Manok at Baboy Inasal
Manok at Baboy Inasal
Ingredients
Para sa Marinade
- 1/2 cup puting suka
- 1/4 cup toyo
- 2 calamansi, piniga ang katas
- 1/4 cup brown sugar
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 teaspoon paminta
- 1/2 teaspoon asin
Para sa Karne
- 1 pound pork liempo, hiwa-hiwa sa serving size
- 1 pound hita ng manok, hiwa-hiwa sa serving size
Para sa Basting Sauce
- 1/4 cup annatto oil
- 2 tablespoons mantikilya, tinunaw
Instructions
- 1
Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang 1/2 cup puting suka, 1/4 cup toyo, ang katas mula sa 2 piraso ng calamansi, 1/4 cup brown sugar, 1 tablespoon garlic powder, 1 teaspoon paminta, at 1/2 teaspoon asin. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang brown sugar.
⏱️ 5 min
- 2
Idagdag ang pork liempo at hita ng manok sa inihandang marinade. Siguraduhin na ang baboy at manok ay lubos na nababalutan ng marinade. Takpan ang bowl at ilagay sa refrigerator. Para sa pinakamainam na lasa, i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam kung magdamag.
⏱️ 10 min
- 3
Sa isang hiwalay na maliit na bowl, pagsamahin ang 1/4 cup annatto oil at 2 tablespoons tinunaw na mantikilya. Haluin ang dalawang sangkap na ito hanggang sa maging maayos ang pagkakaisa. Ito ang gagamitin para sa pag-baste habang nag-iihaw.
⏱️ 5 min
- 4
Painitin ang iyong ihawan sa medium-high heat. Kapag mainit na, ilagay ang marinated na pork liempo at hita ng manok sa ihawan.
⏱️ 5 min
- 5
Ihawin ang bawat panig ng karne nang humigit-kumulang 5-7 minuto. Habang nag-iihaw, madalas na baste-an ang baboy at manok gamit ang pinaghalong annatto-mantikilya. Ipagpatuloy ang prosesong ito ng pag-iihaw at pag-baste hanggang sa maluto nang husto ang mga karne, lumambot, at magkaroon ng magandang charred na balat.
⏱️ 20 min
- 6
Kapag luto na, alisin ang Manok at Baboy Inasal mula sa ihawan. Ihain nang mainit, karaniwan ay may kasamang kanin.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Manok at Baboy Inasal
Para sa Marinade
- 1/2 cup puting suka
- 1/4 cup toyo
- 2 calamansi, piniga ang katas
- 1/4 cup brown sugar
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 teaspoon paminta
- 1/2 teaspoon asin
Para sa Karne
- 1 pound pork liempo, hiwa-hiwa sa serving size
- 1 pound hita ng manok, hiwa-hiwa sa serving size
Para sa Basting Sauce
- 1/4 cup annatto oil
- 2 tablespoons mantikilya, tinunaw
Instructions
- 1
Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang 1/2 cup puting suka, 1/4 cup toyo, ang katas mula sa 2 piraso ng calamansi, 1/4 cup brown sugar, 1 tablespoon garlic powder, 1 teaspoon paminta, at 1/2 teaspoon asin. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang brown sugar.
⏱️ 5 min - 2
Idagdag ang pork liempo at hita ng manok sa inihandang marinade. Siguraduhin na ang baboy at manok ay lubos na nababalutan ng marinade. Takpan ang bowl at ilagay sa refrigerator. Para sa pinakamainam na lasa, i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam kung magdamag.
⏱️ 10 min - 3
Sa isang hiwalay na maliit na bowl, pagsamahin ang 1/4 cup annatto oil at 2 tablespoons tinunaw na mantikilya. Haluin ang dalawang sangkap na ito hanggang sa maging maayos ang pagkakaisa. Ito ang gagamitin para sa pag-baste habang nag-iihaw.
⏱️ 5 min - 4
Painitin ang iyong ihawan sa medium-high heat. Kapag mainit na, ilagay ang marinated na pork liempo at hita ng manok sa ihawan.
⏱️ 5 min - 5
Ihawin ang bawat panig ng karne nang humigit-kumulang 5-7 minuto. Habang nag-iihaw, madalas na baste-an ang baboy at manok gamit ang pinaghalong annatto-mantikilya. Ipagpatuloy ang prosesong ito ng pag-iihaw at pag-baste hanggang sa maluto nang husto ang mga karne, lumambot, at magkaroon ng magandang charred na balat.
⏱️ 20 min - 6
Kapag luto na, alisin ang Manok at Baboy Inasal mula sa ihawan. Ihain nang mainit, karaniwan ay may kasamang kanin.