Spaghetti alle Vongole
Spaghetti alle Vongole
Ingredients
- 240 g spaghetti n. 3
- 500 g vongole fresche
- 2 aglio
- as needed olio extravergine d'oliva
- as needed prezzemolo fresco, tritato
- as needed sale grosso
Instructions
- 1
Sbucciare e schiacciare i 2 spicchi d'aglio.
⏱️ 2 min
- 2
Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere una generosa quantità di olio extravergine d'oliva nella padella, seguito dai 2 spicchi d'aglio schiacciati.
⏱️ 2 min
- 3
Aggiungere i 500 g di vongole fresche nella padella.
⏱️ 1 min
- 4
Coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando le vongole non si aprono.
⏱️ 5 min
- 5
Mentre le vongole cuociono, portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere sale grosso all'acqua bollente.
⏱️ 5 min•🌡️ 100
- 6
Aggiungere i 240 g di spaghetti n. 3 all'acqua bollente e cuocere fino a quando non saranno al dente, o leggermente meno cotti, poiché finiranno di cuocere nel sugo.
⏱️ 8 min•🌡️ 100
- 7
Una volta che le vongole si sono aperte, rimuoverle dalla padella. Scolare le vongole attraverso un colino in una ciotola, riservando il liquido di cottura delle vongole nella padella. Scartare le vongole che non si sono aperte.
⏱️ 2 min
- 8
Versare il liquido di cottura delle vongole riservato nuovamente nella padella (se era stato rimosso).
⏱️ 1 min
- 9
Usando delle pinze, trasferire gli spaghetti parzialmente cotti direttamente dall'acqua bollente nella padella con il liquido delle vongole.
⏱️ 1 min
- 10
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta agli spaghetti nella padella. Mescolare gli spaghetti per amalgamarli con il liquido delle vongole, creando un sugo.
⏱️ 2 min
- 11
Tritare finemente il prezzemolo fresco.
⏱️ 2 min
- 12
Continuare a mescolare ed emulsionare gli spaghetti con il liquido delle vongole, permettendo al sugo di addensarsi leggermente.
⏱️ 3 min
- 13
Aggiungere le vongole cotte e aperte nuovamente nella padella con gli spaghetti.
⏱️ 1 min
- 14
Spolverare una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato sopra gli spaghetti e le vongole.
⏱️ 1 min
- 15
Aggiungere un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
⏱️ 1 min
- 16
Saltare e mescolare energicamente tutti gli ingredienti nella padella per assicurarsi che gli spaghetti siano ben conditi con il sugo, le vongole e il prezzemolo.
⏱️ 2 min
- 17
Per servire, avvolgere una porzione di spaghetti su un piatto usando delle pinze.
⏱️ 1 min
- 18
Versare le vongole e il sugo rimanente sopra gli spaghetti impiattati.
⏱️ 1 min
- 19
Il piatto è pronto per essere gustato.
Kitchen Tools
Spaghetti alle Vongole
- 240 g spaghetti n. 3
- 500 g vongole fresche
- 2 aglio
- as needed olio extravergine d'oliva
- as needed prezzemolo fresco, tritato
- as needed sale grosso
Instructions
- 1
Sbucciare e schiacciare i 2 spicchi d'aglio.
⏱️ 2 min - 2
Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere una generosa quantità di olio extravergine d'oliva nella padella, seguito dai 2 spicchi d'aglio schiacciati.
⏱️ 2 min - 3
Aggiungere i 500 g di vongole fresche nella padella.
⏱️ 1 min - 4
Coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando le vongole non si aprono.
⏱️ 5 min - 5
Mentre le vongole cuociono, portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere sale grosso all'acqua bollente.
⏱️ 5 min•🌡️ 100 - 6
Aggiungere i 240 g di spaghetti n. 3 all'acqua bollente e cuocere fino a quando non saranno al dente, o leggermente meno cotti, poiché finiranno di cuocere nel sugo.
⏱️ 8 min•🌡️ 100 - 7
Una volta che le vongole si sono aperte, rimuoverle dalla padella. Scolare le vongole attraverso un colino in una ciotola, riservando il liquido di cottura delle vongole nella padella. Scartare le vongole che non si sono aperte.
⏱️ 2 min - 8
Versare il liquido di cottura delle vongole riservato nuovamente nella padella (se era stato rimosso).
⏱️ 1 min - 9
Usando delle pinze, trasferire gli spaghetti parzialmente cotti direttamente dall'acqua bollente nella padella con il liquido delle vongole.
⏱️ 1 min - 10
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta agli spaghetti nella padella. Mescolare gli spaghetti per amalgamarli con il liquido delle vongole, creando un sugo.
⏱️ 2 min - 11
Tritare finemente il prezzemolo fresco.
⏱️ 2 min - 12
Continuare a mescolare ed emulsionare gli spaghetti con il liquido delle vongole, permettendo al sugo di addensarsi leggermente.
⏱️ 3 min - 13
Aggiungere le vongole cotte e aperte nuovamente nella padella con gli spaghetti.
⏱️ 1 min - 14
Spolverare una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato sopra gli spaghetti e le vongole.
⏱️ 1 min - 15
Aggiungere un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
⏱️ 1 min - 16
Saltare e mescolare energicamente tutti gli ingredienti nella padella per assicurarsi che gli spaghetti siano ben conditi con il sugo, le vongole e il prezzemolo.
⏱️ 2 min - 17
Per servire, avvolgere una porzione di spaghetti su un piatto usando delle pinze.
⏱️ 1 min - 18
Versare le vongole e il sugo rimanente sopra gli spaghetti impiattati.
⏱️ 1 min - 19
Il piatto è pronto per essere gustato.