Bicol Express
Bicol Express
Ingredients
- 1 pound liempo, diced
- 1/2 teaspoon puting paminta
- 1/2 teaspoon itim na paminta
- 4 cloves bawang, minced
- 1 tablespoon luya, diced
- 1 pulang sibuyas, chopped
- 2 tablespoons bagoong alamang
- 2 cups gata
- 1/2 cup tubig
- 6 siling labuyo, sliced, or more as desired
- 2 siling haba, sliced
- 1/4 teaspoon asin, as needed
Instructions
- 1
Ilagay ang hiniwang liempo sa isang kawali. Timplahan ng puting paminta at itim na paminta.
⏱️ 2 min
- 2
Igisa ang liempo sa kawali hanggang maging golden brown at lumabas ang sarili nitong mantika. Hanguin ang nilutong liempo, iwanan ang mantika sa kawali.
⏱️ 10 min
- 3
Sa parehong kawali na may mantika ng liempo, igisa ang tinadtad na bawang, hiniwang luya, at tinadtad na pulang sibuyas hanggang bumango.
⏱️ 5 min
- 4
Ibalik ang nilutong liempo sa kawali kasama ang mga ginisa. Idagdag ang bagoong alamang at haluin nang mabuti upang masigurong nababalutan ang lahat ng sangkap.
⏱️ 3 min
- 5
Ibuhos ang gata at tubig. Takpan ang kawali at hayaang kumulo hanggang lumapot ang sarsa.
⏱️ 15 min
- 6
Tanggalin ang takip. Idagdag ang hiniwang siling labuyo at siling haba. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa.
⏱️ 3 min
- 7
Haluin ang lahat at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mas lumapot pa ang sarsa at kumapit nang husto sa liempo at sili. Ihain nang mainit.
⏱️ 12 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bicol Express
- 1 pound liempo, diced
- 1/2 teaspoon puting paminta
- 1/2 teaspoon itim na paminta
- 4 cloves bawang, minced
- 1 tablespoon luya, diced
- 1 pulang sibuyas, chopped
- 2 tablespoons bagoong alamang
- 2 cups gata
- 1/2 cup tubig
- 6 siling labuyo, sliced, or more as desired
- 2 siling haba, sliced
- 1/4 teaspoon asin, as needed
Instructions
- 1
Ilagay ang hiniwang liempo sa isang kawali. Timplahan ng puting paminta at itim na paminta.
⏱️ 2 min - 2
Igisa ang liempo sa kawali hanggang maging golden brown at lumabas ang sarili nitong mantika. Hanguin ang nilutong liempo, iwanan ang mantika sa kawali.
⏱️ 10 min - 3
Sa parehong kawali na may mantika ng liempo, igisa ang tinadtad na bawang, hiniwang luya, at tinadtad na pulang sibuyas hanggang bumango.
⏱️ 5 min - 4
Ibalik ang nilutong liempo sa kawali kasama ang mga ginisa. Idagdag ang bagoong alamang at haluin nang mabuti upang masigurong nababalutan ang lahat ng sangkap.
⏱️ 3 min - 5
Ibuhos ang gata at tubig. Takpan ang kawali at hayaang kumulo hanggang lumapot ang sarsa.
⏱️ 15 min - 6
Tanggalin ang takip. Idagdag ang hiniwang siling labuyo at siling haba. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa.
⏱️ 3 min - 7
Haluin ang lahat at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mas lumapot pa ang sarsa at kumapit nang husto sa liempo at sili. Ihain nang mainit.
⏱️ 12 min