Dinuguan
Dinuguan
Ingredients
- 1 kilo pork strips
- 1 kutsarita paminta, durog, o ayon sa panlasa
- 4 butil bawang, tinadtad
- 1 piraso sibuyas, hiniwa
- 1 kutsara mantika, kung kailangan
- 40 pesos dugo ng baboy, halo: buong dugo at purong dugo
- 1 tasa suka
- 2 piraso siling haba
- 1/2 tasa gata
- 1/4 kutsarita cumin, isang dash
- 1/4 piraso seasoning cube, dinurog
- 1 tali pechay, tinadtad
Instructions
- 1
I-sear ang 1 kilo ng pork strips sa isang kawali hanggang maging golden brown. Huwag maglagay ng mantika sa simula kung may taba ang baboy.
⏱️ 10 min
- 2
Idagdag ang durog na paminta sa baboy. Huwag maglagay ng asin dahil maaaring maalat na ang dugo ng baboy.
⏱️ 1 min - 3
Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang sibuyas kasama ng baboy. Kung masyadong matuyo ang kawali, magdagdag ng kaunting mantika. Ang layunin ay gumamit ng kaunting mantika lamang.
⏱️ 5 min
- 4
Ibuhos ang dugo ng baboy (halos 40 pesos worth, pinaghalong buong dugo at purong dugo). Haluin nang bahagya.
⏱️ 2 min
- 5
Idagdag ang 1 tasa ng suka. Hayaan itong kumulo nang hindi hinahalo sa loob ng 2-3 minuto upang mawala ang asim ng suka.
⏱️ 5 min
- 6
Ilagay ang isang piraso ng siling haba.
⏱️ 1 min
- 7
Dahil maraming dugo ang idinagdag, pakuluan ang pinaghalong sangkap nang hindi tinatakpan ang kawali. Hayaan itong kumulo hanggang sa medyo lumapot ang dugo at maging kulay tsokolate.
⏱️ 10 min - 8
Idagdag ang 1/2 tasa ng gata. Ito ay isang sikretong sangkap upang maiwasan na maging masyadong umay ang lasa ng ulam.
⏱️ 2 min
- 9
Maglagay ng isang dash ng cumin.
⏱️ 1 min
- 10
Idagdag ang 1/4 ng dinurog na seasoning cube.
⏱️ 1 min
- 11
Ilagay ang natitirang siling haba at ang tinadtad na pechay.
⏱️ 2 min
- 12
Hayaan itong kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa at maluto ang pechay. Tikman at ayusin ang panlasa kung kinakailangan.
⏱️ 5 min
- 13
Ihain nang mainit kasama ng kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Dinuguan
- 1 kilo pork strips
- 1 kutsarita paminta, durog, o ayon sa panlasa
- 4 butil bawang, tinadtad
- 1 piraso sibuyas, hiniwa
- 1 kutsara mantika, kung kailangan
- 40 pesos dugo ng baboy, halo: buong dugo at purong dugo
- 1 tasa suka
- 2 piraso siling haba
- 1/2 tasa gata
- 1/4 kutsarita cumin, isang dash
- 1/4 piraso seasoning cube, dinurog
- 1 tali pechay, tinadtad
Instructions
- 1
I-sear ang 1 kilo ng pork strips sa isang kawali hanggang maging golden brown. Huwag maglagay ng mantika sa simula kung may taba ang baboy.
⏱️ 10 min - 2
Idagdag ang durog na paminta sa baboy. Huwag maglagay ng asin dahil maaaring maalat na ang dugo ng baboy.
⏱️ 1 min - 3
Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang sibuyas kasama ng baboy. Kung masyadong matuyo ang kawali, magdagdag ng kaunting mantika. Ang layunin ay gumamit ng kaunting mantika lamang.
⏱️ 5 min - 4
Ibuhos ang dugo ng baboy (halos 40 pesos worth, pinaghalong buong dugo at purong dugo). Haluin nang bahagya.
⏱️ 2 min - 5
Idagdag ang 1 tasa ng suka. Hayaan itong kumulo nang hindi hinahalo sa loob ng 2-3 minuto upang mawala ang asim ng suka.
⏱️ 5 min - 6
Ilagay ang isang piraso ng siling haba.
⏱️ 1 min - 7
Dahil maraming dugo ang idinagdag, pakuluan ang pinaghalong sangkap nang hindi tinatakpan ang kawali. Hayaan itong kumulo hanggang sa medyo lumapot ang dugo at maging kulay tsokolate.
⏱️ 10 min - 8
Idagdag ang 1/2 tasa ng gata. Ito ay isang sikretong sangkap upang maiwasan na maging masyadong umay ang lasa ng ulam.
⏱️ 2 min - 9
Maglagay ng isang dash ng cumin.
⏱️ 1 min - 10
Idagdag ang 1/4 ng dinurog na seasoning cube.
⏱️ 1 min - 11
Ilagay ang natitirang siling haba at ang tinadtad na pechay.
⏱️ 2 min - 12
Hayaan itong kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa at maluto ang pechay. Tikman at ayusin ang panlasa kung kinakailangan.
⏱️ 5 min - 13
Ihain nang mainit kasama ng kanin.
⏱️ 1 min