Tortilla de Patata Ligerita
Tortilla de Patata Ligerita
Ingredients
- 1 kg patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 6-8 huevos, grandes, dependiendo del tamaño
- 1 cebolla, mediana, picada finamente (opcional)
- 40-50 g aceite de oliva virgen extra, dividido
- al gusto sal
Instructions
- 1
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes. Colócalas en un bol grande.
⏱️ 5 min
- 2
En el bol con las patatas, añade aproximadamente 30 g de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara de madera para que todas las patatas queden cubiertas de manera uniforme.
⏱️ 3 min
- 3
Vierte agua en una olla (sin que cubra las patatas) y coloca una cesta vaporera con las patatas sazonadas dentro. Tapa la olla y cocina al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas pero no deshechas. (Alternativamente, puedes cocinar las patatas en el microondas cubiertas con film transparente).
⏱️ 15 min
- 4
Calienta una sartén antiadherente (o una de acero inoxidable bien curada) a fuego medio-alto (aproximadamente un 8 de 10). Añade unos 10-12 g (aproximadamente 1 cucharada) de aceite de oliva. Incorpora las patatas pre-cocidas a la sartén y tuéstalas lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas.
⏱️ 10 min
- 5
Si deseas añadir cebolla, sofríela en una pequeña cantidad del aceite restante hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada. Una vez tostadas, transfiere las patatas de nuevo al bol grande y, si usas, añade la cebolla cocida.
⏱️ 5 min
- 6
Casca los huevos directamente sobre la mezcla de patatas (y cebolla). Mezcla bien con una cuchara hasta que los huevos estén completamente integrados con las patatas.
⏱️ 2 min
- 7
Deja reposar la mezcla de patatas y huevo durante 5-10 minutos. El calor residual de las patatas ayudará a cocinar suavemente los huevos, contribuyendo a una textura más cremosa en la tortilla final.
⏱️ 10 min
- 8
Calienta una sartén limpia a fuego muy alto. Añade unas gotas del aceite de oliva restante y extiéndelo uniformemente por toda la superficie de la sartén y los lados con una servilleta de papel para evitar que la tortilla se pegue.
⏱️ 1 min
- 9
Vierte la mezcla de patatas y huevo en la sartén muy caliente. Cocina durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, dando forma a los bordes de la tortilla con una cuchara de madera o espátula para crear una forma redonda y compacta. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato para cocinar el otro lado.
⏱️ 4 min
- 10
Una vez cocida a tu gusto (cremosa pero no líquida), transfiere la tortilla a un plato de servir. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Tortilla de Patata Ligerita
- 1 kg patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 6-8 huevos, grandes, dependiendo del tamaño
- 1 cebolla, mediana, picada finamente (opcional)
- 40-50 g aceite de oliva virgen extra, dividido
- al gusto sal
Instructions
- 1
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes. Colócalas en un bol grande.
⏱️ 5 min - 2
En el bol con las patatas, añade aproximadamente 30 g de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara de madera para que todas las patatas queden cubiertas de manera uniforme.
⏱️ 3 min - 3
Vierte agua en una olla (sin que cubra las patatas) y coloca una cesta vaporera con las patatas sazonadas dentro. Tapa la olla y cocina al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas pero no deshechas. (Alternativamente, puedes cocinar las patatas en el microondas cubiertas con film transparente).
⏱️ 15 min - 4
Calienta una sartén antiadherente (o una de acero inoxidable bien curada) a fuego medio-alto (aproximadamente un 8 de 10). Añade unos 10-12 g (aproximadamente 1 cucharada) de aceite de oliva. Incorpora las patatas pre-cocidas a la sartén y tuéstalas lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas.
⏱️ 10 min - 5
Si deseas añadir cebolla, sofríela en una pequeña cantidad del aceite restante hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada. Una vez tostadas, transfiere las patatas de nuevo al bol grande y, si usas, añade la cebolla cocida.
⏱️ 5 min - 6
Casca los huevos directamente sobre la mezcla de patatas (y cebolla). Mezcla bien con una cuchara hasta que los huevos estén completamente integrados con las patatas.
⏱️ 2 min - 7
Deja reposar la mezcla de patatas y huevo durante 5-10 minutos. El calor residual de las patatas ayudará a cocinar suavemente los huevos, contribuyendo a una textura más cremosa en la tortilla final.
⏱️ 10 min - 8
Calienta una sartén limpia a fuego muy alto. Añade unas gotas del aceite de oliva restante y extiéndelo uniformemente por toda la superficie de la sartén y los lados con una servilleta de papel para evitar que la tortilla se pegue.
⏱️ 1 min - 9
Vierte la mezcla de patatas y huevo en la sartén muy caliente. Cocina durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, dando forma a los bordes de la tortilla con una cuchara de madera o espátula para crear una forma redonda y compacta. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato para cocinar el otro lado.
⏱️ 4 min - 10
Una vez cocida a tu gusto (cremosa pero no líquida), transfiere la tortilla a un plato de servir. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
⏱️ 1 min