Yukgaejang (육개장)
Yukgaejang (육개장)
Ingredients
Para el Yukgaejang
- 2 L agua
- 250 g ternera, para sopa o guiso
- 200 g puerro
- 2 cucharadas ajo picado
- 2 cucharadas caldo en polvo Dasida, o cualquier caldo en polvo normal
- 4 cucharadas gochugaru
- 4 cucharadas salsa de soja
- al gusto sal
- un chorrito aceite, para saltear
Instructions
- 1
Corta la ternera en láminas finas, de tamaño bocado. En una olla grande, añade un chorrito de aceite y saltéala a fuego medio-alto hasta que se dore por todos lados.
⏱️ 5 min
- 2
Añade el puerro a la olla con la ternera. Rehógalo a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el puerro se ablande ligeramente. Luego, baja el fuego a bajo, incorpora el gochugaru y rehoga con cuidado de que no se queme, solo por un minuto para que suelte su aroma.
⏱️ 7 min
- 3
Añade una cucharada de salsa de soja a la mezcla de ternera, puerro y gochugaru. Rehoga por un momento más para que la salsa de soja libere su aroma.
⏱️ 2 min
- 4
Vierte el agua en la olla y añade el caldo en polvo Dasida (o el caldo en polvo normal). Remueve bien para disolver el caldo. Prueba y ajusta la sal al gusto.
⏱️ 3 min
- 5
Lleva la sopa a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la ternera se tiernice.
⏱️ 40 min
- 6
Sirve el Yukgaejang caliente, tradicionalmente acompañado de arroz blanco. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa picante!
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Yukgaejang (육개장)
Para el Yukgaejang
- 2 L agua
- 250 g ternera, para sopa o guiso
- 200 g puerro
- 2 cucharadas ajo picado
- 2 cucharadas caldo en polvo Dasida, o cualquier caldo en polvo normal
- 4 cucharadas gochugaru
- 4 cucharadas salsa de soja
- al gusto sal
- un chorrito aceite, para saltear
Instructions
- 1
Corta la ternera en láminas finas, de tamaño bocado. En una olla grande, añade un chorrito de aceite y saltéala a fuego medio-alto hasta que se dore por todos lados.
⏱️ 5 min - 2
Añade el puerro a la olla con la ternera. Rehógalo a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el puerro se ablande ligeramente. Luego, baja el fuego a bajo, incorpora el gochugaru y rehoga con cuidado de que no se queme, solo por un minuto para que suelte su aroma.
⏱️ 7 min - 3
Añade una cucharada de salsa de soja a la mezcla de ternera, puerro y gochugaru. Rehoga por un momento más para que la salsa de soja libere su aroma.
⏱️ 2 min - 4
Vierte el agua en la olla y añade el caldo en polvo Dasida (o el caldo en polvo normal). Remueve bien para disolver el caldo. Prueba y ajusta la sal al gusto.
⏱️ 3 min - 5
Lleva la sopa a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la ternera se tiernice.
⏱️ 40 min - 6
Sirve el Yukgaejang caliente, tradicionalmente acompañado de arroz blanco. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa picante!
⏱️ 1 min