Loading...

Ota leikatut bangus-palat ja taputtele ne kuiviksi. Mausta bangus runsaasti suolalla ja pippurilla, levitä mausteet tasaisesti. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Marinoinnin jälkeen leivitä jokainen bangus-pala jauhoissa varmistaen, että se on kokonaan peitetty. Ravista varovasti ylimääräiset jauhot pois.

Kuumenna ruokaöljy pannulla. Paista jauhotetut bangus-palat, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta syrjään, kun ne ovat valmiita.

Samassa pannussa, jossa on jäljellä olevaa öljyä, kuullota viipaloidut punasipulit, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 10 sekuntia.

Lisää 2 ruokalusikallista katkaraputahnaa (bagoong) pannulle ja sekoita se kuullotettujen sipulien ja valkosipulin kanssa. Kypsennä noin 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti.

Kaada joukkoon 2 kupillista kookosmaitoa. Lisää reilusti pippuria ja 1 ruokalusikallinen kalakastiketta (patis). Sekoita hyvin, kunnes seos kiehuu.

Kun seos kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista etikkaa. Anna sen kypsyä, sekoittaen ajoittain, kunnes kastike sakenee ja tiivistyy hieman.

Kun kastike on tiivistynyt, lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee.

Lisää leikatut vihreät pavut (sitaw) kastikkeeseen. Peitä pannu ja anna hautua noin 5 minuuttia, jotta pavut kypsyvät.

Viiden minuutin kuluttua poista kansi ja lisää varovasti paistetut bangus-palat ja esikeitetty/paistettu munakoiso (jos käytät) kastikkeeseen. Koristele viipaloiduilla vihreillä chileillä (siling haba) ja viipaloiduilla punaisilla chileillä (siling labuyo), säädä määrää haluamasi mausteisuuden mukaan.

Tarjoile kuumana riisin kanssa.


Ota leikatut bangus-palat ja taputtele ne kuiviksi. Mausta bangus runsaasti suolalla ja pippurilla, levitä mausteet tasaisesti. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Marinoinnin jälkeen leivitä jokainen bangus-pala jauhoissa varmistaen, että se on kokonaan peitetty. Ravista varovasti ylimääräiset jauhot pois.

Kuumenna ruokaöljy pannulla. Paista jauhotetut bangus-palat, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta syrjään, kun ne ovat valmiita.

Samassa pannussa, jossa on jäljellä olevaa öljyä, kuullota viipaloidut punasipulit, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 10 sekuntia.

Lisää 2 ruokalusikallista katkaraputahnaa (bagoong) pannulle ja sekoita se kuullotettujen sipulien ja valkosipulin kanssa. Kypsennä noin 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti.

Kaada joukkoon 2 kupillista kookosmaitoa. Lisää reilusti pippuria ja 1 ruokalusikallinen kalakastiketta (patis). Sekoita hyvin, kunnes seos kiehuu.

Kun seos kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista etikkaa. Anna sen kypsyä, sekoittaen ajoittain, kunnes kastike sakenee ja tiivistyy hieman.

Kun kastike on tiivistynyt, lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee.

Lisää leikatut vihreät pavut (sitaw) kastikkeeseen. Peitä pannu ja anna hautua noin 5 minuuttia, jotta pavut kypsyvät.

Viiden minuutin kuluttua poista kansi ja lisää varovasti paistetut bangus-palat ja esikeitetty/paistettu munakoiso (jos käytät) kastikkeeseen. Koristele viipaloiduilla vihreillä chileillä (siling haba) ja viipaloiduilla punaisilla chileillä (siling labuyo), säädä määrää haluamasi mausteisuuden mukaan.

Tarjoile kuumana riisin kanssa.
