芋頭的神仙吃法
芋頭的神仙吃法
Total Time
35 min
Servings
4
Ingredients
- 1 個 芋頭, 去皮
芋頭裹粉
- 1 匙 糖
- 少許 鹽
- 適量 澱粉
醬汁
- 1 匙 糖
- 1 匙 生抽
- 1 匙 香醋
- 1 匙 蠔油
- 少許 清水
- 適量 澱粉
爆香料與烹飪用油
- 適量 蒜, 切末
- 適量 辣椒, 切末
- 適量 蔥, 切末
- 適量 食用油, 用於炸芋頭
- 少許 食用油, 用於爆香
Instructions
- 1
將去皮的芋頭切成厚片，再切成條狀，最後切成小方塊。
⏱️ 5 min
- 2
將切好的芋頭塊放入大碗中，加入1匙糖和少許鹽，再加入適量澱粉。充分攪拌，確保每塊芋頭都均勻裹上粉。
⏱️ 5 min
- 3
熱鍋，倒入足量的食用油。待油溫升高，可投入一小塊芋頭測試，若立即冒泡則表示油溫已足夠。
⏱️ 2 min
- 4
小心地將裹好粉的芋頭塊放入熱油中，炸至金黃酥脆。撈出炸好的芋頭塊，瀝乾多餘的油，備用。
⏱️ 5 min
- 5
將蒜、辣椒和蔥切末備用。
⏱️ 3 min
- 6
在一個小碗中，混合1匙糖、1匙生抽、1匙香醋、1匙蠔油、少許清水和適量澱粉。攪拌均勻，確保所有調料溶解。
⏱️ 3 min
- 7
另起一乾淨的鍋，倒入少許食用油。加入蒜末和辣椒末，爆香。
⏱️ 2 min
- 8
將炸好的酥脆芋頭塊重新倒入鍋中。
⏱️ 1 min
- 9
倒入調好的醬汁，快速翻炒，使芋頭塊均勻裹上醬汁。
⏱️ 2 min
- 10
撒上切好的蔥花，即可立即享用。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
大碗炒鍋濾網小碗菜刀砧板
芋頭的神仙吃法
35m
4 servings
- 1 個 芋頭, 去皮
芋頭裹粉
- 1 匙 糖
- 少許 鹽
- 適量 澱粉
醬汁
- 1 匙 糖
- 1 匙 生抽
- 1 匙 香醋
- 1 匙 蠔油
- 少許 清水
- 適量 澱粉
爆香料與烹飪用油
- 適量 蒜, 切末
- 適量 辣椒, 切末
- 適量 蔥, 切末
- 適量 食用油, 用於炸芋頭
- 少許 食用油, 用於爆香
Instructions
- 1
將去皮的芋頭切成厚片，再切成條狀，最後切成小方塊。
⏱️ 5 min - 2
將切好的芋頭塊放入大碗中，加入1匙糖和少許鹽，再加入適量澱粉。充分攪拌，確保每塊芋頭都均勻裹上粉。
⏱️ 5 min - 3
熱鍋，倒入足量的食用油。待油溫升高，可投入一小塊芋頭測試，若立即冒泡則表示油溫已足夠。
⏱️ 2 min - 4
小心地將裹好粉的芋頭塊放入熱油中，炸至金黃酥脆。撈出炸好的芋頭塊，瀝乾多餘的油，備用。
⏱️ 5 min - 5
將蒜、辣椒和蔥切末備用。
⏱️ 3 min - 6
在一個小碗中，混合1匙糖、1匙生抽、1匙香醋、1匙蠔油、少許清水和適量澱粉。攪拌均勻，確保所有調料溶解。
⏱️ 3 min - 7
另起一乾淨的鍋，倒入少許食用油。加入蒜末和辣椒末，爆香。
⏱️ 2 min - 8
將炸好的酥脆芋頭塊重新倒入鍋中。
⏱️ 1 min - 9
倒入調好的醬汁，快速翻炒，使芋頭塊均勻裹上醬汁。
⏱️ 2 min - 10
撒上切好的蔥花，即可立即享用。
⏱️ 1 min
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大碗炒鍋濾網小碗菜刀砧板