POLLO KOREANO + MAC & CHEESE
POLLO KOREANO + MAC & CHEESE
Ingredients
Para el Pollo
- 700 g pechuga de pollo sin piel y sin hueso, en cubos (peso crudo)
- 1 huevo
- 10 g ajo, picado
- 10 g jengibre, picado
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1 cucharadita sal
- 120 g fĂ©cula de maĂz, (aprox. 40g se adhieren al pollo)
- as needed spray de aceite ligero
Para el Glaseado Coreano
- 90 ml salsa de soya
- 90 ml agua
- 20 g endulzante natural, (ej: stevia o similar)
- 10 g ajo, picado
- 10 g jengibre, picado
- 1 cucharadita fĂ©cula de maĂz, disuelta en agua
- 1 cucharadita hojuelas de chile
Para el Mac & Cheese Fit
- 340 ml leche deslactosada descremada
- 1 cucharadita paprika ahumada
- 1 cucharadita caldo de pollo en polvo
- 80 g queso crema light
- 100 g queso cheddar normal, en bloque
- 320 g pasta tipo macarrĂłn, (peso crudo)
Instructions
- 1
Prepara el pollo: En un bol grande, combina los cubos de pechuga de pollo con el huevo, el ajo picado, el jengibre picado, la pimienta blanca y la sal. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto. Luego, añade la fĂ©cula de maĂz y mezcla hasta que cada trozo de pollo estĂ© bien empanizado.
⏱️ 10 min
- 2
Cocina el pollo: Calienta una sartĂ©n grande a fuego medio-alto y rocĂa con spray de aceite ligero. Cocina el pollo en tandas para no sobrecargar la sartĂ©n, hasta que estĂ© dorado y cocido por completo. Retira el pollo cocido y reserva.
⏱️ 15 min
- 3
Prepara el glaseado coreano: En la misma sartĂ©n (o en una limpia), combina la salsa de soya, el agua, el endulzante natural, el ajo picado, el jengibre picado y las hojuelas de chile. Lleva a ebulliciĂłn a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego y añade la cucharadita de fĂ©cula de maĂz disuelta en un poco de agua frĂa. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 8 min
- 4
Combina el pollo con el glaseado: Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén con el glaseado. Mezcla bien para que todos los trozos de pollo queden cubiertos con la salsa. Cocina por un par de minutos más para que el pollo absorba los sabores. Retira del fuego.
⏱️ 5 min
- 5
Prepara la pasta para el Mac & Cheese: Cocina la pasta tipo macarrón según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
⏱️ 10 min
- 6
Haz la salsa de queso: En una olla mediana, calienta la leche deslactosada descremada a fuego medio. Añade la paprika ahumada y el caldo de pollo en polvo. Cuando la leche esté caliente (sin hervir), incorpora el queso crema light y el queso cheddar rallado. Revuelve constantemente hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave y homogénea.
⏱️ 7 min
- 7
Termina el Mac & Cheese: Añade la pasta cocida y escurrida a la olla con la salsa de queso. Mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de leche.
⏱️ 5 min
- 8
Sirve: Divide el Mac & Cheese en 4 porciones y acompaña cada una con una porción generosa de pollo coreano glaseado. ¡Disfruta de este almuerzo que parece 'fat' pero es 'fit'!
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
POLLO KOREANO + MAC & CHEESE
Para el Pollo
- 700 g pechuga de pollo sin piel y sin hueso, en cubos (peso crudo)
- 1 huevo
- 10 g ajo, picado
- 10 g jengibre, picado
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1 cucharadita sal
- 120 g fĂ©cula de maĂz, (aprox. 40g se adhieren al pollo)
- as needed spray de aceite ligero
Para el Glaseado Coreano
- 90 ml salsa de soya
- 90 ml agua
- 20 g endulzante natural, (ej: stevia o similar)
- 10 g ajo, picado
- 10 g jengibre, picado
- 1 cucharadita fĂ©cula de maĂz, disuelta en agua
- 1 cucharadita hojuelas de chile
Para el Mac & Cheese Fit
- 340 ml leche deslactosada descremada
- 1 cucharadita paprika ahumada
- 1 cucharadita caldo de pollo en polvo
- 80 g queso crema light
- 100 g queso cheddar normal, en bloque
- 320 g pasta tipo macarrĂłn, (peso crudo)
Instructions
- 1
Prepara el pollo: En un bol grande, combina los cubos de pechuga de pollo con el huevo, el ajo picado, el jengibre picado, la pimienta blanca y la sal. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto. Luego, añade la fĂ©cula de maĂz y mezcla hasta que cada trozo de pollo estĂ© bien empanizado.
⏱️ 10 min - 2
Cocina el pollo: Calienta una sartĂ©n grande a fuego medio-alto y rocĂa con spray de aceite ligero. Cocina el pollo en tandas para no sobrecargar la sartĂ©n, hasta que estĂ© dorado y cocido por completo. Retira el pollo cocido y reserva.
⏱️ 15 min - 3
Prepara el glaseado coreano: En la misma sartĂ©n (o en una limpia), combina la salsa de soya, el agua, el endulzante natural, el ajo picado, el jengibre picado y las hojuelas de chile. Lleva a ebulliciĂłn a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego y añade la cucharadita de fĂ©cula de maĂz disuelta en un poco de agua frĂa. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 8 min - 4
Combina el pollo con el glaseado: Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén con el glaseado. Mezcla bien para que todos los trozos de pollo queden cubiertos con la salsa. Cocina por un par de minutos más para que el pollo absorba los sabores. Retira del fuego.
⏱️ 5 min - 5
Prepara la pasta para el Mac & Cheese: Cocina la pasta tipo macarrón según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
⏱️ 10 min - 6
Haz la salsa de queso: En una olla mediana, calienta la leche deslactosada descremada a fuego medio. Añade la paprika ahumada y el caldo de pollo en polvo. Cuando la leche esté caliente (sin hervir), incorpora el queso crema light y el queso cheddar rallado. Revuelve constantemente hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave y homogénea.
⏱️ 7 min - 7
Termina el Mac & Cheese: Añade la pasta cocida y escurrida a la olla con la salsa de queso. Mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de leche.
⏱️ 5 min - 8
Sirve: Divide el Mac & Cheese en 4 porciones y acompaña cada una con una porción generosa de pollo coreano glaseado. ¡Disfruta de este almuerzo que parece 'fat' pero es 'fit'!
⏱️ 5 min