Mermelada de Bacon
Mermelada de Bacon
Ingredients
Para la Mermelada de Bacon
- 1 pound bacon, cortado en trozos pequeños
- 1/4 cup agua
- 1/4 cup miel, o azúcar moreno o panela, a elección
- 2 tablespoons vinagre de Módena
- 1/2 teaspoon café molido
Para el Montaje de Hamburguesas (Opcional)
- 1 1/2 pounds carne molida, formada en 4 bolas
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 4 panes de hamburguesa
- 1/2 cup salsa, a elección (por ejemplo, mayonesa o salsa barbacoa)
- 8 slices pepinillos encurtidos
- 4 slices queso, tipo cheddar o americano
Instructions
- 1
Corta el bacon en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, mejor, ya que esto ayudará a que se ponga más crujiente.
⏱️ 5 min
- 2
Coloca una sartén fría a fuego medio-alto. Agrega el bacon picado y 1/4 de taza de agua. El agua ayuda a que la temperatura suba más lentamente, permitiendo que la grasa se derrita antes de que el bacon se dore demasiado rápido.
⏱️ 2 min
- 3
Cocina el bacon, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que esté crujiente y tenga un bonito color dorado. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos. Retira el exceso de grasa si es necesario, dejando una pequeña cantidad en la sartén.
⏱️ 15 min
- 4
Una vez que el bacon esté crujiente, reduce el fuego a medio. Agrega la miel (o el endulzante de tu elección) a la sartén con el bacon. Deja que la mezcla se caramelice, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
⏱️ 5 min
- 5
Incorpora el vinagre de Módena y el café molido. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una mermelada, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min
- 6
Retira la mermelada de bacon del fuego y déjala enfriar. Se espesará aún más a medida que se enfríe. Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.
⏱️ 1 min
- 7
Para el montaje de hamburguesas (opcional): Calienta una sartén a fuego medio-alto. Sazona las bolas de carne molida con sal. Colócalas en la sartén y usa una prensa para hamburguesas para aplanarlas ligeramente.
⏱️ 5 min
- 8
Cocina las hamburguesas al punto deseado, volteándolas una vez, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para un término medio.
⏱️ 8 min
- 9
Para armar la hamburguesa: Unta la mitad inferior del pan con tu salsa favorita. Coloca una hamburguesa cocida encima. Agrega una generosa cucharada de mermelada de bacon. Coloca 2 rodajas de pepinillos y 1 rebanada de queso.
⏱️ 3 min
- 10
Usa un soplete de cocina para derretir el queso, o coloca la hamburguesa brevemente bajo el grill del horno. Cubre con la mitad superior del pan y sirve inmediatamente.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Mermelada de Bacon
Para la Mermelada de Bacon
- 1 pound bacon, cortado en trozos pequeños
- 1/4 cup agua
- 1/4 cup miel, o azúcar moreno o panela, a elección
- 2 tablespoons vinagre de Módena
- 1/2 teaspoon café molido
Para el Montaje de Hamburguesas (Opcional)
- 1 1/2 pounds carne molida, formada en 4 bolas
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 4 panes de hamburguesa
- 1/2 cup salsa, a elección (por ejemplo, mayonesa o salsa barbacoa)
- 8 slices pepinillos encurtidos
- 4 slices queso, tipo cheddar o americano
Instructions
- 1
Corta el bacon en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, mejor, ya que esto ayudará a que se ponga más crujiente.
⏱️ 5 min - 2
Coloca una sartén fría a fuego medio-alto. Agrega el bacon picado y 1/4 de taza de agua. El agua ayuda a que la temperatura suba más lentamente, permitiendo que la grasa se derrita antes de que el bacon se dore demasiado rápido.
⏱️ 2 min - 3
Cocina el bacon, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que esté crujiente y tenga un bonito color dorado. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos. Retira el exceso de grasa si es necesario, dejando una pequeña cantidad en la sartén.
⏱️ 15 min - 4
Una vez que el bacon esté crujiente, reduce el fuego a medio. Agrega la miel (o el endulzante de tu elección) a la sartén con el bacon. Deja que la mezcla se caramelice, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
⏱️ 5 min - 5
Incorpora el vinagre de Módena y el café molido. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una mermelada, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min - 6
Retira la mermelada de bacon del fuego y déjala enfriar. Se espesará aún más a medida que se enfríe. Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.
⏱️ 1 min - 7
Para el montaje de hamburguesas (opcional): Calienta una sartén a fuego medio-alto. Sazona las bolas de carne molida con sal. Colócalas en la sartén y usa una prensa para hamburguesas para aplanarlas ligeramente.
⏱️ 5 min - 8
Cocina las hamburguesas al punto deseado, volteándolas una vez, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para un término medio.
⏱️ 8 min - 9
Para armar la hamburguesa: Unta la mitad inferior del pan con tu salsa favorita. Coloca una hamburguesa cocida encima. Agrega una generosa cucharada de mermelada de bacon. Coloca 2 rodajas de pepinillos y 1 rebanada de queso.
⏱️ 3 min - 10
Usa un soplete de cocina para derretir el queso, o coloca la hamburguesa brevemente bajo el grill del horno. Cubre con la mitad superior del pan y sirve inmediatamente.
⏱️ 2 min