كيكة ماتيلدا الشوكولاتة الغنية
كيكة ماتيلدا الشوكولاتة الغنية
Ingredients
للكيكة
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب سكر حبيبات
- 3/4 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
- 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بيض كبير
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب ماء ساخن
لصلصة الشوكولاتة الغنية (الغاناش)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 8 أونصة شوكولاتة شبه حلوة, مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة, مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
Instructions
- 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينية خبز مستديرة مقاس 9 بوصات ورشها بالدقيق أو بطنها بورق الزبدة.
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 2
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح جيدًا.
⏱️ 5 min
- 3
أضف الحليب والزيت النباتي والبيض والفانيليا إلى المكونات الجافة. اخلط باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
⏱️ 5 min
- 4
أضف الماء الساخن تدريجياً إلى الخليط، مع الخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس. سيكون الخليط رقيقًا، وهذا طبيعي.
⏱️ 3 min
- 5
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفًا.
⏱️ 40 min•🌡️ 350
- 6
دع الكيك يبرد في الصينية لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا. يجب أن يبرد الكيك تمامًا قبل تزيينه بالغاناش.
⏱️ 60 min
- 7
لتحضير الغاناش: في قدر صغير، سخّن الكريمة الثقيلة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان حول الأطراف. لا تدعها تغلي بشدة.
⏱️ 5 min
- 8
ارفع القدر عن النار وأضف الشوكولاتة المفرومة والزبدة والفانيليا. اتركها لمدة 5 دقائق دون تحريك للسماح للشوكولاتة بالذوبان.
⏱️ 5 min
- 9
اخلط المزيج بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب سلكي حتى يصبح ناعمًا ولامعًا. إذا كان الغاناش سميكًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء الساخن في كل مرة حتى يصبح القوام المطلوب.
⏱️ 5 min
- 10
دع الغاناش يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى يصبح سميكًا بما يكفي لدهنه ولكن لا يزال قابلاً للصب. يمكنك تسريع العملية بوضعه في الثلاجة مع التحريك كل 10 دقائق.
⏱️ 60 min
- 11
بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا ويصل الغاناش إلى القوام المطلوب، اسكب الغاناش فوق الكيك المبرد، ودعه ينساب على الجوانب. يمكنك استخدام ملعقة لتوزيع الغاناش بالتساوي.
⏱️ 5 min
- 12
اترك الكيك ليثبت الغاناش عليه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
⏱️ 30 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
كيكة ماتيلدا الشوكولاتة الغنية
للكيكة
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب سكر حبيبات
- 3/4 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
- 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بيض كبير
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب ماء ساخن
لصلصة الشوكولاتة الغنية (الغاناش)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 8 أونصة شوكولاتة شبه حلوة, مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة, مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
Instructions
- 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينية خبز مستديرة مقاس 9 بوصات ورشها بالدقيق أو بطنها بورق الزبدة.
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 2
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح جيدًا.
⏱️ 5 min - 3
أضف الحليب والزيت النباتي والبيض والفانيليا إلى المكونات الجافة. اخلط باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
⏱️ 5 min - 4
أضف الماء الساخن تدريجياً إلى الخليط، مع الخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس. سيكون الخليط رقيقًا، وهذا طبيعي.
⏱️ 3 min - 5
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفًا.
⏱️ 40 min•🌡️ 350 - 6
دع الكيك يبرد في الصينية لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا. يجب أن يبرد الكيك تمامًا قبل تزيينه بالغاناش.
⏱️ 60 min - 7
لتحضير الغاناش: في قدر صغير، سخّن الكريمة الثقيلة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان حول الأطراف. لا تدعها تغلي بشدة.
⏱️ 5 min - 8
ارفع القدر عن النار وأضف الشوكولاتة المفرومة والزبدة والفانيليا. اتركها لمدة 5 دقائق دون تحريك للسماح للشوكولاتة بالذوبان.
⏱️ 5 min - 9
اخلط المزيج بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب سلكي حتى يصبح ناعمًا ولامعًا. إذا كان الغاناش سميكًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء الساخن في كل مرة حتى يصبح القوام المطلوب.
⏱️ 5 min - 10
دع الغاناش يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى يصبح سميكًا بما يكفي لدهنه ولكن لا يزال قابلاً للصب. يمكنك تسريع العملية بوضعه في الثلاجة مع التحريك كل 10 دقائق.
⏱️ 60 min - 11
بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا ويصل الغاناش إلى القوام المطلوب، اسكب الغاناش فوق الكيك المبرد، ودعه ينساب على الجوانب. يمكنك استخدام ملعقة لتوزيع الغاناش بالتساوي.
⏱️ 5 min - 12
اترك الكيك ليثبت الغاناش عليه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
⏱️ 30 min