Pizza Cubana
Pizza Cubana
Ingredients
Para la Masa de Pizza
- 3 1/2 cups harina de trigo
- 2 1/4 teaspoons levadura seca activa
- 1 teaspoon sal
- 1 1/4 cups agua tibia, (105-115°F)
- 2 tablespoons aceite de oliva
Para la Salsa de Tomate
- 15 ounces salsa de tomate, enlatada
- 1/2 cebolla amarilla, finamente picada
- 1/2 pimiento verde, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 1/2 teaspoon orégano seco
- 1/4 teaspoon sal, o al gusto
- 1/8 teaspoon pimienta negra, molida, o al gusto
Para los Toppings
- 2 cups queso mozzarella, rallado
- 4 ounces jamón cocido, en lonchas, cortado en tiras o cubos
- 1/4 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1/4 cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 cup aceitunas negras, en rodajas
Instructions
- 1
En un tazón grande, combine la harina, la levadura seca activa y la sal. Agregue el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcle con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
⏱️ 5 min
- 2
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. La masa debe rebotar lentamente cuando se presiona con un dedo.
⏱️ 10 min
- 3
Coloque la masa en un tazón limpio y ligeramente engrasado, gírela para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con papel film o un paño húmedo y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min
- 4
Mientras la masa sube, prepare la salsa. En una sartén mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el pimiento verde y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
⏱️ 7 min
- 5
Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por 1 minuto más, hasta que esté aromático. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
⏱️ 1 min
- 6
Vierta la salsa de tomate enlatada en la sartén con las verduras salteadas. Agregue el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen. Retire del fuego y reserve.
⏱️ 15 min
- 7
Precaliente el horno a 450°F (230°C). Si tiene una piedra para pizza, colóquela en el horno mientras se precalienta.
⏱️ 15 min•🌡️ 450
- 8
Una vez que la masa haya subido, golpéela suavemente para liberar el aire. Transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y divídala en dos partes si desea hacer dos pizzas medianas, o úsela entera para una pizza grande. Estire la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 12 a 14 pulgadas de diámetro.
⏱️ 5 min
- 9
Transfiera con cuidado la masa estirada a una bandeja para pizza ligeramente engrasada o a una pala para pizza espolvoreada con harina de maíz si usa una piedra para pizza.
⏱️ 2 min
- 10
Extienda una capa uniforme de la salsa de tomate preparada sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada sin salsa para la corteza. Espolvoree la mitad del queso mozzarella sobre la salsa.
⏱️ 3 min
- 11
Distribuya las lonchas de jamón uniformemente sobre la capa de queso. Luego, agregue la otra mitad del queso mozzarella.
⏱️ 2 min
- 12
Decore la pizza con las rodajas de pimiento rojo, cebolla morada y aceitunas.
⏱️ 3 min
- 13
Hornee la pizza en el horno precalentado durante 12 a 18 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. El tiempo de cocción puede variar según su horno.
⏱️ 15 min•🌡️ 450
- 14
Retire la pizza del horno. Deje reposar durante 2-3 minutos antes de cortarla en porciones y servirla caliente.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pizza Cubana
Para la Masa de Pizza
- 3 1/2 cups harina de trigo
- 2 1/4 teaspoons levadura seca activa
- 1 teaspoon sal
- 1 1/4 cups agua tibia, (105-115°F)
- 2 tablespoons aceite de oliva
Para la Salsa de Tomate
- 15 ounces salsa de tomate, enlatada
- 1/2 cebolla amarilla, finamente picada
- 1/2 pimiento verde, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 1/2 teaspoon orégano seco
- 1/4 teaspoon sal, o al gusto
- 1/8 teaspoon pimienta negra, molida, o al gusto
Para los Toppings
- 2 cups queso mozzarella, rallado
- 4 ounces jamón cocido, en lonchas, cortado en tiras o cubos
- 1/4 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1/4 cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 cup aceitunas negras, en rodajas
Instructions
- 1
En un tazón grande, combine la harina, la levadura seca activa y la sal. Agregue el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcle con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
⏱️ 5 min - 2
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. La masa debe rebotar lentamente cuando se presiona con un dedo.
⏱️ 10 min - 3
Coloque la masa en un tazón limpio y ligeramente engrasado, gírela para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con papel film o un paño húmedo y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min - 4
Mientras la masa sube, prepare la salsa. En una sartén mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el pimiento verde y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
⏱️ 7 min - 5
Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por 1 minuto más, hasta que esté aromático. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
⏱️ 1 min - 6
Vierta la salsa de tomate enlatada en la sartén con las verduras salteadas. Agregue el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen. Retire del fuego y reserve.
⏱️ 15 min - 7
Precaliente el horno a 450°F (230°C). Si tiene una piedra para pizza, colóquela en el horno mientras se precalienta.
⏱️ 15 min•🌡️ 450 - 8
Una vez que la masa haya subido, golpéela suavemente para liberar el aire. Transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y divídala en dos partes si desea hacer dos pizzas medianas, o úsela entera para una pizza grande. Estire la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 12 a 14 pulgadas de diámetro.
⏱️ 5 min - 9
Transfiera con cuidado la masa estirada a una bandeja para pizza ligeramente engrasada o a una pala para pizza espolvoreada con harina de maíz si usa una piedra para pizza.
⏱️ 2 min - 10
Extienda una capa uniforme de la salsa de tomate preparada sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada sin salsa para la corteza. Espolvoree la mitad del queso mozzarella sobre la salsa.
⏱️ 3 min - 11
Distribuya las lonchas de jamón uniformemente sobre la capa de queso. Luego, agregue la otra mitad del queso mozzarella.
⏱️ 2 min - 12
Decore la pizza con las rodajas de pimiento rojo, cebolla morada y aceitunas.
⏱️ 3 min - 13
Hornee la pizza en el horno precalentado durante 12 a 18 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. El tiempo de cocción puede variar según su horno.
⏱️ 15 min•🌡️ 450 - 14
Retire la pizza del horno. Deje reposar durante 2-3 minutos antes de cortarla en porciones y servirla caliente.
⏱️ 3 min