عجينة القطايف البيتية المضمونة
عجينة القطايف البيتية المضمونة
Ingredients
لمكونات عجينة القطايف
- 2 cups دقيق أبيض
- 1/2 cup سميد خشن
- 1/4 cup حليب بودرة
- 1/4 cup سكر
- 1 teaspoon خميرة فورية
- 1/2 teaspoon بيكنج بودر
- 1/2 teaspoon فانيليا, أو ماء ورد حسب الرغبة
- 3 cups ماء دافئ
للحشوة والتزيين (اختياري)
- 1 cup جوز, مفروم
- 1 cup قشطة
- 1 cup جبنة حلوة, مفتتة
- 3 cups زيت نباتي, للقلي، أو حسب الحاجة
- 2 cups قطر (شيرة), بارد
- 1/4 cup فستق حلبي, مطحون للتزيين
- 1 tablespoon بتلات ورد مجفف, للتزيين
Instructions
- 1
في وعاء خلط كبير، أضف الدقيق الأبيض، السميد الخشن، الحليب البودرة، والسكر.
⏱️ 2 min
- 2
أضف الخميرة الفورية، البيكنج بودر، والفانيليا (أو ماء الورد) إلى المكونات الجافة.
⏱️ 1 min
- 3
اسكب الماء الدافئ فوق المكونات الجافة.
⏱️ 1 min
- 4
استخدم الخلاط اليدوي (أو خلاط كهربائي عادي) لخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات.
⏱️ 3 min
- 5
غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً، تشبه عجينة البان كيك.
- 6
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
⏱️ 2 min
- 7
بمجرد أن تسخن المقلاة، اسكب كميات صغيرة من العجينة لتشكيل أقراص قطايف صغيرة مستديرة. يمكنك استخدام إبريق شاي لسهولة وسرعة الصب.
⏱️ 5 min
- 8
اطه القطايف حتى تظهر الفقاعات على السطح ويجف الجزء العلوي، ولا تقلبها. يجب أن يكون الجزء السفلي ذهبي اللون والجزء العلوي مساميًا.
⏱️ 10 min
- 9
ارفع أقراص القطايف المطبوخة بحذر من المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة. ضعها على قطعة قماش نظيفة لتبرد. يجب أن تكون مرنة وسهلة الطي.
⏱️ 2 min
- 10
للقطايف المقلية: احشِ أقراص القطايف بالحشوة المرغوبة (مثل الجوز أو الجبنة)، ثم أغلق الأطراف جيدًا. اقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 11
فورًا بعد القلي، انقل القطايف الساخنة إلى القطر البارد. قلبها في القطر لضمان تغطيتها بالكامل.
⏱️ 2 min
- 12
للقطايف غير المقلية (مثل قطايف القشطة): احشِ أقراص القطايف بالقشطة أو الشوكولاتة أو أي حشوة أخرى دون قلي.
⏱️ 3 min
- 13
زين القطايف المقلية بالفستق الحلبي المطحون. وزين القطايف المحشوة بالقشطة أو الشوكولاتة بالفستق الحلبي المطحون وبتلات الورد المجفف. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
عجينة القطايف البيتية المضمونة
لمكونات عجينة القطايف
- 2 cups دقيق أبيض
- 1/2 cup سميد خشن
- 1/4 cup حليب بودرة
- 1/4 cup سكر
- 1 teaspoon خميرة فورية
- 1/2 teaspoon بيكنج بودر
- 1/2 teaspoon فانيليا, أو ماء ورد حسب الرغبة
- 3 cups ماء دافئ
للحشوة والتزيين (اختياري)
- 1 cup جوز, مفروم
- 1 cup قشطة
- 1 cup جبنة حلوة, مفتتة
- 3 cups زيت نباتي, للقلي، أو حسب الحاجة
- 2 cups قطر (شيرة), بارد
- 1/4 cup فستق حلبي, مطحون للتزيين
- 1 tablespoon بتلات ورد مجفف, للتزيين
Instructions
- 1
في وعاء خلط كبير، أضف الدقيق الأبيض، السميد الخشن، الحليب البودرة، والسكر.
⏱️ 2 min - 2
أضف الخميرة الفورية، البيكنج بودر، والفانيليا (أو ماء الورد) إلى المكونات الجافة.
⏱️ 1 min - 3
اسكب الماء الدافئ فوق المكونات الجافة.
⏱️ 1 min - 4
استخدم الخلاط اليدوي (أو خلاط كهربائي عادي) لخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات.
⏱️ 3 min - 5
غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً، تشبه عجينة البان كيك.
- 6
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
⏱️ 2 min - 7
بمجرد أن تسخن المقلاة، اسكب كميات صغيرة من العجينة لتشكيل أقراص قطايف صغيرة مستديرة. يمكنك استخدام إبريق شاي لسهولة وسرعة الصب.
⏱️ 5 min - 8
اطه القطايف حتى تظهر الفقاعات على السطح ويجف الجزء العلوي، ولا تقلبها. يجب أن يكون الجزء السفلي ذهبي اللون والجزء العلوي مساميًا.
⏱️ 10 min - 9
ارفع أقراص القطايف المطبوخة بحذر من المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة. ضعها على قطعة قماش نظيفة لتبرد. يجب أن تكون مرنة وسهلة الطي.
⏱️ 2 min - 10
للقطايف المقلية: احشِ أقراص القطايف بالحشوة المرغوبة (مثل الجوز أو الجبنة)، ثم أغلق الأطراف جيدًا. اقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 11
فورًا بعد القلي، انقل القطايف الساخنة إلى القطر البارد. قلبها في القطر لضمان تغطيتها بالكامل.
⏱️ 2 min - 12
للقطايف غير المقلية (مثل قطايف القشطة): احشِ أقراص القطايف بالقشطة أو الشوكولاتة أو أي حشوة أخرى دون قلي.
⏱️ 3 min - 13
زين القطايف المقلية بالفستق الحلبي المطحون. وزين القطايف المحشوة بالقشطة أو الشوكولاتة بالفستق الحلبي المطحون وبتلات الورد المجفف. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
⏱️ 1 min