Champiñones en Salsa de Ajo y Tres Quesos
Champiñones en Salsa de Ajo y Tres Quesos
Ingredients
Para los Champiñones
- 1 cup champiñones mini
- 1 teaspoon mantequilla
- 1 tablespoon aceite de oliva, más para la salsa, según sea necesario
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 1/2 teaspoon orégano
Para la Salsa de Queso
- 2 ajo, picados finamente
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 cup vodka o vino blanco
- 1/4 cup crema de leche
- 1 ounce queso azul, desmenuzado
- 3 ounces queso doble crema o mozzarella, en lonchas o rallado
- 1/4 cup queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado, para decorar
Instructions
- 1
En un sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los champiñones mini y sazone con sal, pimienta y orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min
- 2
Retire los champiñones dorados del sartén y resérvelos en un plato.
⏱️ 1 min
- 3
En el mismo sartén (sin limpiar), agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añada el ajo picado y la cebolla morada. Sofría hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Sazone con una pizca de sal, pimienta y orégano.
⏱️ 4 min
- 4
Desglase el sartén vertiendo el vodka o vino blanco. Raspe el fondo del sartén con una cuchara de madera para despegar cualquier residuo pegado, esto ayudará a incorporar todos los sabores. Deje que el alcohol se evapore, aproximadamente 2-3 minutos.
⏱️ 3 min
- 5
Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema de leche. Incorpore el queso azul desmenuzado, el queso doble crema o mozzarella y el queso parmesano rallado. Revuelva constantemente hasta que los quesos se derritan y la salsa comience a espesar, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min
- 6
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, devuelva los champiñones cocidos al sartén. Mezcle bien para que los champiñones queden cubiertos con la salsa.
⏱️ 1 min
- 7
Retire del fuego y sirva inmediatamente. Decore con perejil fresco picado.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Champiñones en Salsa de Ajo y Tres Quesos
Para los Champiñones
- 1 cup champiñones mini
- 1 teaspoon mantequilla
- 1 tablespoon aceite de oliva, más para la salsa, según sea necesario
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 1/2 teaspoon orégano
Para la Salsa de Queso
- 2 ajo, picados finamente
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 cup vodka o vino blanco
- 1/4 cup crema de leche
- 1 ounce queso azul, desmenuzado
- 3 ounces queso doble crema o mozzarella, en lonchas o rallado
- 1/4 cup queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado, para decorar
Instructions
- 1
En un sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los champiñones mini y sazone con sal, pimienta y orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min - 2
Retire los champiñones dorados del sartén y resérvelos en un plato.
⏱️ 1 min - 3
En el mismo sartén (sin limpiar), agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añada el ajo picado y la cebolla morada. Sofría hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Sazone con una pizca de sal, pimienta y orégano.
⏱️ 4 min - 4
Desglase el sartén vertiendo el vodka o vino blanco. Raspe el fondo del sartén con una cuchara de madera para despegar cualquier residuo pegado, esto ayudará a incorporar todos los sabores. Deje que el alcohol se evapore, aproximadamente 2-3 minutos.
⏱️ 3 min - 5
Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema de leche. Incorpore el queso azul desmenuzado, el queso doble crema o mozzarella y el queso parmesano rallado. Revuelva constantemente hasta que los quesos se derritan y la salsa comience a espesar, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min - 6
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, devuelva los champiñones cocidos al sartén. Mezcle bien para que los champiñones queden cubiertos con la salsa.
⏱️ 1 min - 7
Retire del fuego y sirva inmediatamente. Decore con perejil fresco picado.
⏱️ 1 min