A Melhor Bolinha de Queijo do Mundo
A Melhor Bolinha de Queijo do Mundo
Ingredients
Para as Bolinhas de Queijo
- 1 cup leite
- 2 tablespoons manteiga
- 1/2 teaspoon sal
- 1 cup farinha de trigo
- 1 1/2 cups queijo muçarela, ralado
- 1/2 cup queijo parmesão, ralado
- 2 ovos, batidos
- 1 1/2 cups farinha de rosca
- 4 cups óleo vegetal, para fritar
Instructions
- 1
Em uma panela média, adicione o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver e a manteiga derreter completamente.
⏱️ 5 min
- 2
Assim que ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola homogênea. Isso é conhecido como massa choux ou massa cozida.
⏱️ 3 min
- 3
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos, ou até que esteja morna ao toque.
⏱️ 10 min
- 4
Adicione o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado à massa morna. Misture bem até que os queijos estejam completamente incorporados e a massa esteja pegajosa e elástica.
⏱️ 5 min
- 5
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 1 colher de sopa) e enrole-as em formato de bolinhas.
⏱️ 7 min
- 6
Prepare três pratos rasos: um com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca. Passe cada bolinha primeiro nos ovos batidos, garantindo que esteja bem coberta, e depois na farinha de rosca, pressionando suavemente para que a farinha adira bem.
⏱️ 10 min
- 7
Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e evita que o queijo vaze durante a fritura.
⏱️ 30 min
- 8
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 350°F (175°C). É importante que o óleo esteja na temperatura correta para que as bolinhas fritem uniformemente e não absorvam muito óleo.
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 9
Frite as bolinhas de queijo em pequenas levas para não superlotar a panela. Frite por cerca de 3-5 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes por fora.
⏱️ 10 min•🌡️ 350
- 10
Retire as bolinhas de queijo fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
A Melhor Bolinha de Queijo do Mundo
Para as Bolinhas de Queijo
- 1 cup leite
- 2 tablespoons manteiga
- 1/2 teaspoon sal
- 1 cup farinha de trigo
- 1 1/2 cups queijo muçarela, ralado
- 1/2 cup queijo parmesão, ralado
- 2 ovos, batidos
- 1 1/2 cups farinha de rosca
- 4 cups óleo vegetal, para fritar
Instructions
- 1
Em uma panela média, adicione o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver e a manteiga derreter completamente.
⏱️ 5 min - 2
Assim que ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola homogênea. Isso é conhecido como massa choux ou massa cozida.
⏱️ 3 min - 3
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos, ou até que esteja morna ao toque.
⏱️ 10 min - 4
Adicione o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado à massa morna. Misture bem até que os queijos estejam completamente incorporados e a massa esteja pegajosa e elástica.
⏱️ 5 min - 5
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 1 colher de sopa) e enrole-as em formato de bolinhas.
⏱️ 7 min - 6
Prepare três pratos rasos: um com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca. Passe cada bolinha primeiro nos ovos batidos, garantindo que esteja bem coberta, e depois na farinha de rosca, pressionando suavemente para que a farinha adira bem.
⏱️ 10 min - 7
Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e evita que o queijo vaze durante a fritura.
⏱️ 30 min - 8
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 350°F (175°C). É importante que o óleo esteja na temperatura correta para que as bolinhas fritem uniformemente e não absorvam muito óleo.
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 9
Frite as bolinhas de queijo em pequenas levas para não superlotar a panela. Frite por cerca de 3-5 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes por fora.
⏱️ 10 min•🌡️ 350 - 10
Retire as bolinhas de queijo fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente.
⏱️ 2 min