Tacos de Pescado
Tacos de Pescado
Ingredients
Para el Pescado
- 1 1/2 pounds filetes de pescado blanco, cortados en tiras de 1/2 pulgada
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, molida, o al gusto
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 1/2 teaspoon ajo en polvo
Para el Rebozado
- 1 cup harina de trigo
- 1 huevo, grande
- 1/4 cup agua, aproximadamente, o la necesaria
- 1/4 teaspoon sal
- 1/8 teaspoon pimienta negra, molida
Para Freír y Montar
- 3 cups aceite vegetal, para freír, o la cantidad necesaria
- 12 tortillas de maíz, pequeñas
- 2 cups col, finamente rallada o picada
Para la Salsa Cremosa
- 1/2 cup mayonesa
- 2 tablespoons jugo de limón verde, recién exprimido
- 1/4 teaspoon ajo en polvo
- 1 tablespoon agua, o la necesaria para ajustar la consistencia
- 1/8 teaspoon sal, o al gusto
- 1/8 teaspoon pimienta negra, molida, o al gusto
Instructions
- 1
Corta los filetes de pescado en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Coloca las tiras de pescado en un tazón mediano.
⏱️ 5 min
- 2
Sazona generosamente el pescado con sal, pimienta negra, pimentón dulce y ajo en polvo. Mezcla bien para asegurar que todas las tiras de pescado estén cubiertas con el sazonador.
⏱️ 3 min
- 3
En un tazón separado, combina la harina de trigo, el huevo, 1/4 taza de agua, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Bate todos los ingredientes vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar una consistencia similar a la de un rebozado ligero.
⏱️ 5 min
- 4
Sumerge cada tira de pescado sazonada en el rebozado, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja escurrir el exceso de rebozado.
⏱️ 5 min
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 350°F). Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las tiras de pescado rebozadas en la sartén, sin sobrecargarla. Fríe el pescado durante 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pescado frito y colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 10 min•🌡️ 350
- 6
Mientras el pescado se fríe, prepara la col rallándola finamente o picándola.
⏱️ 2 min
- 7
En un tazón pequeño, combina la mayonesa, el jugo de limón verde, el ajo en polvo, 1 cucharada de agua, 1/8 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien hasta que la salsa esté suave y cremosa. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
⏱️ 5 min
- 8
Calienta las tortillas de maíz en un comal, sartén seca o microondas hasta que estén suaves y flexibles. Coloca una porción del pescado frito en cada tortilla caliente. Cubre con la col rallada y rocía generosamente con la salsa cremosa preparada. Sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Tacos de Pescado
Para el Pescado
- 1 1/2 pounds filetes de pescado blanco, cortados en tiras de 1/2 pulgada
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, molida, o al gusto
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 1/2 teaspoon ajo en polvo
Para el Rebozado
- 1 cup harina de trigo
- 1 huevo, grande
- 1/4 cup agua, aproximadamente, o la necesaria
- 1/4 teaspoon sal
- 1/8 teaspoon pimienta negra, molida
Para Freír y Montar
- 3 cups aceite vegetal, para freír, o la cantidad necesaria
- 12 tortillas de maíz, pequeñas
- 2 cups col, finamente rallada o picada
Para la Salsa Cremosa
- 1/2 cup mayonesa
- 2 tablespoons jugo de limón verde, recién exprimido
- 1/4 teaspoon ajo en polvo
- 1 tablespoon agua, o la necesaria para ajustar la consistencia
- 1/8 teaspoon sal, o al gusto
- 1/8 teaspoon pimienta negra, molida, o al gusto
Instructions
- 1
Corta los filetes de pescado en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Coloca las tiras de pescado en un tazón mediano.
⏱️ 5 min - 2
Sazona generosamente el pescado con sal, pimienta negra, pimentón dulce y ajo en polvo. Mezcla bien para asegurar que todas las tiras de pescado estén cubiertas con el sazonador.
⏱️ 3 min - 3
En un tazón separado, combina la harina de trigo, el huevo, 1/4 taza de agua, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Bate todos los ingredientes vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar una consistencia similar a la de un rebozado ligero.
⏱️ 5 min - 4
Sumerge cada tira de pescado sazonada en el rebozado, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja escurrir el exceso de rebozado.
⏱️ 5 min - 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 350°F). Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las tiras de pescado rebozadas en la sartén, sin sobrecargarla. Fríe el pescado durante 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pescado frito y colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 10 min•🌡️ 350 - 6
Mientras el pescado se fríe, prepara la col rallándola finamente o picándola.
⏱️ 2 min - 7
En un tazón pequeño, combina la mayonesa, el jugo de limón verde, el ajo en polvo, 1 cucharada de agua, 1/8 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien hasta que la salsa esté suave y cremosa. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
⏱️ 5 min - 8
Calienta las tortillas de maíz en un comal, sartén seca o microondas hasta que estén suaves y flexibles. Coloca una porción del pescado frito en cada tortilla caliente. Cubre con la col rallada y rocía generosamente con la salsa cremosa preparada. Sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min