المكرملة
المكرملة
Ingredients
للعجينة
- 1 1/2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1/4 كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 3/4 كوب حليب دافئ, أو ماء دافئ، حسب الحاجة
للحشوة
- 4 أونصات جبنة كريمية, مقطعة مكعبات صغيرة
للقلي والتزيين
- 3 أكواب زيت نباتي, للقلي العميق
- 1 كوب صلصة كراميل جاهزة, أو محضرة منزلياً
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط السميد الناعم والدقيق الأبيض والسكر والخميرة الفورية والباكينج بودر والملح جيداً حتى تتجانس المكونات الجافة.
⏱️ 3 min
- 2
أضف الزيت النباتي إلى المكونات الجافة وافرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الزيت ويصبح الخليط رملياً.
⏱️ 2 min
- 3
أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب أو الدقيق حسب نوع السميد والدقيق.
⏱️ 5 min
- 4
غطِ الوعاء واترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. هذا يساعد على تنشيط الخميرة وتسهيل عملية الفرد.
⏱️ 15 min
- 5
بعد أن ترتاح العجينة، افردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها حوالي 1/8 بوصة.
⏱️ 5 min
- 6
باستخدام قطاعة دائرية صغيرة (أو كوب صغير)، قطّع العجينة إلى دوائر صغيرة.
⏱️ 3 min
- 7
ضع قطعة صغيرة من الجبنة الكريمية في منتصف كل دائرة من دوائر العجين.
⏱️ 5 min
- 8
اطوِ أطراف العجينة حول الجبنة وأغلقها بإحكام لتشكيل كرات صغيرة أو أشكال تشبه الزهور، مع التأكد من إغلاقها جيداً لمنع تسرب الجبنة أثناء القلي.
⏱️ 7 min
- 9
رص قطع العجين المحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة وضعها في الفريزر لمدة ساعة كاملة. هذه الخطوة ضرورية جداً لمنع ذوبان الجبنة وخروجها أثناء القلي.
⏱️ 60 min
- 10
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
⏱️ 3 min•🌡️ 350
- 11
اقلِ قطع المكرملة المجمدة في الزيت الساخن على دفعات، مع التقليب المستمر، حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. تجنب وضع الكثير من القطع في المقلاة في نفس الوقت للحفاظ على درجة حرارة الزيت.
⏱️ 10 min
- 12
أخرج قطع المكرملة المقلية من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
⏱️ 2 min
- 13
ضع قطع المكرملة المقلية في وعاء كبير، ثم صب عليها صلصة الكراميل الساخنة وقلّبها بلطف حتى تتغطى جميع القطع بالكراميل.
⏱️ 3 min
- 14
قدم المكرملة فوراً في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالمزيد من صلصة الكراميل حسب الرغبة.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
المكرملة
للعجينة
- 1 1/2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1/4 كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 3/4 كوب حليب دافئ, أو ماء دافئ، حسب الحاجة
للحشوة
- 4 أونصات جبنة كريمية, مقطعة مكعبات صغيرة
للقلي والتزيين
- 3 أكواب زيت نباتي, للقلي العميق
- 1 كوب صلصة كراميل جاهزة, أو محضرة منزلياً
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط السميد الناعم والدقيق الأبيض والسكر والخميرة الفورية والباكينج بودر والملح جيداً حتى تتجانس المكونات الجافة.
⏱️ 3 min - 2
أضف الزيت النباتي إلى المكونات الجافة وافرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الزيت ويصبح الخليط رملياً.
⏱️ 2 min - 3
أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب أو الدقيق حسب نوع السميد والدقيق.
⏱️ 5 min - 4
غطِ الوعاء واترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. هذا يساعد على تنشيط الخميرة وتسهيل عملية الفرد.
⏱️ 15 min - 5
بعد أن ترتاح العجينة، افردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها حوالي 1/8 بوصة.
⏱️ 5 min - 6
باستخدام قطاعة دائرية صغيرة (أو كوب صغير)، قطّع العجينة إلى دوائر صغيرة.
⏱️ 3 min - 7
ضع قطعة صغيرة من الجبنة الكريمية في منتصف كل دائرة من دوائر العجين.
⏱️ 5 min - 8
اطوِ أطراف العجينة حول الجبنة وأغلقها بإحكام لتشكيل كرات صغيرة أو أشكال تشبه الزهور، مع التأكد من إغلاقها جيداً لمنع تسرب الجبنة أثناء القلي.
⏱️ 7 min - 9
رص قطع العجين المحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة وضعها في الفريزر لمدة ساعة كاملة. هذه الخطوة ضرورية جداً لمنع ذوبان الجبنة وخروجها أثناء القلي.
⏱️ 60 min - 10
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
⏱️ 3 min•🌡️ 350 - 11
اقلِ قطع المكرملة المجمدة في الزيت الساخن على دفعات، مع التقليب المستمر، حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. تجنب وضع الكثير من القطع في المقلاة في نفس الوقت للحفاظ على درجة حرارة الزيت.
⏱️ 10 min - 12
أخرج قطع المكرملة المقلية من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
⏱️ 2 min - 13
ضع قطع المكرملة المقلية في وعاء كبير، ثم صب عليها صلصة الكراميل الساخنة وقلّبها بلطف حتى تتغطى جميع القطع بالكراميل.
⏱️ 3 min - 14
قدم المكرملة فوراً في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالمزيد من صلصة الكراميل حسب الرغبة.
⏱️ 1 min