كبسة ٦٥ بالربيان
كبسة ٦٥ بالربيان
Ingredients
لخلطة الربيان
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل, مفروم
- 1 كيلو ربيان جامبو, مقشر ومنظف
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- رشة فلفل مطحون
- قليل ملون طعام أحمر, حسب الرغبة
- قليل ملون طعام برتقالي, حسب الرغبة
- حسب الرغبة ملح وردي
للعيش البرتقالي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- قليل بهارات صحيحة, (عود قرفة، ورق غار، ليمون مجفف، يانسون نجمي، قرنفل، هيل أخضر)
- 3 أكواب عيش كناري, مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- حسب الرغبة ملح
- قليل ملون طعام برتقالي, حسب الرغبة
- 6 أكواب ماء مغلي
للتزيين
- قليل كزبرة طازجة, مفرومة
- قليل بصل مقلي
Instructions
- 1
لتحضير خلطة الربيان: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا ومائلًا للذهبي.
⏱️ 7 min
- 2
أضف الربيان الجامبو إلى القدر وقلّبه حتى يتغير لونه إلى البرتقالي/الوردي.
⏱️ 5 min - 3
أضف معجون الثوم والزنجبيل، البهارات المشكلة، والكاري. اخلط جيدًا لتتغطى حبات الربيان بالتساوي.
⏱️ 3 min
- 4
أضف رشة من الفلفل المطحون والملح الوردي حسب الرغبة. أضف بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر وبضع قطرات من ملون الطعام البرتقالي. اخلط جيدًا حتى يصبح الربيان ملونًا بشكل زاهي.
⏱️ 3 min
- 5
اسكب كوب كريمة الطبخ. اخلط المزيج واتركه على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة قليلًا. ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا.
⏱️ 7 min
- 6
لتحضير العيش البرتقالي: في قدر منفصل، سخّن قليلًا من زيت الزيتون. أضف البهارات الصحيحة (عود القرفة، ورق الغار، الليمون المجفف، اليانسون النجمي، القرنفل، الهيل الأخضر) وقلّبها لفترة وجيزة حتى تفوح رائحتها.
⏱️ 3 min
- 7
أضف أكواب الأرز الكناري المغسول والمنقوع إلى القدر. قلّب بلطف لخلطه مع البهارات والزيت.
⏱️ 2 min
- 8
أضف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الهيل. قلّب بلطف. أضف الملح حسب الرغبة.
⏱️ 2 min
- 9
أضف بضع قطرات من ملون الطعام البرتقالي. قلّب حتى تتلون حبات الأرز باللون البرتقالي بالتساوي.
⏱️ 2 min
- 10
اسكب أكواب الماء المغلي. قلّب بلطف مرة أخرى. غطِ القدر بإحكام واطبخ الأرز على نار هادئة حتى يتم امتصاص كل الماء ويصبح الأرز ناضجًا ورقيقًا.
⏱️ 20 min
- 11
عندما ينضج الأرز، انقله إلى طبق تقديم كبير. اسكب خلطة الربيان البرتقالية بسخاء فوق الأرز.
⏱️ 3 min
- 12
زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة والبصل المقلي قبل التقديم.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
كبسة ٦٥ بالربيان
لخلطة الربيان
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل, مفروم
- 1 كيلو ربيان جامبو, مقشر ومنظف
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- رشة فلفل مطحون
- قليل ملون طعام أحمر, حسب الرغبة
- قليل ملون طعام برتقالي, حسب الرغبة
- حسب الرغبة ملح وردي
للعيش البرتقالي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- قليل بهارات صحيحة, (عود قرفة، ورق غار، ليمون مجفف، يانسون نجمي، قرنفل، هيل أخضر)
- 3 أكواب عيش كناري, مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- حسب الرغبة ملح
- قليل ملون طعام برتقالي, حسب الرغبة
- 6 أكواب ماء مغلي
للتزيين
- قليل كزبرة طازجة, مفرومة
- قليل بصل مقلي
Instructions
- 1
لتحضير خلطة الربيان: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا ومائلًا للذهبي.
⏱️ 7 min - 2
أضف الربيان الجامبو إلى القدر وقلّبه حتى يتغير لونه إلى البرتقالي/الوردي.
⏱️ 5 min - 3
أضف معجون الثوم والزنجبيل، البهارات المشكلة، والكاري. اخلط جيدًا لتتغطى حبات الربيان بالتساوي.
⏱️ 3 min - 4
أضف رشة من الفلفل المطحون والملح الوردي حسب الرغبة. أضف بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر وبضع قطرات من ملون الطعام البرتقالي. اخلط جيدًا حتى يصبح الربيان ملونًا بشكل زاهي.
⏱️ 3 min - 5
اسكب كوب كريمة الطبخ. اخلط المزيج واتركه على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة قليلًا. ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا.
⏱️ 7 min - 6
لتحضير العيش البرتقالي: في قدر منفصل، سخّن قليلًا من زيت الزيتون. أضف البهارات الصحيحة (عود القرفة، ورق الغار، الليمون المجفف، اليانسون النجمي، القرنفل، الهيل الأخضر) وقلّبها لفترة وجيزة حتى تفوح رائحتها.
⏱️ 3 min - 7
أضف أكواب الأرز الكناري المغسول والمنقوع إلى القدر. قلّب بلطف لخلطه مع البهارات والزيت.
⏱️ 2 min - 8
أضف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الهيل. قلّب بلطف. أضف الملح حسب الرغبة.
⏱️ 2 min - 9
أضف بضع قطرات من ملون الطعام البرتقالي. قلّب حتى تتلون حبات الأرز باللون البرتقالي بالتساوي.
⏱️ 2 min - 10
اسكب أكواب الماء المغلي. قلّب بلطف مرة أخرى. غطِ القدر بإحكام واطبخ الأرز على نار هادئة حتى يتم امتصاص كل الماء ويصبح الأرز ناضجًا ورقيقًا.
⏱️ 20 min - 11
عندما ينضج الأرز، انقله إلى طبق تقديم كبير. اسكب خلطة الربيان البرتقالية بسخاء فوق الأرز.
⏱️ 3 min - 12
زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة والبصل المقلي قبل التقديم.
⏱️ 3 min