Apfel-Gewürz-Karamell (Christmas Crack)
Apfel-Gewürz-Karamell (Christmas Crack)
Ingredients
- 500 ml Apfelsaft Naturtrüb
- 500 g Zucker
- 10 Sternanis
- 20 g frischer Ingwer, dünn geschnitten
- 8 Nelken
- 2 Zimtstangen
- 7 Kapseln grüner Kardamom
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt
Instructions
- 1
Den naturtrüben Apfelsaft zusammen mit dem Zucker und allen Gewürzen (Sternanis, dünn geschnittener Ingwer, Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln und die längs aufgeschlitzte Vanilleschote) in einen Topf geben.
⏱️ 2 min
- 2
Die Mischung gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
⏱️ 1 min - 3
Die Mischung zum Köcheln bringen und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
⏱️ 15 min
- 4
Nach 15 Minuten alle Gewürze mit einem Schaumlöffel aus dem Topf entfernen.
⏱️ 2 min
- 5
Die Flüssigkeit weiter köcheln lassen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat und eine Karamellkonsistenz annimmt. Sie wird dabei dicker und dunkler.
⏱️ 25 min
- 6
Das Karamell im Topf vollständig auskühlen lassen.
⏱️ 60 min
- 7
Sobald das Karamell abgekühlt ist, in ein Glas oder eine Squeeze-Flasche zur Aufbewahrung umfüllen.
⏱️ 5 min
- 8
Servieren und genießen, zum Beispiel über Pfannkuchen oder Waffeln geträufelt.
Kitchen Tools
Apfel-Gewürz-Karamell (Christmas Crack)
- 500 ml Apfelsaft Naturtrüb
- 500 g Zucker
- 10 Sternanis
- 20 g frischer Ingwer, dünn geschnitten
- 8 Nelken
- 2 Zimtstangen
- 7 Kapseln grüner Kardamom
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt
Instructions
- 1
Den naturtrüben Apfelsaft zusammen mit dem Zucker und allen Gewürzen (Sternanis, dünn geschnittener Ingwer, Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln und die längs aufgeschlitzte Vanilleschote) in einen Topf geben.
⏱️ 2 min - 2
Die Mischung gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
⏱️ 1 min - 3
Die Mischung zum Köcheln bringen und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
⏱️ 15 min - 4
Nach 15 Minuten alle Gewürze mit einem Schaumlöffel aus dem Topf entfernen.
⏱️ 2 min - 5
Die Flüssigkeit weiter köcheln lassen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat und eine Karamellkonsistenz annimmt. Sie wird dabei dicker und dunkler.
⏱️ 25 min - 6
Das Karamell im Topf vollständig auskühlen lassen.
⏱️ 60 min - 7
Sobald das Karamell abgekühlt ist, in ein Glas oder eine Squeeze-Flasche zur Aufbewahrung umfüllen.
⏱️ 5 min - 8
Servieren und genießen, zum Beispiel über Pfannkuchen oder Waffeln geträufelt.