Beef Mechado
Beef Mechado
Ingredients
Para sa Beef Mechado
- 1 kilo karne ng baka, Mechado Cut
- 1/4 cup toyo
- 10 kalamansi, kinatas
- 1/2 teaspoon paminta, giniling, o ayon sa panlasa
- 4 cloves bawang, minced
- 1 medium sibuyas, hiwa
- 4 cups tubig, o sapat para matakpan ang baka
- 2 medium carrots, tinadtad nang malalaking piraso
- 2 medium patatas, tinadtad nang malalaking piraso
- 1 medium bell pepper, pula, tinadtad nang malalaking piraso
- 3 piraso dahon ng laurel
- 70 grams tomato paste
- 3 tablespoons mantika, para sa pagprito
- 8 small kamatis, tinadtad
- 1 beef cube
- 1 tablespoon asukal na pula
Instructions
- 1
Ilagay ang 1 kilo ng karne ng baka (Mechado Cut) sa isang metal na mangkok.
⏱️ 2 min
- 2
Ibuhos ang 1/4 cup ng toyo sa ibabaw ng baka.
⏱️ 1 min
- 3
Budburan ng giniling na paminta ang baka.
⏱️ 1 min
- 4
Idagdag ang katas ng 10 piraso ng kalamansi sa baka.
⏱️ 2 min
- 5
Haluin nang mabuti ang baka gamit ang kamay upang masigurong pantay ang pagkakabalot ng marinade.
⏱️ 3 min
- 6
Takpan ang mangkok at i-marinate ang baka sa loob ng 1 oras.
- 7
Sa isang kawali na may mantika, i-pan-fry ang tinadtad na carrots, patatas, at bell pepper hanggang sa bahagyang maging golden brown. Kapag luto na, itabi muna.
⏱️ 10 min
- 8
Gamit ang parehong kawali at mantika, i-pan-fry ang marinated na baka hanggang sa maging brown at may toasted na hitsura.
⏱️ 15 min
- 9
Idagdag ang minced na bawang sa kawali kasama ang baka at igisa hanggang sa bumango.
⏱️ 3 min
- 10
Idagdag ang hiniwang sibuyas sa kawali at igisa.
⏱️ 3 min
- 11
Idagdag ang tinadtad na kamatis sa kawali at igisa hanggang sa lumambot at madurog.
⏱️ 5 min
- 12
Idagdag ang 70g ng tomato paste sa kawali. Haluin nang mabuti kasama ang baka at mga aromatics, lutuin hanggang sa ganap na lumabas ang lasa.
⏱️ 5 min
- 13
Timplahan ng karagdagang giniling na paminta.
⏱️ 1 min - 14
Idagdag ang 3 piraso ng dahon ng laurel sa pinaghalong sangkap.
⏱️ 1 min
- 15
Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang matakpan ang baka.
⏱️ 2 min
- 16
Takpan ang kawali at pakuluan nang mahina (simmer) hanggang sa lumambot ang baka. Maaaring tumagal ito ng 60-80 minuto.
⏱️ 70 min
- 17
Kapag malambot na ang baka, idagdag ang 1 beef cube.
⏱️ 1 min
- 18
Idagdag ang 1 kutsara ng asukal na pula upang balansehin ang lasa.
⏱️ 1 min
- 19
Ibalik ang dati nang piniritong carrots, patatas, at bell pepper sa kawali.
⏱️ 1 min
- 20
Pakuluan nang mahina (simmer) ang ulam sa loob ng karagdagang 2 minuto.
⏱️ 2 min
- 21
Ihain ang Beef Mechado habang mainit pa, mas masarap kung may kasamang kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Beef Mechado
Para sa Beef Mechado
- 1 kilo karne ng baka, Mechado Cut
- 1/4 cup toyo
- 10 kalamansi, kinatas
- 1/2 teaspoon paminta, giniling, o ayon sa panlasa
- 4 cloves bawang, minced
- 1 medium sibuyas, hiwa
- 4 cups tubig, o sapat para matakpan ang baka
- 2 medium carrots, tinadtad nang malalaking piraso
- 2 medium patatas, tinadtad nang malalaking piraso
- 1 medium bell pepper, pula, tinadtad nang malalaking piraso
- 3 piraso dahon ng laurel
- 70 grams tomato paste
- 3 tablespoons mantika, para sa pagprito
- 8 small kamatis, tinadtad
- 1 beef cube
- 1 tablespoon asukal na pula
Instructions
- 1
Ilagay ang 1 kilo ng karne ng baka (Mechado Cut) sa isang metal na mangkok.
⏱️ 2 min - 2
Ibuhos ang 1/4 cup ng toyo sa ibabaw ng baka.
⏱️ 1 min - 3
Budburan ng giniling na paminta ang baka.
⏱️ 1 min - 4
Idagdag ang katas ng 10 piraso ng kalamansi sa baka.
⏱️ 2 min - 5
Haluin nang mabuti ang baka gamit ang kamay upang masigurong pantay ang pagkakabalot ng marinade.
⏱️ 3 min - 6
Takpan ang mangkok at i-marinate ang baka sa loob ng 1 oras.
- 7
Sa isang kawali na may mantika, i-pan-fry ang tinadtad na carrots, patatas, at bell pepper hanggang sa bahagyang maging golden brown. Kapag luto na, itabi muna.
⏱️ 10 min - 8
Gamit ang parehong kawali at mantika, i-pan-fry ang marinated na baka hanggang sa maging brown at may toasted na hitsura.
⏱️ 15 min - 9
Idagdag ang minced na bawang sa kawali kasama ang baka at igisa hanggang sa bumango.
⏱️ 3 min - 10
Idagdag ang hiniwang sibuyas sa kawali at igisa.
⏱️ 3 min - 11
Idagdag ang tinadtad na kamatis sa kawali at igisa hanggang sa lumambot at madurog.
⏱️ 5 min - 12
Idagdag ang 70g ng tomato paste sa kawali. Haluin nang mabuti kasama ang baka at mga aromatics, lutuin hanggang sa ganap na lumabas ang lasa.
⏱️ 5 min - 13
Timplahan ng karagdagang giniling na paminta.
⏱️ 1 min - 14
Idagdag ang 3 piraso ng dahon ng laurel sa pinaghalong sangkap.
⏱️ 1 min - 15
Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang matakpan ang baka.
⏱️ 2 min - 16
Takpan ang kawali at pakuluan nang mahina (simmer) hanggang sa lumambot ang baka. Maaaring tumagal ito ng 60-80 minuto.
⏱️ 70 min - 17
Kapag malambot na ang baka, idagdag ang 1 beef cube.
⏱️ 1 min - 18
Idagdag ang 1 kutsara ng asukal na pula upang balansehin ang lasa.
⏱️ 1 min - 19
Ibalik ang dati nang piniritong carrots, patatas, at bell pepper sa kawali.
⏱️ 1 min - 20
Pakuluan nang mahina (simmer) ang ulam sa loob ng karagdagang 2 minuto.
⏱️ 2 min - 21
Ihain ang Beef Mechado habang mainit pa, mas masarap kung may kasamang kanin.
⏱️ 1 min