فطائر الجبن
فطائر الجبن
Ingredients
للعجينة
- 2 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب دقيق, يضاف تدريجياً
للحشوة
- 250 جرام جبنة موزاريلا
- 250 جرام جبنة حلوم
- 1/4 كوب بقدونس, مفروم
- 1/4 كوب حبة البركة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
للتزيين
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- as needed سمسم, للرش
- as needed حبة البركة, للرش
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط 2 كوب من الحليب الدافئ، 1/2 كوب من الزيت، 1 ملعقة كبيرة من السكر، و 1 ملعقة كبيرة من الخميرة. امزج هذه المكونات جيداً.
⏱️ 5 min
- 2
أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط.
⏱️ 1 min
- 3
أضف 4 أكواب من الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة. اعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
⏱️ 10 min
- 4
غطِ العجينة بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
⏱️ 60 min
- 5
في وعاء منفصل، اخلط 250 جرام من جبنة الموزاريلا، 250 جرام من جبنة الحلوم، 1/4 كوب من البقدونس المفروم، 1/4 كوب من حبة البركة، و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر. امزج جميع مكونات الحشوة جيداً.
⏱️ 10 min
- 6
بمجرد أن تتخمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
⏱️ 5 min
- 7
خذ كل كرة من العجين وافردها على شكل بيضاوي باستخدام الشوبك.
⏱️ 5 min
- 8
ضع كمية وفيرة من حشوة الجبن المحضرة في منتصف كل قطعة عجين بيضاوية.
⏱️ 5 min
- 9
اطوِ الجانبين الأطول من العجين فوق الحشوة، مع ترك المنتصف مكشوفاً، واقرص الأطراف لإغلاقها، لتشكيل شكل قارب.
⏱️ 5 min
- 10
رتب الفطائر المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
⏱️ 2 min
- 11
في وعاء صغير، اخفق 1 صفار بيضة و 1 ملعقة كبيرة من الحليب لعمل خليط الدهن.
⏱️ 1 min
- 12
ادهن أطراف كل فطيرة بخليط البيض.
⏱️ 2 min
- 13
رش السمسم وحبة البركة فوق الأطراف المدهونة من الفطائر.
⏱️ 1 min
- 14
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 15
اخبز الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 16
بمجرد أن تُخبز، أخرج الفطائر من الفرن وقدمها ساخنة.
Kitchen Tools
فطائر الجبن
للعجينة
- 2 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب دقيق, يضاف تدريجياً
للحشوة
- 250 جرام جبنة موزاريلا
- 250 جرام جبنة حلوم
- 1/4 كوب بقدونس, مفروم
- 1/4 كوب حبة البركة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
للتزيين
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- as needed سمسم, للرش
- as needed حبة البركة, للرش
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط 2 كوب من الحليب الدافئ، 1/2 كوب من الزيت، 1 ملعقة كبيرة من السكر، و 1 ملعقة كبيرة من الخميرة. امزج هذه المكونات جيداً.
⏱️ 5 min - 2
أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط.
⏱️ 1 min - 3
أضف 4 أكواب من الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة. اعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
⏱️ 10 min - 4
غطِ العجينة بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
⏱️ 60 min - 5
في وعاء منفصل، اخلط 250 جرام من جبنة الموزاريلا، 250 جرام من جبنة الحلوم، 1/4 كوب من البقدونس المفروم، 1/4 كوب من حبة البركة، و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر. امزج جميع مكونات الحشوة جيداً.
⏱️ 10 min - 6
بمجرد أن تتخمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
⏱️ 5 min - 7
خذ كل كرة من العجين وافردها على شكل بيضاوي باستخدام الشوبك.
⏱️ 5 min - 8
ضع كمية وفيرة من حشوة الجبن المحضرة في منتصف كل قطعة عجين بيضاوية.
⏱️ 5 min - 9
اطوِ الجانبين الأطول من العجين فوق الحشوة، مع ترك المنتصف مكشوفاً، واقرص الأطراف لإغلاقها، لتشكيل شكل قارب.
⏱️ 5 min - 10
رتب الفطائر المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
⏱️ 2 min - 11
في وعاء صغير، اخفق 1 صفار بيضة و 1 ملعقة كبيرة من الحليب لعمل خليط الدهن.
⏱️ 1 min - 12
ادهن أطراف كل فطيرة بخليط البيض.
⏱️ 2 min - 13
رش السمسم وحبة البركة فوق الأطراف المدهونة من الفطائر.
⏱️ 1 min - 14
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 15
اخبز الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 16
بمجرد أن تُخبز، أخرج الفطائر من الفرن وقدمها ساخنة.