Hummus de Zanahoria y Garbanzos
Hummus de Zanahoria y Garbanzos
Ingredients
Para el Hummus
- 1 1/2 cups garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 cup zanahorias, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 1/4 cup tahini
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 ajo, diente, picado
- 1/2 teaspoon comino molido
- 1/2 teaspoon pimentón dulce
- 1/4 cup aceite de oliva extra virgen, más un poco para servir
- 2 tablespoons agua fría, o más, según sea necesario
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra molida, o al gusto
Para Servir (Opcional)
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas
- 4 pan pita, o vegetales crudos
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 400°F (200°C). En una bandeja para hornear, extender las zanahorias picadas. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Dejar enfriar un poco.
⏱️ 25 min•🌡️ 400
- 2
En un procesador de alimentos, combinar los garbanzos cocidos, las zanahorias asadas, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y el pimentón dulce. Procesar hasta obtener una pasta gruesa.
⏱️ 5 min
- 3
Con el procesador de alimentos funcionando, añadir lentamente el aceite de oliva restante y el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que el hummus esté suave y cremoso. Raspar los lados del tazón según sea necesario.
⏱️ 5 min
- 4
Sazonar el hummus con sal y pimienta al gusto. Probar y ajustar los condimentos si es necesario (más jugo de limón, sal o comino).
⏱️ 2 min
- 5
Transferir el hummus a un plato de servir. Usar el dorso de una cuchara o una espátula para extenderlo uniformemente en un círculo, creando una base. Rociar con un poco de aceite de oliva extra virgen y decorar con perejil picado y semillas de sésamo tostadas, si se desea.
⏱️ 3 min
- 6
Servir inmediatamente con pan pita, vegetales crudos o galletas saladas.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Hummus de Zanahoria y Garbanzos
Para el Hummus
- 1 1/2 cups garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 cup zanahorias, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 1/4 cup tahini
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 ajo, diente, picado
- 1/2 teaspoon comino molido
- 1/2 teaspoon pimentón dulce
- 1/4 cup aceite de oliva extra virgen, más un poco para servir
- 2 tablespoons agua fría, o más, según sea necesario
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra molida, o al gusto
Para Servir (Opcional)
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas
- 4 pan pita, o vegetales crudos
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 400°F (200°C). En una bandeja para hornear, extender las zanahorias picadas. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Dejar enfriar un poco.
⏱️ 25 min•🌡️ 400 - 2
En un procesador de alimentos, combinar los garbanzos cocidos, las zanahorias asadas, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y el pimentón dulce. Procesar hasta obtener una pasta gruesa.
⏱️ 5 min - 3
Con el procesador de alimentos funcionando, añadir lentamente el aceite de oliva restante y el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que el hummus esté suave y cremoso. Raspar los lados del tazón según sea necesario.
⏱️ 5 min - 4
Sazonar el hummus con sal y pimienta al gusto. Probar y ajustar los condimentos si es necesario (más jugo de limón, sal o comino).
⏱️ 2 min - 5
Transferir el hummus a un plato de servir. Usar el dorso de una cuchara o una espátula para extenderlo uniformemente en un círculo, creando una base. Rociar con un poco de aceite de oliva extra virgen y decorar con perejil picado y semillas de sésamo tostadas, si se desea.
⏱️ 3 min - 6
Servir inmediatamente con pan pita, vegetales crudos o galletas saladas.