ไข่เบียดกุ้ง
ไข่เบียดกุ้ง
Ingredients
- 1 ปอนด์ กุ้งสด, ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- 6 ไข่ไก่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 1/4 cup น้ำมันพืช, สำหรับทอด
- 4 cups ข้าวสวย, หุงสุกร้อนๆ
- ตามต้องการ น้ำพริกน้ำมันมะกอก
Instructions
- 1
เตรียมกุ้ง โดยปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
⏱️ 5 min - 2
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีประมาณ 80% สุก ตักกุ้งขึ้นพักไว้
⏱️ 3 min
- 3
ในกระทะเดิม (หากน้ำมันเหลือน้อย สามารถเติมเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ) เทไข่ขาวที่แยกไว้ลงไปทอดให้แผ่เป็นแผ่นบางๆ และขอบเริ่มกรอบ
⏱️ 3 min
- 4
จัดเรียงกุ้งที่ผัดไว้รอบๆ ขอบไข่ขาวที่กำลังทอดอยู่ จากนั้นวางไข่แดงที่แยกไว้ตรงกลางไข่ขาว ปล่อยให้ไข่แดงสุกตามความชอบ (แนะนำให้ไข่แดงเยิ้มๆ)
⏱️ 2 min
- 5
เมื่อไข่และกุ้งสุกตามต้องการ ตักขึ้นวางบนข้าวสวยร้อนๆ ที่เตรียมไว้
⏱️ 1 min
- 6
ราดด้วยน้ำพริกน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งจาน พร้อมเสิร์ฟทันที
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
ไข่เบียดกุ้ง
- 1 ปอนด์ กุ้งสด, ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- 6 ไข่ไก่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 1/4 cup น้ำมันพืช, สำหรับทอด
- 4 cups ข้าวสวย, หุงสุกร้อนๆ
- ตามต้องการ น้ำพริกน้ำมันมะกอก
Instructions
- 1
เตรียมกุ้ง โดยปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
⏱️ 5 min - 2
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีประมาณ 80% สุก ตักกุ้งขึ้นพักไว้
⏱️ 3 min - 3
ในกระทะเดิม (หากน้ำมันเหลือน้อย สามารถเติมเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ) เทไข่ขาวที่แยกไว้ลงไปทอดให้แผ่เป็นแผ่นบางๆ และขอบเริ่มกรอบ
⏱️ 3 min - 4
จัดเรียงกุ้งที่ผัดไว้รอบๆ ขอบไข่ขาวที่กำลังทอดอยู่ จากนั้นวางไข่แดงที่แยกไว้ตรงกลางไข่ขาว ปล่อยให้ไข่แดงสุกตามความชอบ (แนะนำให้ไข่แดงเยิ้มๆ)
⏱️ 2 min - 5
เมื่อไข่และกุ้งสุกตามต้องการ ตักขึ้นวางบนข้าวสวยร้อนๆ ที่เตรียมไว้
⏱️ 1 min - 6
ราดด้วยน้ำพริกน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งจาน พร้อมเสิร์ฟทันที
⏱️ 1 min