Strawberry Mochi Bites
Strawberry Mochi Bites
Ingredients
- 100 g tepung ketan
- 25 g tepung maizena
- 45 g gula
- 170 ml susu stroberi
- 10 g mentega
- beberapa tetes pewarna makanan merah muda, opsional
Untuk Pelapis
- secukupnya tepung maizena, disangrai
Instructions
- 1
Dalam mangkuk kaca bening, campurkan 100 gram tepung ketan, 25 gram tepung maizena, dan 45 gram gula.
⏱️ 2 min
- 2
Tuangkan 170 ml susu stroberi ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
⏱️ 1 min
- 3
Aduk rata adonan hingga halus dan tercampur sempurna.
⏱️ 3 min
- 4
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda (opsional) ke dalam adonan dan aduk kembali hingga warna merata dan mencapai warna merah muda yang diinginkan.
⏱️ 2 min
- 5
Siapkan wadah tahan panas (seperti wadah plastik bening). Letakkan saringan di atas wadah dan saring adonan mochi cair melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan.
⏱️ 2 min
- 6
Tutup rapat wadah dengan plastic wrap. Tusuk plastic wrap beberapa kali dengan tusuk gigi.
⏱️ 1 min
- 7
Tempatkan wadah tertutup ke dalam kukusan. Kukus adonan selama 30 menit.
⏱️ 30 min
- 8
Setelah dikukus, keluarkan wadah dengan hati-hati dari kukusan dan lepaskan plastic wrap.
⏱️ 1 min
- 9
Tambahkan 10 gram mentega langsung ke atas adonan mochi yang masih panas di dalam wadah.
⏱️ 1 min
- 10
Dengan menggunakan spatula, mulailah menguleni adonan panas, campurkan mentega. Lanjutkan menguleni hingga mentega sepenuhnya terserap dan adonan mulai menyatu serta menjadi elastis.
⏱️ 5 min
- 11
Pindahkan adonan hangat ke permukaan datar yang bersih (seperti alas silikon merah muda) yang telah ditaburi tepung maizena sangrai.
⏱️ 1 min
- 12
Sambil mengenakan sarung tangan, lanjutkan menguleni adonan mochi dengan tangan. Regangkan dan lipat adonan berulang kali dari panas hingga dingin dan menjadi halus, sangat elastis, serta tidak lengket.
⏱️ 10 min
- 13
Setelah adonan mochi dingin dan selesai diuleni, pastikan seluruhnya terlapisi dengan tepung maizena sangrai untuk mencegah lengket.
⏱️ 2 min
- 14
Ambil sebagian kecil adonan mochi dan bentuk menjadi gigitan-gigitan kecil bulat.
⏱️ 5 min - 15
Sajikan mochi stroberi dengan saus celup favorit (misalnya, susu kental manis) dan topping (misalnya, remahan biskuit).
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Strawberry Mochi Bites
- 100 g tepung ketan
- 25 g tepung maizena
- 45 g gula
- 170 ml susu stroberi
- 10 g mentega
- beberapa tetes pewarna makanan merah muda, opsional
Untuk Pelapis
- secukupnya tepung maizena, disangrai
Instructions
- 1
Dalam mangkuk kaca bening, campurkan 100 gram tepung ketan, 25 gram tepung maizena, dan 45 gram gula.
⏱️ 2 min - 2
Tuangkan 170 ml susu stroberi ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
⏱️ 1 min - 3
Aduk rata adonan hingga halus dan tercampur sempurna.
⏱️ 3 min - 4
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda (opsional) ke dalam adonan dan aduk kembali hingga warna merata dan mencapai warna merah muda yang diinginkan.
⏱️ 2 min - 5
Siapkan wadah tahan panas (seperti wadah plastik bening). Letakkan saringan di atas wadah dan saring adonan mochi cair melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan.
⏱️ 2 min - 6
Tutup rapat wadah dengan plastic wrap. Tusuk plastic wrap beberapa kali dengan tusuk gigi.
⏱️ 1 min - 7
Tempatkan wadah tertutup ke dalam kukusan. Kukus adonan selama 30 menit.
⏱️ 30 min - 8
Setelah dikukus, keluarkan wadah dengan hati-hati dari kukusan dan lepaskan plastic wrap.
⏱️ 1 min - 9
Tambahkan 10 gram mentega langsung ke atas adonan mochi yang masih panas di dalam wadah.
⏱️ 1 min - 10
Dengan menggunakan spatula, mulailah menguleni adonan panas, campurkan mentega. Lanjutkan menguleni hingga mentega sepenuhnya terserap dan adonan mulai menyatu serta menjadi elastis.
⏱️ 5 min - 11
Pindahkan adonan hangat ke permukaan datar yang bersih (seperti alas silikon merah muda) yang telah ditaburi tepung maizena sangrai.
⏱️ 1 min - 12
Sambil mengenakan sarung tangan, lanjutkan menguleni adonan mochi dengan tangan. Regangkan dan lipat adonan berulang kali dari panas hingga dingin dan menjadi halus, sangat elastis, serta tidak lengket.
⏱️ 10 min - 13
Setelah adonan mochi dingin dan selesai diuleni, pastikan seluruhnya terlapisi dengan tepung maizena sangrai untuk mencegah lengket.
⏱️ 2 min - 14
Ambil sebagian kecil adonan mochi dan bentuk menjadi gigitan-gigitan kecil bulat.
⏱️ 5 min - 15
Sajikan mochi stroberi dengan saus celup favorit (misalnya, susu kental manis) dan topping (misalnya, remahan biskuit).
⏱️ 1 min