Чизкейк Сан-Себастьян
Чизкейк Сан-Себастьян
Ingredients
- 700 г творожный сыр
- 150 г сахар
- 30 г кукурузный крахмал
- 1 чайная ложка лимонный сок
- 4 яйца
- 300 мл сливки, 32-33% жирности
Instructions
- 1
В большой миске соедините творожный сыр и сахар. Тщательно перемешайте венчиком до однородности и гладкости.
⏱️ 3 min
- 2
Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок к сырной массе. Снова хорошо перемешайте.
⏱️ 2 min
- 3
По одному введите яйца в смесь, каждый раз хорошо перемешивая после добавления, чтобы масса оставалась однородной.
⏱️ 4 min
- 4
В конце добавьте жирные сливки. Перемешайте все ингредиенты до получения гладкого и однородного теста.
⏱️ 3 min
- 5
Вылейте получившуюся смесь в форму диаметром 20 см, предварительно выстеленную пергаментной бумагой. Убедитесь, что пергамент выступает над краями формы.
⏱️ 3 min
- 6
Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой до 230°C духовке в режиме конвекции в течение 30 минут. Верх чизкейка должен хорошо подрумяниться и даже немного подгореть, это нормально для Сан-Себастьян чизкейка.
⏱️ 30 min•🌡️ 230
- 7
После выпекания дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 10 часов. Это критически важно для стабилизации текстуры чизкейка.
⏱️ 600 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Чизкейк Сан-Себастьян
- 700 г творожный сыр
- 150 г сахар
- 30 г кукурузный крахмал
- 1 чайная ложка лимонный сок
- 4 яйца
- 300 мл сливки, 32-33% жирности
Instructions
- 1
В большой миске соедините творожный сыр и сахар. Тщательно перемешайте венчиком до однородности и гладкости.
⏱️ 3 min - 2
Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок к сырной массе. Снова хорошо перемешайте.
⏱️ 2 min - 3
По одному введите яйца в смесь, каждый раз хорошо перемешивая после добавления, чтобы масса оставалась однородной.
⏱️ 4 min - 4
В конце добавьте жирные сливки. Перемешайте все ингредиенты до получения гладкого и однородного теста.
⏱️ 3 min - 5
Вылейте получившуюся смесь в форму диаметром 20 см, предварительно выстеленную пергаментной бумагой. Убедитесь, что пергамент выступает над краями формы.
⏱️ 3 min - 6
Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой до 230°C духовке в режиме конвекции в течение 30 минут. Верх чизкейка должен хорошо подрумяниться и даже немного подгореть, это нормально для Сан-Себастьян чизкейка.
⏱️ 30 min•🌡️ 230 - 7
После выпекания дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 10 часов. Это критически важно для стабилизации текстуры чизкейка.
⏱️ 600 min