Pollo al Champiñón
Pollo al Champiñón
Ingredients
Para el Pollo y Vegetales
- 4 pata y muslo de pollo, cortadas en trozos
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta blanca, o al gusto
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 2 cucharadas aceite, para el wok
- 2 dientes ajo, picados
- 2 unidades cebolla de verdeo, parte blanca y verde separadas y picadas
- 200 gramos champiñones, en láminas
- 1 unidad tomate, picado
Para la Salsa
- 1/4 taza ginebra
- 1/2 taza salsa de soja
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 cucharadita ají molido, o al gusto
- 1 cucharadita azúcar
Instructions
- 1
Corta las patas y muslos de pollo en trozos medianos. Sazona el pollo con sal y pimienta blanca al gusto. Luego, espolvorea la fécula de maíz sobre el pollo y mezcla bien hasta que todos los trozos estén cubiertos de manera uniforme.
⏱️ 10 min
- 2
Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo y séllalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo del wok y resérvalo en un plato.
⏱️ 8 min
- 3
En el mismo wok, agrega el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
⏱️ 2 min
- 4
Incorpora los champiñones en láminas al wok y cocina por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, añade el tomate picado y la parte verde de la cebolla de verdeo. Cocina por 2 minutos más.
⏱️ 5 min
- 5
Vierte la ginebra en el wok para desglasar, raspando cualquier residuo del fondo. Deja que se evapore el alcohol por 1 minuto.
⏱️ 1 min
- 6
Agrega la salsa de soja, el caldo de pollo, el ají molido y el azúcar al wok. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
⏱️ 2 min
- 7
Regresa los trozos de pollo sellados al wok, asegurándote de que queden bien cubiertos con la salsa.
⏱️ 1 min
- 8
Cubre el wok y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
⏱️ 10 min
- 9
Sirve el Pollo al Champiñón inmediatamente, acompañado de arroz blanco o tu guarnición favorita.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pollo al Champiñón
Para el Pollo y Vegetales
- 4 pata y muslo de pollo, cortadas en trozos
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta blanca, o al gusto
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 2 cucharadas aceite, para el wok
- 2 dientes ajo, picados
- 2 unidades cebolla de verdeo, parte blanca y verde separadas y picadas
- 200 gramos champiñones, en láminas
- 1 unidad tomate, picado
Para la Salsa
- 1/4 taza ginebra
- 1/2 taza salsa de soja
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 cucharadita ají molido, o al gusto
- 1 cucharadita azúcar
Instructions
- 1
Corta las patas y muslos de pollo en trozos medianos. Sazona el pollo con sal y pimienta blanca al gusto. Luego, espolvorea la fécula de maíz sobre el pollo y mezcla bien hasta que todos los trozos estén cubiertos de manera uniforme.
⏱️ 10 min - 2
Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo y séllalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo del wok y resérvalo en un plato.
⏱️ 8 min - 3
En el mismo wok, agrega el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
⏱️ 2 min - 4
Incorpora los champiñones en láminas al wok y cocina por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, añade el tomate picado y la parte verde de la cebolla de verdeo. Cocina por 2 minutos más.
⏱️ 5 min - 5
Vierte la ginebra en el wok para desglasar, raspando cualquier residuo del fondo. Deja que se evapore el alcohol por 1 minuto.
⏱️ 1 min - 6
Agrega la salsa de soja, el caldo de pollo, el ají molido y el azúcar al wok. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
⏱️ 2 min - 7
Regresa los trozos de pollo sellados al wok, asegurándote de que queden bien cubiertos con la salsa.
⏱️ 1 min - 8
Cubre el wok y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
⏱️ 10 min - 9
Sirve el Pollo al Champiñón inmediatamente, acompañado de arroz blanco o tu guarnición favorita.
⏱️ 1 min