Tteokguk (떡국)
Tteokguk (떡국)
Ingredients
Para el Tteokguk
- 500 gramos tteok, en rodajas
- 6 tazas agua
- 200 gramos ternera, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 2 dientes ajo, picado
- 1 cucharada salsa de pescado, o al gusto
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/2 taza leche
Para la Guarnición
- 1 huevo
- 2 unidades cebolleta, finamente picada
Instructions
- 1
Remojar el tteok (pasteles de arroz) en agua fría durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a que se ablanden y cocinen uniformemente.
⏱️ 10 min
- 2
Mientras el tteok se remoja, preparar las guarniciones. Picar finamente las cebolletas.
⏱️ 3 min
- 3
Batir el huevo en un tazón pequeño. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y verter el huevo batido para hacer una tortilla fina. Cocinar hasta que esté cuajada, luego retirar y cortar en tiras finas.
⏱️ 5 min
- 4
En una olla grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio. Añadir la ternera cortada en trozos pequeños y saltear hasta que cambie de color y esté ligeramente dorada.
⏱️ 5 min
- 5
Añadir el ajo picado a la olla con la ternera y saltear por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 min
- 6
Verter 2 tazas de agua en la olla y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
⏱️ 5 min - 7
Añadir las 4 tazas restantes de agua a la olla. Sazonar con salsa de pescado y sal al gusto. Probar y ajustar los condimentos si es necesario.
⏱️ 2 min
- 8
Incorporar la leche a la sopa y remover bien.
⏱️ 1 min
- 9
Escurrir el tteok remojado y añadirlo a la olla. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el tteok esté tierno y masticable.
⏱️ 5 min
- 10
Servir el Tteokguk caliente en tazones individuales. Decorar cada porción con las tiras de tortilla de huevo y la cebolleta picada.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Tteokguk (떡국)
Para el Tteokguk
- 500 gramos tteok, en rodajas
- 6 tazas agua
- 200 gramos ternera, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 2 dientes ajo, picado
- 1 cucharada salsa de pescado, o al gusto
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/2 taza leche
Para la Guarnición
- 1 huevo
- 2 unidades cebolleta, finamente picada
Instructions
- 1
Remojar el tteok (pasteles de arroz) en agua fría durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a que se ablanden y cocinen uniformemente.
⏱️ 10 min - 2
Mientras el tteok se remoja, preparar las guarniciones. Picar finamente las cebolletas.
⏱️ 3 min - 3
Batir el huevo en un tazón pequeño. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y verter el huevo batido para hacer una tortilla fina. Cocinar hasta que esté cuajada, luego retirar y cortar en tiras finas.
⏱️ 5 min - 4
En una olla grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio. Añadir la ternera cortada en trozos pequeños y saltear hasta que cambie de color y esté ligeramente dorada.
⏱️ 5 min - 5
Añadir el ajo picado a la olla con la ternera y saltear por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 min - 6
Verter 2 tazas de agua en la olla y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
⏱️ 5 min - 7
Añadir las 4 tazas restantes de agua a la olla. Sazonar con salsa de pescado y sal al gusto. Probar y ajustar los condimentos si es necesario.
⏱️ 2 min - 8
Incorporar la leche a la sopa y remover bien.
⏱️ 1 min - 9
Escurrir el tteok remojado y añadirlo a la olla. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el tteok esté tierno y masticable.
⏱️ 5 min - 10
Servir el Tteokguk caliente en tazones individuales. Decorar cada porción con las tiras de tortilla de huevo y la cebolleta picada.
⏱️ 3 min