فتة ملوخية
فتة ملوخية
Ingredients
لتحضير الملوخية
- 3 tablespoons زيت زيتون
- 1 بصل, مفروم ناعم
- 1/2 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 teaspoon كزبرة ناشفة
- 1 tablespoon ثوم, مهروس
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة
- 2 ملوخية مجمدة, أكياس مفرومة أو 4 أكواب ملوخية طازجة مفرومة
- 3 cups مرق دجاج, يضاف تدريجياً
- 3 صدر دجاج مسحب, مقطع مكعبات
لتحضير التتبيلة
- 1/2 cup عصير ليمون
- 1 teaspoon ثوم, مهروس
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة، تضاف قبل التقديم مباشرة
- 1/4 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/8 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
لتحضير الأرز بالشعيرية
- 1/4 cup زيت نباتي
- 1 1/2 cups شعيرية
- 3 مستكة, حبات
- 4 cups أرز صن وايت, مغسول 6 مرات
- 6 cups ماء ساخن
- 4 teaspoons ملح
للتقديم
- 1 خبز, محمص، حسب الحاجة
Instructions
- 1
في قدر على نار متوسطة، أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم ناعماً مع الملح والفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. قلب المزيج وقليه لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل جيداً.
⏱️ 7 min
- 2
أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى القدر وقلب. ثم أضف مكعبات صدور الدجاج المسحبة وقلبها مع خليط البصل والثوم.
⏱️ 5 min
- 3
أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الدجاج وقلبها لتتداخل النكهات. ثم أضف كيسين من الملوخية المجمدة المفرومة أو 4 أكواب من الملوخية الطازجة المفرومة إلى القدر.
⏱️ 5 min
- 4
أضف مرق الدجاج تدريجياً إلى الملوخية مع التحريك المستمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. دع الملوخية تغلي مرة واحدة فقط. ثم خفف النار فوراً ولا تغطِ القدر لتجنب اسوداد الملوخية.
⏱️ 8 min
- 5
اغسل 4 أكواب من أرز صن وايت 6 مرات جيداً. لا يحتاج الأرز إلى النقع.
⏱️ 3 min
- 6
في قدر منفصل، سخّن 1/4 كوب من الزيت النباتي. أضف 3 حبات من المستكة إلى الزيت الساخن وقلب. ثم أضف 1 1/2 كوب من الشعيرية.
⏱️ 3 min
- 7
حمّر الشعيرية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً. أضف الأرز المغسول إلى القدر مع الشعيرية وقلب. ثم أضف 4 ملاعق صغيرة من الملح.
⏱️ 5 min
- 8
اسكب 6 أكواب من الماء الساخن في القدر وقلب. بمجرد أن يجف الماء عن سطح الأرز، خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ القدر، ودعه يطهى لمدة 20 دقيقة.
⏱️ 20 min
- 9
لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط 1/2 كوب من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. قبل التقديم مباشرة، أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى التتبيلة واخلط جيداً (لمنع اسوداد الكزبرة).
⏱️ 5 min
- 10
في طبق التقديم، ضع كمية وفيرة من الأرز المطبوخ بالشعيرية. اسكب الملوخية الساخنة مع الدجاج فوق الأرز. زين الطبق بالخبز المحمص. اسكب التتبيلة المحضرة بالليمون والثوم والكزبرة فوق فتة الملوخية قبل التقديم.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
فتة ملوخية
لتحضير الملوخية
- 3 tablespoons زيت زيتون
- 1 بصل, مفروم ناعم
- 1/2 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 teaspoon كزبرة ناشفة
- 1 tablespoon ثوم, مهروس
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة
- 2 ملوخية مجمدة, أكياس مفرومة أو 4 أكواب ملوخية طازجة مفرومة
- 3 cups مرق دجاج, يضاف تدريجياً
- 3 صدر دجاج مسحب, مقطع مكعبات
لتحضير التتبيلة
- 1/2 cup عصير ليمون
- 1 teaspoon ثوم, مهروس
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة، تضاف قبل التقديم مباشرة
- 1/4 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/8 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
لتحضير الأرز بالشعيرية
- 1/4 cup زيت نباتي
- 1 1/2 cups شعيرية
- 3 مستكة, حبات
- 4 cups أرز صن وايت, مغسول 6 مرات
- 6 cups ماء ساخن
- 4 teaspoons ملح
للتقديم
- 1 خبز, محمص، حسب الحاجة
Instructions
- 1
في قدر على نار متوسطة، أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم ناعماً مع الملح والفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. قلب المزيج وقليه لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل جيداً.
⏱️ 7 min - 2
أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى القدر وقلب. ثم أضف مكعبات صدور الدجاج المسحبة وقلبها مع خليط البصل والثوم.
⏱️ 5 min - 3
أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الدجاج وقلبها لتتداخل النكهات. ثم أضف كيسين من الملوخية المجمدة المفرومة أو 4 أكواب من الملوخية الطازجة المفرومة إلى القدر.
⏱️ 5 min - 4
أضف مرق الدجاج تدريجياً إلى الملوخية مع التحريك المستمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. دع الملوخية تغلي مرة واحدة فقط. ثم خفف النار فوراً ولا تغطِ القدر لتجنب اسوداد الملوخية.
⏱️ 8 min - 5
اغسل 4 أكواب من أرز صن وايت 6 مرات جيداً. لا يحتاج الأرز إلى النقع.
⏱️ 3 min - 6
في قدر منفصل، سخّن 1/4 كوب من الزيت النباتي. أضف 3 حبات من المستكة إلى الزيت الساخن وقلب. ثم أضف 1 1/2 كوب من الشعيرية.
⏱️ 3 min - 7
حمّر الشعيرية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً. أضف الأرز المغسول إلى القدر مع الشعيرية وقلب. ثم أضف 4 ملاعق صغيرة من الملح.
⏱️ 5 min - 8
اسكب 6 أكواب من الماء الساخن في القدر وقلب. بمجرد أن يجف الماء عن سطح الأرز، خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ القدر، ودعه يطهى لمدة 20 دقيقة.
⏱️ 20 min - 9
لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط 1/2 كوب من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. قبل التقديم مباشرة، أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى التتبيلة واخلط جيداً (لمنع اسوداد الكزبرة).
⏱️ 5 min - 10
في طبق التقديم، ضع كمية وفيرة من الأرز المطبوخ بالشعيرية. اسكب الملوخية الساخنة مع الدجاج فوق الأرز. زين الطبق بالخبز المحمص. اسكب التتبيلة المحضرة بالليمون والثوم والكزبرة فوق فتة الملوخية قبل التقديم.
⏱️ 5 min