Tacos con Arroz que Sobró
Tacos con Arroz que Sobró
Ingredients
Para las Tortillas de Arroz
- 2 cups arroz cocido, sobrante
- 1 splash agua
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1 tablespoon aceite de oliva, más un chorrito para la sartén
- 1/4 teaspoon pimienta, recién molida, o al gusto
Para el Relleno de Pollo Picante
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cup ketchup
- 1 tablespoon sriracha, o al gusto
- 1 cup queso en hebras
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta, recién molida, o al gusto
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil picado, para decorar
Instructions
- 1
Para preparar las tortillas de arroz: Coloca el arroz cocido sobrante en un procesador de alimentos. Agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, un chorrito de agua y la pimienta. Procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y pastosa. Si es necesario, raspa los lados del procesador con una espátula.
⏱️ 5 min
- 2
Toma una porción de la mezcla de arroz y colócala entre dos trozos de papel film o papel de horno. Usando un plato plano, presiona firmemente sobre la mezcla de arroz para aplanarla en forma de tortilla delgada y redonda.
⏱️ 5 min
- 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Retira con cuidado el papel film y coloca la tortilla de arroz aplanada en la sartén caliente. Cocina la tortilla por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada y firme, volteándola una vez. Retira la tortilla cocida de la sartén y apílalas en un plato. Repite este proceso con el resto de la mezcla de arroz.
⏱️ 10 min
- 4
Para preparar el relleno de pollo: Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo cortado a la sartén caliente y sazona con sal y pimienta. Cocina el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por completo.
⏱️ 7 min
- 5
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén con el pollo cocido. Sofríe la mezcla, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida. Incorpora el ketchup y la sriracha directamente a la sartén. Revuelve todo bien para asegurar que el pollo esté cubierto con las salsas.
⏱️ 8 min
- 6
Para armar y cocinar los tacos: Toma una de las tortillas de arroz preparadas. Espolvorea una capa de queso en hebras sobre una mitad de la tortilla. Coloca una cantidad generosa del relleno de pollo sobre el queso. Dobla la tortilla por la mitad para formar un taco.
⏱️ 5 min
- 7
Calienta una sartén limpia a fuego medio, posiblemente con un poco de aceite o spray de cocina. Coloca los tacos rellenos en la sartén caliente. Presiona los tacos con un plato o espátula para ayudar a que se doren y el queso se derrita por dentro. Cocina los tacos hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
⏱️ 5 min
- 8
Retira los tacos cocidos de la sartén y colócalos en un plato para servir. Decora con perejil fresco picado. Sirve los tacos inmediatamente. ¡Disfruta de estos tacos crujientes por fuera y sabrosos por dentro!
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Tacos con Arroz que Sobró
Para las Tortillas de Arroz
- 2 cups arroz cocido, sobrante
- 1 splash agua
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1 tablespoon aceite de oliva, más un chorrito para la sartén
- 1/4 teaspoon pimienta, recién molida, o al gusto
Para el Relleno de Pollo Picante
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cup ketchup
- 1 tablespoon sriracha, o al gusto
- 1 cup queso en hebras
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta, recién molida, o al gusto
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil picado, para decorar
Instructions
- 1
Para preparar las tortillas de arroz: Coloca el arroz cocido sobrante en un procesador de alimentos. Agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, un chorrito de agua y la pimienta. Procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y pastosa. Si es necesario, raspa los lados del procesador con una espátula.
⏱️ 5 min - 2
Toma una porción de la mezcla de arroz y colócala entre dos trozos de papel film o papel de horno. Usando un plato plano, presiona firmemente sobre la mezcla de arroz para aplanarla en forma de tortilla delgada y redonda.
⏱️ 5 min - 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Retira con cuidado el papel film y coloca la tortilla de arroz aplanada en la sartén caliente. Cocina la tortilla por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada y firme, volteándola una vez. Retira la tortilla cocida de la sartén y apílalas en un plato. Repite este proceso con el resto de la mezcla de arroz.
⏱️ 10 min - 4
Para preparar el relleno de pollo: Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo cortado a la sartén caliente y sazona con sal y pimienta. Cocina el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por completo.
⏱️ 7 min - 5
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén con el pollo cocido. Sofríe la mezcla, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida. Incorpora el ketchup y la sriracha directamente a la sartén. Revuelve todo bien para asegurar que el pollo esté cubierto con las salsas.
⏱️ 8 min - 6
Para armar y cocinar los tacos: Toma una de las tortillas de arroz preparadas. Espolvorea una capa de queso en hebras sobre una mitad de la tortilla. Coloca una cantidad generosa del relleno de pollo sobre el queso. Dobla la tortilla por la mitad para formar un taco.
⏱️ 5 min - 7
Calienta una sartén limpia a fuego medio, posiblemente con un poco de aceite o spray de cocina. Coloca los tacos rellenos en la sartén caliente. Presiona los tacos con un plato o espátula para ayudar a que se doren y el queso se derrita por dentro. Cocina los tacos hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
⏱️ 5 min - 8
Retira los tacos cocidos de la sartén y colócalos en un plato para servir. Decora con perejil fresco picado. Sirve los tacos inmediatamente. ¡Disfruta de estos tacos crujientes por fuera y sabrosos por dentro!
⏱️ 5 min