ألذ مسالا دجاج
ألذ مسالا دجاج
Ingredients
للدجاج
- 1 دجاجة كاملة, مقطعة إلى قطع
- 1 كيلو زبادي
- 2 ملاعق صغيرة بهارات الكاري
- 2 ملاعق صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
لصلصة المسالا
- 2 ملاعق كبيرة سمن
- 1 بصل, مقطع شرائح
- 2 فلفل أخضر حار
- 3 فصوص ثوم, مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, مبشور
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 طماطم, مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب عصير طماطم
- 1 كوب كريمة الطبخ
- 1 ملعقة كبيرة جوز الهند, مبشور، للتقديم
للتقديم
- 4 أرغفة خبز البراتا
Instructions
- 1
في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج المقطعة. أضف الزبادي، بهارات الكاري، بهارات الدجاج، الفلفل، والملح. اخلط المكونات جيدًا باليد حتى يتغطى الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
⏱️ 5 min
- 2
غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة على الأقل حتى يتتبل الدجاج جيدًا.
⏱️ 60 min
- 3
في مقلاة عميقة أو قدر كبير، سخّن السمن على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن السمن، أضف قطع الدجاج المتبلة. قلّب الدجاج حتى ينضج ويتحمر قليلًا من جميع الجوانب.
⏱️ 15 min
- 4
بعد أن ينضج الدجاج، انقله من المقلاة إلى وعاء آخر واتركه جانبًا.
⏱️ 2 min
- 5
في نفس المقلاة التي استخدمتها للدجاج (مع بقايا السمن والنكهات)، أضف شرائح البصل. قلّب البصل حتى يذبل ويصبح شفافًا.
⏱️ 5 min
- 6
أضف الفلفل الأخضر الحار، ثم الثوم المهروس والزنجبيل المبشور إلى البصل. استمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم والزنجبيل.
⏱️ 2 min
- 7
أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. اخلط جميع المكونات جيدًا مع خليط البصل.
⏱️ 3 min
- 8
أضف الطماطم المقطعة مكعبات، ثم عصير الطماطم. اخلط المكونات جيدًا واتركها تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتكون صلصة سميكة.
⏱️ 10 min - 9
بعد أن تتسبك الصلصة (الكشنة)، أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. قلّب الدجاج مع الصلصة حتى يتغطى بها تمامًا.
⏱️ 3 min
- 10
اسكب كريمة الطبخ فوق الدجاج والصلصة. قلّب جيدًا حتى تتجانس الكريمة مع باقي المكونات، مما يمنح الطبق قوامًا كريميًا غنيًا ولذيذًا. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
⏱️ 5 min
- 11
قبل التقديم مباشرة، رش جوز الهند المبشور (النارجيل) فوق المسالا.
⏱️ 1 min
- 12
قدم مسالا الدجاج ساخنًا مع خبز البراتا وبالهناء والشفاء.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
ألذ مسالا دجاج
للدجاج
- 1 دجاجة كاملة, مقطعة إلى قطع
- 1 كيلو زبادي
- 2 ملاعق صغيرة بهارات الكاري
- 2 ملاعق صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
لصلصة المسالا
- 2 ملاعق كبيرة سمن
- 1 بصل, مقطع شرائح
- 2 فلفل أخضر حار
- 3 فصوص ثوم, مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, مبشور
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 طماطم, مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب عصير طماطم
- 1 كوب كريمة الطبخ
- 1 ملعقة كبيرة جوز الهند, مبشور، للتقديم
للتقديم
- 4 أرغفة خبز البراتا
Instructions
- 1
في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج المقطعة. أضف الزبادي، بهارات الكاري، بهارات الدجاج، الفلفل، والملح. اخلط المكونات جيدًا باليد حتى يتغطى الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
⏱️ 5 min - 2
غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة على الأقل حتى يتتبل الدجاج جيدًا.
⏱️ 60 min - 3
في مقلاة عميقة أو قدر كبير، سخّن السمن على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن السمن، أضف قطع الدجاج المتبلة. قلّب الدجاج حتى ينضج ويتحمر قليلًا من جميع الجوانب.
⏱️ 15 min - 4
بعد أن ينضج الدجاج، انقله من المقلاة إلى وعاء آخر واتركه جانبًا.
⏱️ 2 min - 5
في نفس المقلاة التي استخدمتها للدجاج (مع بقايا السمن والنكهات)، أضف شرائح البصل. قلّب البصل حتى يذبل ويصبح شفافًا.
⏱️ 5 min - 6
أضف الفلفل الأخضر الحار، ثم الثوم المهروس والزنجبيل المبشور إلى البصل. استمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم والزنجبيل.
⏱️ 2 min - 7
أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. اخلط جميع المكونات جيدًا مع خليط البصل.
⏱️ 3 min - 8
أضف الطماطم المقطعة مكعبات، ثم عصير الطماطم. اخلط المكونات جيدًا واتركها تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتكون صلصة سميكة.
⏱️ 10 min - 9
بعد أن تتسبك الصلصة (الكشنة)، أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. قلّب الدجاج مع الصلصة حتى يتغطى بها تمامًا.
⏱️ 3 min - 10
اسكب كريمة الطبخ فوق الدجاج والصلصة. قلّب جيدًا حتى تتجانس الكريمة مع باقي المكونات، مما يمنح الطبق قوامًا كريميًا غنيًا ولذيذًا. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
⏱️ 5 min - 11
قبل التقديم مباشرة، رش جوز الهند المبشور (النارجيل) فوق المسالا.
⏱️ 1 min - 12
قدم مسالا الدجاج ساخنًا مع خبز البراتا وبالهناء والشفاء.
⏱️ 2 min