Loading...

في قدر على نار متوسطة، أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم ناعماً مع الملح والفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. قلب المزيج وقليه لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل جيداً.

أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى القدر وقلب. ثم أضف مكعبات صدور الدجاج المسحبة وقلبها مع خليط البصل والثوم.

أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الدجاج وقلبها لتتداخل النكهات. ثم أضف كيسين من الملوخية المجمدة المفرومة أو 4 أكواب من الملوخية الطازجة المفرومة إلى القدر.

أضف مرق الدجاج تدريجياً إلى الملوخية مع التحريك المستمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. دع الملوخية تغلي مرة واحدة فقط. ثم خفف النار فوراً ولا تغطِ القدر لتجنب اسوداد الملوخية.

اغسل 4 أكواب من أرز صن وايت 6 مرات جيداً. لا يحتاج الأرز إلى النقع.

في قدر منفصل، سخّن 1/4 كوب من الزيت النباتي. أضف 3 حبات من المستكة إلى الزيت الساخن وقلب. ثم أضف 1 1/2 كوب من الشعيرية.

حمّر الشعيرية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً. أضف الأرز المغسول إلى القدر مع الشعيرية وقلب. ثم أضف 4 ملاعق صغيرة من الملح.

اسكب 6 أكواب من الماء الساخن في القدر وقلب. بمجرد أن يجف الماء عن سطح الأرز، خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ القدر، ودعه يطهى لمدة 20 دقيقة.

لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط 1/2 كوب من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. قبل التقديم مباشرة، أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى التتبيلة واخلط جيداً (لمنع اسوداد الكزبرة).

في طبق التقديم، ضع كمية وفيرة من الأرز المطبوخ بالشعيرية. اسكب الملوخية الساخنة مع الدجاج فوق الأرز. زين الطبق بالخبز المحمص. اسكب التتبيلة المحضرة بالليمون والثوم والكزبرة فوق فتة الملوخية قبل التقديم.


في قدر على نار متوسطة، أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم ناعماً مع الملح والفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. قلب المزيج وقليه لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل جيداً.

أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى القدر وقلب. ثم أضف مكعبات صدور الدجاج المسحبة وقلبها مع خليط البصل والثوم.

أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الدجاج وقلبها لتتداخل النكهات. ثم أضف كيسين من الملوخية المجمدة المفرومة أو 4 أكواب من الملوخية الطازجة المفرومة إلى القدر.

أضف مرق الدجاج تدريجياً إلى الملوخية مع التحريك المستمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. دع الملوخية تغلي مرة واحدة فقط. ثم خفف النار فوراً ولا تغطِ القدر لتجنب اسوداد الملوخية.

اغسل 4 أكواب من أرز صن وايت 6 مرات جيداً. لا يحتاج الأرز إلى النقع.

في قدر منفصل، سخّن 1/4 كوب من الزيت النباتي. أضف 3 حبات من المستكة إلى الزيت الساخن وقلب. ثم أضف 1 1/2 كوب من الشعيرية.

حمّر الشعيرية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً. أضف الأرز المغسول إلى القدر مع الشعيرية وقلب. ثم أضف 4 ملاعق صغيرة من الملح.

اسكب 6 أكواب من الماء الساخن في القدر وقلب. بمجرد أن يجف الماء عن سطح الأرز، خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ القدر، ودعه يطهى لمدة 20 دقيقة.

لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط 1/2 كوب من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. قبل التقديم مباشرة، أضف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى التتبيلة واخلط جيداً (لمنع اسوداد الكزبرة).

في طبق التقديم، ضع كمية وفيرة من الأرز المطبوخ بالشعيرية. اسكب الملوخية الساخنة مع الدجاج فوق الأرز. زين الطبق بالخبز المحمص. اسكب التتبيلة المحضرة بالليمون والثوم والكزبرة فوق فتة الملوخية قبل التقديم.
