Kaab L Ghazal
Kaab L Ghazal
Ingredients
Para el Relleno de Pasta de Almendras
- 250 gramos almendras blanqueadas, peladas
- 1/2 taza azúcar glas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada mermelada de albaricoque o miel
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Para la Masa
- 2 tazas harina de trigo
- 1/4 taza mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos
- 1 cucharada miel
- 1/4 taza agua fría, aproximadamente, o la necesaria
Para el Acabado
- 1 huevo, batido (o leche para pincelar)
Instructions
- 1
Para el relleno de almendras: En un bol, combine las almendras blanqueadas, el azúcar glas, la pizca de sal, la mantequilla a temperatura ambiente, la mermelada o miel y la canela en polvo. Mezcle bien con las manos hasta obtener una pasta suave y homogénea. Forme pequeños cilindros alargados con la pasta de almendras y reserve.
⏱️ 15 min
- 2
Para la masa: En un bol grande, combine la harina y la mantequilla fría cortada en cubos. Con las yemas de los dedos, incorpore la mantequilla a la harina hasta obtener una textura arenosa. Agregue la miel y poco a poco el agua fría, mezclando hasta que la masa se una. Amase ligeramente en el bol hasta que la masa esté suave y uniforme. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
⏱️ 15 min
- 3
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 4
Divida la masa en tres partes iguales. Tome una porción de masa y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírela muy finamente con un rodillo hasta obtener una forma alargada, rectangular u ovalada.
⏱️ 5 min
- 5
Coloque un cilindro de pasta de almendras sobre el borde largo de la masa estirada. Doble la masa sobre el relleno, presionando suavemente para sellar los bordes alrededor del relleno. Doble la masa nuevamente y ajústela firmemente alrededor del relleno para formar un cilindro bien cerrado.
⏱️ 5 min
- 6
Con una rueda de pastelería rizada, corte a lo largo del borde sellado para crear una forma decorativa y retire el exceso de masa. Curve suavemente la pieza para acentuar su forma de media luna o 'cuerno de gacela'.
⏱️ 5 min
- 7
Coloque los Kaab L Ghazal formados en la bandeja para hornear preparada. Con una aguja, haga pequeños agujeros uniformemente en la superficie de cada pastelito para evitar que se hinchen o se agrieten durante la cocción. Pincele los pastelitos con el huevo batido (o leche).
⏱️ 5 min
- 8
Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir. Se suelen servir con té.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Kaab L Ghazal
Para el Relleno de Pasta de Almendras
- 250 gramos almendras blanqueadas, peladas
- 1/2 taza azúcar glas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada mermelada de albaricoque o miel
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Para la Masa
- 2 tazas harina de trigo
- 1/4 taza mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos
- 1 cucharada miel
- 1/4 taza agua fría, aproximadamente, o la necesaria
Para el Acabado
- 1 huevo, batido (o leche para pincelar)
Instructions
- 1
Para el relleno de almendras: En un bol, combine las almendras blanqueadas, el azúcar glas, la pizca de sal, la mantequilla a temperatura ambiente, la mermelada o miel y la canela en polvo. Mezcle bien con las manos hasta obtener una pasta suave y homogénea. Forme pequeños cilindros alargados con la pasta de almendras y reserve.
⏱️ 15 min - 2
Para la masa: En un bol grande, combine la harina y la mantequilla fría cortada en cubos. Con las yemas de los dedos, incorpore la mantequilla a la harina hasta obtener una textura arenosa. Agregue la miel y poco a poco el agua fría, mezclando hasta que la masa se una. Amase ligeramente en el bol hasta que la masa esté suave y uniforme. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
⏱️ 15 min - 3
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 4
Divida la masa en tres partes iguales. Tome una porción de masa y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírela muy finamente con un rodillo hasta obtener una forma alargada, rectangular u ovalada.
⏱️ 5 min - 5
Coloque un cilindro de pasta de almendras sobre el borde largo de la masa estirada. Doble la masa sobre el relleno, presionando suavemente para sellar los bordes alrededor del relleno. Doble la masa nuevamente y ajústela firmemente alrededor del relleno para formar un cilindro bien cerrado.
⏱️ 5 min - 6
Con una rueda de pastelería rizada, corte a lo largo del borde sellado para crear una forma decorativa y retire el exceso de masa. Curve suavemente la pieza para acentuar su forma de media luna o 'cuerno de gacela'.
⏱️ 5 min - 7
Coloque los Kaab L Ghazal formados en la bandeja para hornear preparada. Con una aguja, haga pequeños agujeros uniformemente en la superficie de cada pastelito para evitar que se hinchen o se agrieten durante la cocción. Pincele los pastelitos con el huevo batido (o leche).
⏱️ 5 min - 8
Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir. Se suelen servir con té.
⏱️ 20 min•🌡️ 180