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將去皮的芋頭切成厚片,再切成條狀,最後切成小方塊。

將切好的芋頭塊放入大碗中,加入1匙糖和少許鹽,再加入適量澱粉。充分攪拌,確保每塊芋頭都均勻裹上粉。

熱鍋,倒入足量的食用油。待油溫升高,可投入一小塊芋頭測試,若立即冒泡則表示油溫已足夠。

小心地將裹好粉的芋頭塊放入熱油中,炸至金黃酥脆。撈出炸好的芋頭塊,瀝乾多餘的油,備用。

將蒜、辣椒和蔥切末備用。

在一個小碗中,混合1匙糖、1匙生抽、1匙香醋、1匙蠔油、少許清水和適量澱粉。攪拌均勻,確保所有調料溶解。

另起一乾淨的鍋,倒入少許食用油。加入蒜末和辣椒末,爆香。

將炸好的酥脆芋頭塊重新倒入鍋中。

倒入調好的醬汁,快速翻炒,使芋頭塊均勻裹上醬汁。

撒上切好的蔥花,即可立即享用。


將去皮的芋頭切成厚片,再切成條狀,最後切成小方塊。

將切好的芋頭塊放入大碗中,加入1匙糖和少許鹽,再加入適量澱粉。充分攪拌,確保每塊芋頭都均勻裹上粉。

熱鍋,倒入足量的食用油。待油溫升高,可投入一小塊芋頭測試,若立即冒泡則表示油溫已足夠。

小心地將裹好粉的芋頭塊放入熱油中,炸至金黃酥脆。撈出炸好的芋頭塊,瀝乾多餘的油,備用。

將蒜、辣椒和蔥切末備用。

在一個小碗中,混合1匙糖、1匙生抽、1匙香醋、1匙蠔油、少許清水和適量澱粉。攪拌均勻,確保所有調料溶解。

另起一乾淨的鍋,倒入少許食用油。加入蒜末和辣椒末,爆香。

將炸好的酥脆芋頭塊重新倒入鍋中。

倒入調好的醬汁,快速翻炒,使芋頭塊均勻裹上醬汁。

撒上切好的蔥花,即可立即享用。
