Shanghai Lumpia
Shanghai Lumpia
Ingredients
Para sa Palaman
- 1 kilogram giniling na baboy
- 1 cup carrots, pinong-pino ang pagkakahiwa
- 1/2 cup sibuyas, pinong-pino ang pagkakahiwa
- 1/4 cup bawang, tinadtad
- 1 itlog
- 2 tablespoons toyo
- 1 teaspoon asin
- 1/2 teaspoon paminta
Para sa Pagluluto
- 1 pack lumpia wrappers, (humigit-kumulang 50 piraso)
- mantika, sapat para sa deep frying
Instructions
- 1
Ihanda ang mga gulay: Pinong-pino ang pagkakahiwa ng carrots, sibuyas, at bawang. Ilagay ang bawat hiniwang gulay sa magkakahiwalay na maliliit na mangkok.
⏱️ 10 min
- 2
Paghaluin ang mga sangkap ng palaman: Sa isang malaking mixing bowl, ilagay ang 1 kilong giniling na baboy. Pagkatapos, idagdag ang 1 tasa ng pinong-pino na carrots, 1/2 tasa ng pinong-pino na sibuyas, at 1/4 tasa ng tinadtad na bawang. Basagin ang 1 buong itlog sa mangkok. Ibuhos ang 2 kutsarang toyo, idagdag ang 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang paminta.
⏱️ 5 min
- 3
Haluin ang palaman: Haluing mabuti ang lahat ng sangkap sa mangkok gamit ang kamay hanggang sa maging pantay ang pagkakalat ng mga pampalasa sa giniling na baboy at gulay.
⏱️ 5 min
- 4
Ihanda ang lumpia wrappers: Kumuha ng isang lumpia wrapper mula sa pakete at maingat na paghiwalayin. Ilatag ang wrapper nang patag sa isang malinis na ibabaw ng trabaho.
⏱️ 5 min - 5
Punuin at igulong ang lumpia: Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang pinaghalong karne sa isang manipis, pantay na linya malapit sa isang gilid ng lumpia wrapper. Tiklupin ang ilalim na gilid ng wrapper sa ibabaw ng palaman. Pagkatapos, tiklupin ang dalawang gilid ng wrapper patungo sa gitna. Mahigpit na igulong ang wrapper mula sa ilalim na gilid patungo sa itaas, na bumubuo ng isang compact na log. Lagyan ng kaunting tubig o egg wash ang dulo ng wrapper upang maselyohan ito nang maayos. Ulitin ang prosesong ito para sa natitirang pinaghalong karne at lumpia wrappers.
⏱️ 20 min
- 6
Painitin ang mantika: Maglagay ng malalim na kawali sa kalan. Magbuhos ng sapat na dami ng mantika, tiyakin na may sapat para sa deep frying. Painitin ang mantika sa katamtamang init. Handa na ang mantika para sa pagprito kapag ang isang maliit na piraso ng wrapper ay agad na kumulo pagkalapat.
⏱️ 5 min•🌡️ 175
- 7
Iprito ang lumpia: Maingat na ilagay ang inihandang lumpia rolls sa mainit na mantika nang paunti-unti. Iwasan ang pagsisikip ng kawali upang mapanatili ang temperatura ng mantika at matiyak ang pantay na pagluluto. Iprito ang lumpia hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig at maluto nang husto. Paikutin paminsan-minsan upang maging pantay ang pagkapula.
⏱️ 15 min - 8
Patuyuin ang labis na mantika: Kapag naprito na, alisin ang lumpia mula sa kawali gamit ang sipit o slotted spoon. Ilagay ang mga ito sa isang plato na may paper towels upang maalis ang labis na mantika.
⏱️ 2 min - 9
Ihain: Ayusin ang mainit at malutong na lumpia sa isang serving plate. Ihain kaagad kasama ang iyong paboritong sawsawan, tulad ng sweet and sour sauce o maanghang na suka.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Shanghai Lumpia
Para sa Palaman
- 1 kilogram giniling na baboy
- 1 cup carrots, pinong-pino ang pagkakahiwa
- 1/2 cup sibuyas, pinong-pino ang pagkakahiwa
- 1/4 cup bawang, tinadtad
- 1 itlog
- 2 tablespoons toyo
- 1 teaspoon asin
- 1/2 teaspoon paminta
Para sa Pagluluto
- 1 pack lumpia wrappers, (humigit-kumulang 50 piraso)
- mantika, sapat para sa deep frying
Instructions
- 1
Ihanda ang mga gulay: Pinong-pino ang pagkakahiwa ng carrots, sibuyas, at bawang. Ilagay ang bawat hiniwang gulay sa magkakahiwalay na maliliit na mangkok.
⏱️ 10 min - 2
Paghaluin ang mga sangkap ng palaman: Sa isang malaking mixing bowl, ilagay ang 1 kilong giniling na baboy. Pagkatapos, idagdag ang 1 tasa ng pinong-pino na carrots, 1/2 tasa ng pinong-pino na sibuyas, at 1/4 tasa ng tinadtad na bawang. Basagin ang 1 buong itlog sa mangkok. Ibuhos ang 2 kutsarang toyo, idagdag ang 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang paminta.
⏱️ 5 min - 3
Haluin ang palaman: Haluing mabuti ang lahat ng sangkap sa mangkok gamit ang kamay hanggang sa maging pantay ang pagkakalat ng mga pampalasa sa giniling na baboy at gulay.
⏱️ 5 min - 4
Ihanda ang lumpia wrappers: Kumuha ng isang lumpia wrapper mula sa pakete at maingat na paghiwalayin. Ilatag ang wrapper nang patag sa isang malinis na ibabaw ng trabaho.
⏱️ 5 min - 5
Punuin at igulong ang lumpia: Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang pinaghalong karne sa isang manipis, pantay na linya malapit sa isang gilid ng lumpia wrapper. Tiklupin ang ilalim na gilid ng wrapper sa ibabaw ng palaman. Pagkatapos, tiklupin ang dalawang gilid ng wrapper patungo sa gitna. Mahigpit na igulong ang wrapper mula sa ilalim na gilid patungo sa itaas, na bumubuo ng isang compact na log. Lagyan ng kaunting tubig o egg wash ang dulo ng wrapper upang maselyohan ito nang maayos. Ulitin ang prosesong ito para sa natitirang pinaghalong karne at lumpia wrappers.
⏱️ 20 min - 6
Painitin ang mantika: Maglagay ng malalim na kawali sa kalan. Magbuhos ng sapat na dami ng mantika, tiyakin na may sapat para sa deep frying. Painitin ang mantika sa katamtamang init. Handa na ang mantika para sa pagprito kapag ang isang maliit na piraso ng wrapper ay agad na kumulo pagkalapat.
⏱️ 5 min•🌡️ 175 - 7
Iprito ang lumpia: Maingat na ilagay ang inihandang lumpia rolls sa mainit na mantika nang paunti-unti. Iwasan ang pagsisikip ng kawali upang mapanatili ang temperatura ng mantika at matiyak ang pantay na pagluluto. Iprito ang lumpia hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig at maluto nang husto. Paikutin paminsan-minsan upang maging pantay ang pagkapula.
⏱️ 15 min - 8
Patuyuin ang labis na mantika: Kapag naprito na, alisin ang lumpia mula sa kawali gamit ang sipit o slotted spoon. Ilagay ang mga ito sa isang plato na may paper towels upang maalis ang labis na mantika.
⏱️ 2 min - 9
Ihain: Ayusin ang mainit at malutong na lumpia sa isang serving plate. Ihain kaagad kasama ang iyong paboritong sawsawan, tulad ng sweet and sour sauce o maanghang na suka.
⏱️ 3 min