Bangus Bicol Express
Bangus Bicol Express
Ingredients
Pääruokaan
- 1 bangus (maitokala), palasiksi leikattuna
- 1 teaspoon suolaa, maun mukaan
- 1/2 teaspoon mustapippuria, maun mukaan
- 1/2 cup vehnäjauhoja, leivittämiseen
- 1/2 cup ruokaöljyä, paistamiseen
- 2 punasipulia, viipaloituna
- 4 cloves valkosipulia, hienonnettuna
- 2 tablespoons katkaraputahnaa (bagoong)
- 2 cups kookosmaitoa
- 1 tablespoon kalakastiketta (patis)
- 2 tablespoons etikkaa
- 1 tablespoon sokeria
- 1 cup vihreitä papuja (sitaw), palasiksi leikattuna
- 1 cup munakoisoa (talong), esikeitettynä tai paistettuna, palasiksi leikattuna (valinnainen)
- 2 vihreitä chilejä (siling haba), viipaloituna, maun mukaan
- 2 punaisia chilejä (siling labuyo), viipaloituna, maun mukaan
Instructions
- 1
Ota leikatut bangus-palat ja taputtele ne kuiviksi. Mausta bangus runsaasti suolalla ja pippurilla, levitä mausteet tasaisesti. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.
⏱️ 10 min
- 2
Marinoinnin jälkeen leivitä jokainen bangus-pala jauhoissa varmistaen, että se on kokonaan peitetty. Ravista varovasti ylimääräiset jauhot pois.
⏱️ 5 min
- 3
Kuumenna ruokaöljy pannulla. Paista jauhotetut bangus-palat, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta syrjään, kun ne ovat valmiita.
⏱️ 10 min
- 4
Samassa pannussa, jossa on jäljellä olevaa öljyä, kuullota viipaloidut punasipulit, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
⏱️ 3 min
- 5
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 10 sekuntia.
⏱️ 1 min
- 6
Lisää 2 ruokalusikallista katkaraputahnaa (bagoong) pannulle ja sekoita se kuullotettujen sipulien ja valkosipulin kanssa. Kypsennä noin 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti.
⏱️ 2 min
- 7
Kaada joukkoon 2 kupillista kookosmaitoa. Lisää reilusti pippuria ja 1 ruokalusikallinen kalakastiketta (patis). Sekoita hyvin, kunnes seos kiehuu.
⏱️ 5 min
- 8
Kun seos kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista etikkaa. Anna sen kypsyä, sekoittaen ajoittain, kunnes kastike sakenee ja tiivistyy hieman.
⏱️ 5 min
- 9
Kun kastike on tiivistynyt, lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee.
⏱️ 2 min
- 10
Lisää leikatut vihreät pavut (sitaw) kastikkeeseen. Peitä pannu ja anna hautua noin 5 minuuttia, jotta pavut kypsyvät.
⏱️ 5 min
- 11
Viiden minuutin kuluttua poista kansi ja lisää varovasti paistetut bangus-palat ja esikeitetty/paistettu munakoiso (jos käytät) kastikkeeseen. Koristele viipaloiduilla vihreillä chileillä (siling haba) ja viipaloiduilla punaisilla chileillä (siling labuyo), säädä määrää haluamasi mausteisuuden mukaan.
⏱️ 6 min
- 12
Tarjoile kuumana riisin kanssa.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bangus Bicol Express
Pääruokaan
- 1 bangus (maitokala), palasiksi leikattuna
- 1 teaspoon suolaa, maun mukaan
- 1/2 teaspoon mustapippuria, maun mukaan
- 1/2 cup vehnäjauhoja, leivittämiseen
- 1/2 cup ruokaöljyä, paistamiseen
- 2 punasipulia, viipaloituna
- 4 cloves valkosipulia, hienonnettuna
- 2 tablespoons katkaraputahnaa (bagoong)
- 2 cups kookosmaitoa
- 1 tablespoon kalakastiketta (patis)
- 2 tablespoons etikkaa
- 1 tablespoon sokeria
- 1 cup vihreitä papuja (sitaw), palasiksi leikattuna
- 1 cup munakoisoa (talong), esikeitettynä tai paistettuna, palasiksi leikattuna (valinnainen)
- 2 vihreitä chilejä (siling haba), viipaloituna, maun mukaan
- 2 punaisia chilejä (siling labuyo), viipaloituna, maun mukaan
Instructions
- 1
Ota leikatut bangus-palat ja taputtele ne kuiviksi. Mausta bangus runsaasti suolalla ja pippurilla, levitä mausteet tasaisesti. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.
⏱️ 10 min - 2
Marinoinnin jälkeen leivitä jokainen bangus-pala jauhoissa varmistaen, että se on kokonaan peitetty. Ravista varovasti ylimääräiset jauhot pois.
⏱️ 5 min - 3
Kuumenna ruokaöljy pannulla. Paista jauhotetut bangus-palat, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta syrjään, kun ne ovat valmiita.
⏱️ 10 min - 4
Samassa pannussa, jossa on jäljellä olevaa öljyä, kuullota viipaloidut punasipulit, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
⏱️ 3 min - 5
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 10 sekuntia.
⏱️ 1 min - 6
Lisää 2 ruokalusikallista katkaraputahnaa (bagoong) pannulle ja sekoita se kuullotettujen sipulien ja valkosipulin kanssa. Kypsennä noin 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti.
⏱️ 2 min - 7
Kaada joukkoon 2 kupillista kookosmaitoa. Lisää reilusti pippuria ja 1 ruokalusikallinen kalakastiketta (patis). Sekoita hyvin, kunnes seos kiehuu.
⏱️ 5 min - 8
Kun seos kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista etikkaa. Anna sen kypsyä, sekoittaen ajoittain, kunnes kastike sakenee ja tiivistyy hieman.
⏱️ 5 min - 9
Kun kastike on tiivistynyt, lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee.
⏱️ 2 min - 10
Lisää leikatut vihreät pavut (sitaw) kastikkeeseen. Peitä pannu ja anna hautua noin 5 minuuttia, jotta pavut kypsyvät.
⏱️ 5 min - 11
Viiden minuutin kuluttua poista kansi ja lisää varovasti paistetut bangus-palat ja esikeitetty/paistettu munakoiso (jos käytät) kastikkeeseen. Koristele viipaloiduilla vihreillä chileillä (siling haba) ja viipaloiduilla punaisilla chileillä (siling labuyo), säädä määrää haluamasi mausteisuuden mukaan.
⏱️ 6 min - 12
Tarjoile kuumana riisin kanssa.
⏱️ 1 min