אטריות עוף (Chicken Noodles)
אטריות עוף (Chicken Noodles)
Ingredients
לאטריות
- 180 גרם קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים
- מעט אבקת סודה לשתייה
לעוף
- 150 גרם חזה עוף, לפני בישול
- 1 כפית סויה
- 1 כפית דבש
לציר
- 250 מ״ל ציר עוף, מוכן של סטוק פקטורי
- 1 כפית סויה
- 1 כפית שמן שומשום
- מעט מלח
- 1 כפית חומץ אורז
- 1 כפית מירין
לרוטב
- 1 חלמון של ביצה
- 1 כפית מיונז
להגשה
- 1 ביצה
- לפי הטעם שומשום לבן
- לפי הטעם שומשום שחור
- לפי הטעם אצות נורי
- כל הכמות אטריות, שהכנו
- כל הכמות עוף, שהכנו
Instructions
- 1
בקערה, שלבו את 180 גרם הקמח, 1/2 כפית המלח ומעט אבקת סודה לשתייה. ערבבו היטב את החומרים היבשים.
⏱️ 2 min
- 2
הוסיפו בהדרגה את 1/2 כוס המים לתערובת היבשה, תוך כדי ערבוב, עד שנוצר בצק פירורי יחסית.
⏱️ 3 min
- 3
אם הבצק נראה יבש בהתחלה, המשיכו ללוש אותו היטב עד שכל הפירורים מתאחדים ויוצרים בצק אחיד.
⏱️ 5 min
- 4
הכניסו את הבצק לשקית אטומה והעבירו למקרר למנוחה של חצי שעה.
⏱️ 5 min
- 5
לאחר המנוחה, הוציאו את הבצק ורדדו אותו באמצעות מכונת פסטה. התחילו עם ההגדרה העבה ביותר (לדוגמה, 9). העבירו את הבצק דרך הגדרה זו מספר פעמים עד שמרקמו הופך יציב יותר.
⏱️ 5 min
- 6
הורידו את הגדרת מכונת הפסטה ל-5 והמשיכו לרדד את הבצק. בכל פעם, קפלו את הבצק לפני העברתו שוב דרך המכונה. טכניקה זו עוזרת לבצק להתאחד טוב יותר ולהשיג מרקם חלק יותר.
⏱️ 5 min
- 7
השאירו את מכונת הפסטה בהגדרה 5 ולאחר מכן העבירו את הבצק המרודד דרך אביזר הספגטי ליצירת אטריות דקות.
⏱️ 5 min
- 8
בשלו את האטריות הטריות במים רותחים. הוציאו אותן מהמים ברגע שהן צפות אל פני השטח, מה שמעיד שהן מבושלות.
⏱️ 2 min•🌡️ 100
- 9
חתכו את 150 גרם חזה העוף לרצועות.
⏱️ 3 min
- 10
בקערה, ערבבו את רצועות העוף עם 1 כפית רוטב סויה ו-1 כפית דבש.
⏱️ 2 min
- 11
הניחו את העוף המרינדה בצד.
- 12
צלו או טגנו את רצועות העוף המרינדה עד שהן מבושלות היטב ומשחימות קלות.
⏱️ 8 min
- 13
בשלו את הביצה המיועדת להגשה. לאחר הבישול, קלפו וחתכו אותה לחצי.
⏱️ 7 min•🌡️ 100
- 14
הכינו את הרוטב על ידי ערבוב 1 חלמון ביצה ו-1 כפית מיונז בקערה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה.
⏱️ 2 min
- 15
הכינו את הציר על ידי שילוב 250 מ״ל ציר עוף מוכן, 1 כפית רוטב סויה, 1 כפית שמן שומשום, מעט מלח, 1 כפית חומץ אורז ו-1 כפית מירין בקערה. ערבבו עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב.
⏱️ 2 min
- 16
להגשה, הניחו את האטריות המבושלות בקערת הגשה.
⏱️ 1 min
- 17
שפכו את הציר המוכן מעל האטריות.
⏱️ 1 min
- 18
סדרו את רצועות העוף הצלויות מעל האטריות והציר.
⏱️ 1 min
- 19
הניחו את חצי הביצה הרכה על המנה.
⏱️ 1 min
- 20
קשטו בשומשום לבן, שומשום שחור וקרעי אצות נורי.
⏱️ 1 min
- 21
זלפו את רוטב חלמון הביצה והמיונז מעל המנה המורכבת.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
אטריות עוף (Chicken Noodles)
לאטריות
- 180 גרם קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים
- מעט אבקת סודה לשתייה
לעוף
- 150 גרם חזה עוף, לפני בישול
- 1 כפית סויה
- 1 כפית דבש
לציר
- 250 מ״ל ציר עוף, מוכן של סטוק פקטורי
- 1 כפית סויה
- 1 כפית שמן שומשום
- מעט מלח
- 1 כפית חומץ אורז
- 1 כפית מירין
לרוטב
- 1 חלמון של ביצה
- 1 כפית מיונז
להגשה
- 1 ביצה
- לפי הטעם שומשום לבן
- לפי הטעם שומשום שחור
- לפי הטעם אצות נורי
- כל הכמות אטריות, שהכנו
- כל הכמות עוף, שהכנו
Instructions
- 1
בקערה, שלבו את 180 גרם הקמח, 1/2 כפית המלח ומעט אבקת סודה לשתייה. ערבבו היטב את החומרים היבשים.
⏱️ 2 min - 2
הוסיפו בהדרגה את 1/2 כוס המים לתערובת היבשה, תוך כדי ערבוב, עד שנוצר בצק פירורי יחסית.
⏱️ 3 min - 3
אם הבצק נראה יבש בהתחלה, המשיכו ללוש אותו היטב עד שכל הפירורים מתאחדים ויוצרים בצק אחיד.
⏱️ 5 min - 4
הכניסו את הבצק לשקית אטומה והעבירו למקרר למנוחה של חצי שעה.
⏱️ 5 min - 5
לאחר המנוחה, הוציאו את הבצק ורדדו אותו באמצעות מכונת פסטה. התחילו עם ההגדרה העבה ביותר (לדוגמה, 9). העבירו את הבצק דרך הגדרה זו מספר פעמים עד שמרקמו הופך יציב יותר.
⏱️ 5 min - 6
הורידו את הגדרת מכונת הפסטה ל-5 והמשיכו לרדד את הבצק. בכל פעם, קפלו את הבצק לפני העברתו שוב דרך המכונה. טכניקה זו עוזרת לבצק להתאחד טוב יותר ולהשיג מרקם חלק יותר.
⏱️ 5 min - 7
השאירו את מכונת הפסטה בהגדרה 5 ולאחר מכן העבירו את הבצק המרודד דרך אביזר הספגטי ליצירת אטריות דקות.
⏱️ 5 min - 8
בשלו את האטריות הטריות במים רותחים. הוציאו אותן מהמים ברגע שהן צפות אל פני השטח, מה שמעיד שהן מבושלות.
⏱️ 2 min•🌡️ 100 - 9
חתכו את 150 גרם חזה העוף לרצועות.
⏱️ 3 min - 10
בקערה, ערבבו את רצועות העוף עם 1 כפית רוטב סויה ו-1 כפית דבש.
⏱️ 2 min - 11
הניחו את העוף המרינדה בצד.
- 12
צלו או טגנו את רצועות העוף המרינדה עד שהן מבושלות היטב ומשחימות קלות.
⏱️ 8 min - 13
בשלו את הביצה המיועדת להגשה. לאחר הבישול, קלפו וחתכו אותה לחצי.
⏱️ 7 min•🌡️ 100 - 14
הכינו את הרוטב על ידי ערבוב 1 חלמון ביצה ו-1 כפית מיונז בקערה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה.
⏱️ 2 min - 15
הכינו את הציר על ידי שילוב 250 מ״ל ציר עוף מוכן, 1 כפית רוטב סויה, 1 כפית שמן שומשום, מעט מלח, 1 כפית חומץ אורז ו-1 כפית מירין בקערה. ערבבו עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב.
⏱️ 2 min - 16
להגשה, הניחו את האטריות המבושלות בקערת הגשה.
⏱️ 1 min - 17
שפכו את הציר המוכן מעל האטריות.
⏱️ 1 min - 18
סדרו את רצועות העוף הצלויות מעל האטריות והציר.
⏱️ 1 min - 19
הניחו את חצי הביצה הרכה על המנה.
⏱️ 1 min - 20
קשטו בשומשום לבן, שומשום שחור וקרעי אצות נורי.
⏱️ 1 min - 21
זלפו את רוטב חלמון הביצה והמיונז מעל המנה המורכבת.
⏱️ 1 min