Gırık
Gırık
Ingredients
Hamur İçin
- 3 cups un, yaklaşık
- 1 1/4 cups su, ılık, yaklaşık
İç Harcı İçin
- 2 tablespoons sıvı yağ
- 1 tablespoon domates salçası, veya biber salçası
- 1 pound tavuk göğsü, haşlanmış, didiklenmiş
- 1/2 teaspoon tuz, damak zevkinize göre
- 1/4 teaspoon karabiber, damak zevkinize göre
- 1/2 teaspoon pul biber, damak zevkinize göre
- 1 cup pirinç, pişmiş
- 1/2 cup taze maydanoz, doğranmış
- 1/2 cup tavuk suyu
Servis İçin
- 1 cup yoğurt
- 2 tablespoons pul biberli yağ, veya acı sos
- 2 tablespoons taze maydanoz, doğranmış, garnitür için
Instructions
- 1
Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
⏱️ 15 min
- 2
İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
⏱️ 3 min
- 3
Didiklenmiş tavuk etini tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın. 3-4 dakika daha kavurun.
⏱️ 4 min
- 4
Pişmiş pirinci ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Tavuk suyunu ilave edin ve suyu çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
⏱️ 7 min
- 5
Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve küçük, eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta merdane yardımıyla ince, yuvarlak veya oval bir disk şeklinde açın.
⏱️ 10 min
- 6
Açtığınız hamurun ortasına bolca iç harçtan koyun. Hamuru harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırarak kapatın ve harcın dışarı çıkmamasını sağlayın. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 20 min
- 7
Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Hazırladığınız Gırık'ları kaynar suya dikkatlice bırakın. Gırık'lar suyun yüzeyine çıkıp yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişen Gırık'ları kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
⏱️ 10 min•🌡️ 212
- 8
Pişen Gırık'ları servis tabağına dizin. Ortasına bir kase yoğurt yerleştirin. Yoğurdun ve Gırık'ların üzerine pul biberli yağı gezdirin. Doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gırık
Hamur İçin
- 3 cups un, yaklaşık
- 1 1/4 cups su, ılık, yaklaşık
İç Harcı İçin
- 2 tablespoons sıvı yağ
- 1 tablespoon domates salçası, veya biber salçası
- 1 pound tavuk göğsü, haşlanmış, didiklenmiş
- 1/2 teaspoon tuz, damak zevkinize göre
- 1/4 teaspoon karabiber, damak zevkinize göre
- 1/2 teaspoon pul biber, damak zevkinize göre
- 1 cup pirinç, pişmiş
- 1/2 cup taze maydanoz, doğranmış
- 1/2 cup tavuk suyu
Servis İçin
- 1 cup yoğurt
- 2 tablespoons pul biberli yağ, veya acı sos
- 2 tablespoons taze maydanoz, doğranmış, garnitür için
Instructions
- 1
Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
⏱️ 15 min - 2
İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
⏱️ 3 min - 3
Didiklenmiş tavuk etini tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın. 3-4 dakika daha kavurun.
⏱️ 4 min - 4
Pişmiş pirinci ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Tavuk suyunu ilave edin ve suyu çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
⏱️ 7 min - 5
Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve küçük, eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta merdane yardımıyla ince, yuvarlak veya oval bir disk şeklinde açın.
⏱️ 10 min - 6
Açtığınız hamurun ortasına bolca iç harçtan koyun. Hamuru harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırarak kapatın ve harcın dışarı çıkmamasını sağlayın. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 20 min - 7
Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Hazırladığınız Gırık'ları kaynar suya dikkatlice bırakın. Gırık'lar suyun yüzeyine çıkıp yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişen Gırık'ları kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
⏱️ 10 min•🌡️ 212 - 8
Pişen Gırık'ları servis tabağına dizin. Ortasına bir kase yoğurt yerleştirin. Yoğurdun ve Gırık'ların üzerine pul biberli yağı gezdirin. Doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
⏱️ 5 min