صينية دولمة بالباذنجان
صينية دولمة بالباذنجان
Ingredients
للحشوة
- 3-4 باذنجانات, مقطعة شرائح كاملة ومقلية (أو في القلاية الهوائية)
- 2 كوب أرز مصري, مغسول
- 1 بصلة, متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
- 1 طماطم, مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب كزبرة أو بقدونس, مفرومة
- 1/4 كوب ورق عنب, مقطع قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم, للون، اختياري
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 عصير ليمونة, كبيرة
للمرقة
- 2 كوب مرقة دجاج, أو مكعب مرقة دجاج مذاب في كوبين ماء
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 عصير ليمونة, كبيرة
Instructions
- 1
قوموا بتقطيع الباذنجان إلى شرائح كاملة. اقلوها حتى تنضج (يمكن استخدام القلاية الهوائية لتقليل الزيت).
⏱️ 15 min
- 2
في وعاء كبير، اخلطوا الأرز المصري المغسول، البصل المفروم، الطماطم المقطعة، الكزبرة أو البقدونس المفروم، وورق العنب المقطع.
⏱️ 5 min
- 3
أضيفوا معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والكركم (إذا كنتم تستخدمونه) إلى خليط الأرز.
⏱️ 2 min
- 4
اسكبوا دبس الرمان، زيت الزيتون، وعصير الليمون الكبير فوق خليط الأرز.
⏱️ 2 min
- 5
اخلطوا جميع مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس.
⏱️ 3 min
- 6
في وعاء قياس منفصل، اخلطوا مرقة الدجاج (أو الماء مع مكعب المرقة المذاب)، صلصة الطماطم، زيت الزيتون، وعصير الليمون الكبير. حركوا المكونات حتى تمتزج جيدًا.
⏱️ 3 min
- 7
رصوا طبقة من شرائح الباذنجان المقلية في قاع صينية فرن آمنة.
⏱️ 2 min
- 8
اسكبوا خليط الأرز المحضر فوق طبقة الباذنجان في الصينية ووزعوه بالتساوي.
⏱️ 1 min
- 9
ضعوا طبقة أخرى من شرائح الباذنجان المقلية فوق خليط الأرز.
⏱️ 1 min
- 10
اسكبوا المرقة المحضرة بالتساوي فوق الصينية بأكملها.
⏱️ 1 min
- 11
غطوا الصينية بإحكام بورق القصدير. أدخلوها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزوها لمدة ساعة و 40 دقيقة.
⏱️ 100 min•🌡️ 180
- 12
بعد الخبز، أخرجوا الصينية من الفرن وقدموها ساخنة.
Kitchen Tools
صينية دولمة بالباذنجان
للحشوة
- 3-4 باذنجانات, مقطعة شرائح كاملة ومقلية (أو في القلاية الهوائية)
- 2 كوب أرز مصري, مغسول
- 1 بصلة, متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
- 1 طماطم, مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب كزبرة أو بقدونس, مفرومة
- 1/4 كوب ورق عنب, مقطع قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم, للون، اختياري
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 عصير ليمونة, كبيرة
للمرقة
- 2 كوب مرقة دجاج, أو مكعب مرقة دجاج مذاب في كوبين ماء
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 عصير ليمونة, كبيرة
Instructions
- 1
قوموا بتقطيع الباذنجان إلى شرائح كاملة. اقلوها حتى تنضج (يمكن استخدام القلاية الهوائية لتقليل الزيت).
⏱️ 15 min - 2
في وعاء كبير، اخلطوا الأرز المصري المغسول، البصل المفروم، الطماطم المقطعة، الكزبرة أو البقدونس المفروم، وورق العنب المقطع.
⏱️ 5 min - 3
أضيفوا معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والكركم (إذا كنتم تستخدمونه) إلى خليط الأرز.
⏱️ 2 min - 4
اسكبوا دبس الرمان، زيت الزيتون، وعصير الليمون الكبير فوق خليط الأرز.
⏱️ 2 min - 5
اخلطوا جميع مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس.
⏱️ 3 min - 6
في وعاء قياس منفصل، اخلطوا مرقة الدجاج (أو الماء مع مكعب المرقة المذاب)، صلصة الطماطم، زيت الزيتون، وعصير الليمون الكبير. حركوا المكونات حتى تمتزج جيدًا.
⏱️ 3 min - 7
رصوا طبقة من شرائح الباذنجان المقلية في قاع صينية فرن آمنة.
⏱️ 2 min - 8
اسكبوا خليط الأرز المحضر فوق طبقة الباذنجان في الصينية ووزعوه بالتساوي.
⏱️ 1 min - 9
ضعوا طبقة أخرى من شرائح الباذنجان المقلية فوق خليط الأرز.
⏱️ 1 min - 10
اسكبوا المرقة المحضرة بالتساوي فوق الصينية بأكملها.
⏱️ 1 min - 11
غطوا الصينية بإحكام بورق القصدير. أدخلوها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزوها لمدة ساعة و 40 دقيقة.
⏱️ 100 min•🌡️ 180 - 12
بعد الخبز، أخرجوا الصينية من الفرن وقدموها ساخنة.