Rellenong Pusit ng Taga Malabon
Rellenong Pusit ng Taga Malabon
Ingredients
Para sa Pusit
- 1 kilo pusit, katamtaman hanggang malaking sukat
Para sa Palaman
- 1/2 cup sibuyas, tinadtad
- 1/4 cup bell pepper, tinadtad
- 2 siling berde, tinadtad
- 1/2 karot, tinadtad
- 1/4 singkamas, tinadtad
- 250 grams giniling na baboy
- 1 itlog
- 1/2 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1/4 teaspoon paminta, o ayon sa panlasa
Para sa Sarsa
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 sibuyas, hiniwa
- 2 kamatis, hiniwa
- 1/4 cup toyo
- 1/4 cup suka
- 1/2 cup tubig
- 1 teaspoon asukal, o ayon sa panlasa
- 2 tablespoons mantika
Instructions
- 1
Linisin ang pusit. Maingat na alisin ang ulo at ang panloob na bahagi. Tanggalin ang 'plastic' na buto sa loob ng katawan ng pusit. Hugasan nang mabuti ang loob at labas ng pusit. Itabi ang ulo ng pusit.
⏱️ 15 min
- 2
Para sa palaman, pagsamahin sa isang malaking bowl ang tinadtad na sibuyas, bell pepper, sili, karot, singkamas, giniling na baboy, itlog, asin, at paminta. Haluin nang mabuti hanggang maging pantay ang pagkakalat ng mga sangkap.
⏱️ 10 min
- 3
Maingat na isalaksak ang pinaghalong palaman sa bawat katawan ng pusit. Huwag punuin nang husto upang hindi pumutok ang pusit habang niluluto. Isara ang butas ng pusit gamit ang toothpick o tahiin ng sinulid kung kinakailangan. Maaari ding isama ang ulo ng pusit sa palaman o itabi para sa sarsa.
⏱️ 15 min
- 4
Sa isang malaking kawali o kaldero, painitin ang mantika sa katamtamang apoy. Igisa ang bawang hanggang maging light brown, pagkatapos ay isunod ang sibuyas at kamatis. Lutuin hanggang lumambot ang mga gulay.
⏱️ 5 min
- 5
Idagdag ang toyo, suka, tubig, at asukal sa kawali. Hayaan itong kumulo. Tikman at ayusin ang timpla ayon sa panlasa.
⏱️ 5 min
- 6
Maingat na ilagay ang mga pinalamanang pusit sa kumukulong sarsa. Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang maluto ang pusit at lumambot ang palaman. Iwasang sobrang lutuin ang pusit upang hindi tumigas.
⏱️ 20 min
- 7
Kapag luto na, ilipat ang Rellenong Pusit sa isang serving plate. Budburan ng kaunting sarsa bago ihain. Masarap itong ipares sa mainit na kanin.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Rellenong Pusit ng Taga Malabon
Para sa Pusit
- 1 kilo pusit, katamtaman hanggang malaking sukat
Para sa Palaman
- 1/2 cup sibuyas, tinadtad
- 1/4 cup bell pepper, tinadtad
- 2 siling berde, tinadtad
- 1/2 karot, tinadtad
- 1/4 singkamas, tinadtad
- 250 grams giniling na baboy
- 1 itlog
- 1/2 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1/4 teaspoon paminta, o ayon sa panlasa
Para sa Sarsa
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 sibuyas, hiniwa
- 2 kamatis, hiniwa
- 1/4 cup toyo
- 1/4 cup suka
- 1/2 cup tubig
- 1 teaspoon asukal, o ayon sa panlasa
- 2 tablespoons mantika
Instructions
- 1
Linisin ang pusit. Maingat na alisin ang ulo at ang panloob na bahagi. Tanggalin ang 'plastic' na buto sa loob ng katawan ng pusit. Hugasan nang mabuti ang loob at labas ng pusit. Itabi ang ulo ng pusit.
⏱️ 15 min - 2
Para sa palaman, pagsamahin sa isang malaking bowl ang tinadtad na sibuyas, bell pepper, sili, karot, singkamas, giniling na baboy, itlog, asin, at paminta. Haluin nang mabuti hanggang maging pantay ang pagkakalat ng mga sangkap.
⏱️ 10 min - 3
Maingat na isalaksak ang pinaghalong palaman sa bawat katawan ng pusit. Huwag punuin nang husto upang hindi pumutok ang pusit habang niluluto. Isara ang butas ng pusit gamit ang toothpick o tahiin ng sinulid kung kinakailangan. Maaari ding isama ang ulo ng pusit sa palaman o itabi para sa sarsa.
⏱️ 15 min - 4
Sa isang malaking kawali o kaldero, painitin ang mantika sa katamtamang apoy. Igisa ang bawang hanggang maging light brown, pagkatapos ay isunod ang sibuyas at kamatis. Lutuin hanggang lumambot ang mga gulay.
⏱️ 5 min - 5
Idagdag ang toyo, suka, tubig, at asukal sa kawali. Hayaan itong kumulo. Tikman at ayusin ang timpla ayon sa panlasa.
⏱️ 5 min - 6
Maingat na ilagay ang mga pinalamanang pusit sa kumukulong sarsa. Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang maluto ang pusit at lumambot ang palaman. Iwasang sobrang lutuin ang pusit upang hindi tumigas.
⏱️ 20 min - 7
Kapag luto na, ilipat ang Rellenong Pusit sa isang serving plate. Budburan ng kaunting sarsa bago ihain. Masarap itong ipares sa mainit na kanin.
⏱️ 5 min