودرة مرقة الخضار (أو الدجاج) والسكر في المقلاة. اخلط هذه المكونات جيدًا مع الزبادي.
⏱️ 5 min
- 5
في قدر صغير، أضف السمنة، بودرة الفلفل الأحمر، البابريكا، وأوراق الحلبة المجففة. أضف خلطة توابل التمر الهندي (Mama Sita's Sinigang sa Sampalok Mix - Hot) إلى القدر. سخّن القدر على الموقد حتى تسخن السمنة وتصبح البهارات عطرية وتغلي. ارفع القدر فورًا من على النار. اسكب خليط السمنة والبهارات الساخن فوق قاعدة صلصة الزبادي المحضرة في المقلاة. اخلط خليط السمنة والبهارات جيدًا مع صلصة الزبادي.
⏱️ 5 min
- 6
في وعاء التقديم، اخلط البصل المطبوخ، الدجاج المطبوخ، والكزبرة الطازجة المفرومة. اسكب صلصة الزبادي والبهارات المقلية المحضرة فوق خليط الدجاج والبصل والكزبرة. اخلط كل المكونات معًا حتى تتجانس.
⏱️ 5 min
- 7
الطبق جاهز الآن للتقديم. يمكن تناوله مع الأرز أو الخبز أو على شكل خبز مسطح/تاكو.
Kitchen Tools
دجاج بالزبادي والبهارات المقلية بالسمنة
لتتبيل الدجاج
- 500 جرام صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للبصل
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 بصل أحمر, مقطع شرائح رفيعة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
لقاعدة صلصة الزبادي
- 500 جرام زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم وزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة مرقة خضار أو دجاج
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
لصلصة السمنة والبهارات (البهارات المقلية)
- 2 ملعقتان كبيرتان سمنة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة أوراق الحلبة المجففة
- 50 جرام خلطة توابل التمر الهندي (Mama Sita's Sinigang sa Sampalok Mix - Hot)
مكونات أخرى
- 1/4 كوب كزبرة طازجة, مفرومة
Instructions
- 1
في وعاء، ضع مكعبات الدجاج. تبّل الدجاج بالبابريكا، الكركم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، والملح. رش عصير الليمون فوق الدجاج. اخلط جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالكامل. اتركه جانبًا لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
⏱️ 5 min - 2
في مقلاة، أضف كمية صغيرة من زيت الزيتون. أضف شرائح البصل الأحمر إلى المقلاة. رش الملح فوق البصل. اطهِ البصل حتى يلين ويصبح ورديًا/شفافًا، ولكن لا تدعه يتكرمل. الهدف هو تليينه فقط. ارفع البصل المطبوخ من المقلاة وضعه جانبًا.
⏱️ 10 min - 3
في نفس المقلاة المستخدمة للبصل، أضف قليلًا من زيت الزيتون. أضف قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة. اطهِ الدجاج حتى ينضج ويأخذ لونًا برتقاليًا مصفرًا. ارفع الدجاج المطبوخ من المقلاة.
⏱️ 10 min - 4
في نفس المقلاة التي طُهي فيها الدجاج والبصل (تأكد من إطفاء النار)، أضف الزبادي اليوناني. أضف معجون الثوم والزنجبيل إلى الزبادي. رش بودرة مرقة الخضار (أو الدجاج) والسكر في المقلاة. اخلط هذه المكونات جيدًا مع الزبادي.
⏱️ 5 min - 5
في قدر صغير، أضف السمنة، بودرة الفلفل الأحمر، البابريكا، وأوراق الحلبة المجففة. أضف خلطة توابل التمر الهندي (Mama Sita's Sinigang sa Sampalok Mix - Hot) إلى القدر. سخّن القدر على الموقد حتى تسخن السمنة وتصبح البهارات عطرية وتغلي. ارفع القدر فورًا من على النار. اسكب خليط السمنة والبهارات الساخن فوق قاعدة صلصة الزبادي المحضرة في المقلاة. اخلط خليط السمنة والبهارات جيدًا مع صلصة الزبادي.
⏱️ 5 min - 6
في وعاء التقديم، اخلط البصل المطبوخ، الدجاج المطبوخ، والكزبرة الطازجة المفرومة. اسكب صلصة الزبادي والبهارات المقلية المحضرة فوق خليط الدجاج والبصل والكزبرة. اخلط كل المكونات معًا حتى تتجانس.
⏱️ 5 min - 7
الطبق جاهز الآن للتقديم. يمكن تناوله مع الأرز أو الخبز أو على شكل خبز مسطح/تاكو.