سمك فيليه بصوص الليمون
سمك فيليه بصوص الليمون
Ingredients
لتحضير السمك
- 4 فيليه سمك
- 1/2 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
- 2 tablespoons عصير ليمون, لتتبيل السمك
- 1 tablespoon زيت زيتون, لقلي السمك
لتحضير صوص الليمون
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 1 tablespoon زبدة
- 1 1/2 teaspoons ثوم مفروم
- 1 1/2 cups ماء
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 1 teaspoon بودرة مرقة
- 1/4 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 1/2 teaspoons نشا ذرة
- 2 tablespoons ماء بارد, لخلط النشا
- 1 tablespoon شبت مفروم
Instructions
- 1
ضع قطع فيليه السمك على لوح تقطيع. تبّل السمك بسخاء بالملح والفلفل الأسود من الجانبين. اسكب بعض عصير الليمون فوق الفيليه المتبل وافركه برفق لضمان تغطية الجانبين.
⏱️ 5 min
- 2
سخّن مقلاة غير لاصقة على النار على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة. بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع فيليه السمك المتبلة بعناية في المقلاة.
⏱️ 2 min
- 3
اطهِ كل جانب لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومحمرًا قليلًا. الهدف هو الحصول على لون جميل. انقل فيليه السمك المحمر إلى طبق خبز.
⏱️ 8 min
- 4
لتحضير صوص الليمون: ضع مقلاة نظيفة غير لاصقة على النار. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة.
⏱️ 1 min
- 5
بمجرد أن تذوب الزبدة وتصدر فقاعات، أضف 1 ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى المقلاة. قلّب الثوم بملعقة خشبية حتى تفوح رائحته. احرص على عدم حرق الثوم حتى لا يصبح مرًا.
⏱️ 2 min
- 6
اسكب 1 ونصف كوب من الماء في المقلاة مع خليط الثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من بودرة المرقة وقلّب للمزج. أضف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط. تبّل الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
⏱️ 3 min
- 7
اسكب محتويات المقلاة بالكامل بعناية في الخلاط. اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا. أعد الصوص المخلوط إلى المقلاة على النار.
⏱️ 3 min
- 8
في كوب معدني صغير، اخلط 1 ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى يتكون خليط ناعم. أثناء خفق الصوص باستمرار في المقلاة، اسكب خليط النشا ببطء. استمر في الخفق حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
⏱️ 3 min
- 9
أخيرًا، أضف 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم إلى الصوص وقلّبه. ضع قطعة سمك فيليه مطبوخة (يمكن إنهاؤها في الفرن أو الاحتفاظ بها دافئة) في طبق التقديم. اسكب صوص الليمون الدافئ بسخاء فوق فيليه السمك وقدمه مع الأطباق الجانبية المرغوبة.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
سمك فيليه بصوص الليمون
لتحضير السمك
- 4 فيليه سمك
- 1/2 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
- 2 tablespoons عصير ليمون, لتتبيل السمك
- 1 tablespoon زيت زيتون, لقلي السمك
لتحضير صوص الليمون
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 1 tablespoon زبدة
- 1 1/2 teaspoons ثوم مفروم
- 1 1/2 cups ماء
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 1 teaspoon بودرة مرقة
- 1/4 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 1/2 teaspoons نشا ذرة
- 2 tablespoons ماء بارد, لخلط النشا
- 1 tablespoon شبت مفروم
Instructions
- 1
ضع قطع فيليه السمك على لوح تقطيع. تبّل السمك بسخاء بالملح والفلفل الأسود من الجانبين. اسكب بعض عصير الليمون فوق الفيليه المتبل وافركه برفق لضمان تغطية الجانبين.
⏱️ 5 min - 2
سخّن مقلاة غير لاصقة على النار على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة. بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع فيليه السمك المتبلة بعناية في المقلاة.
⏱️ 2 min - 3
اطهِ كل جانب لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومحمرًا قليلًا. الهدف هو الحصول على لون جميل. انقل فيليه السمك المحمر إلى طبق خبز.
⏱️ 8 min - 4
لتحضير صوص الليمون: ضع مقلاة نظيفة غير لاصقة على النار. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة.
⏱️ 1 min - 5
بمجرد أن تذوب الزبدة وتصدر فقاعات، أضف 1 ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى المقلاة. قلّب الثوم بملعقة خشبية حتى تفوح رائحته. احرص على عدم حرق الثوم حتى لا يصبح مرًا.
⏱️ 2 min - 6
اسكب 1 ونصف كوب من الماء في المقلاة مع خليط الثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من بودرة المرقة وقلّب للمزج. أضف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط. تبّل الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
⏱️ 3 min - 7
اسكب محتويات المقلاة بالكامل بعناية في الخلاط. اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا. أعد الصوص المخلوط إلى المقلاة على النار.
⏱️ 3 min - 8
في كوب معدني صغير، اخلط 1 ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى يتكون خليط ناعم. أثناء خفق الصوص باستمرار في المقلاة، اسكب خليط النشا ببطء. استمر في الخفق حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
⏱️ 3 min - 9
أخيرًا، أضف 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم إلى الصوص وقلّبه. ضع قطعة سمك فيليه مطبوخة (يمكن إنهاؤها في الفرن أو الاحتفاظ بها دافئة) في طبق التقديم. اسكب صوص الليمون الدافئ بسخاء فوق فيليه السمك وقدمه مع الأطباق الجانبية المرغوبة.
⏱️ 3 min