Pollo Agridulce
Pollo Agridulce
Ingredients
Para el Pollo
- 2 huevos
- 1/4 taza leche
- 1/2 cucharadita sal, al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita pimentón en polvo, al gusto
- 4 muslos de pollo, cortados en trozos
- 1 taza harina de trigo, todo uso
- 1/2 taza maicena
- 1/2 cucharadita sal, para la mezcla seca
- 1/4 cucharadita pimienta, para la mezcla seca
- 3 tazas aceite de cocina, para freír
Para la Salsa Agridulce
- 1/2 taza agua
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita ajo picado
- 1/2 cucharadita salsa de pescado
- 1/2 cucharadita salsa de ostión
- 3 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharadita pasta de chiles
- 1/4 cucharadita aceite de ajonjolí
Para Decorar
- 1 cucharada semillas de ajonjolí, tostadas
- 2 cucharadas hierbas verdes picadas, cilantro o cebollín
Instructions
- 1
En un bol, bate los 2 huevos. Agrega la leche, sal, pimienta y pimentón en polvo. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
⏱️ 3 min
- 2
Añade los trozos de muslos de pollo a la mezcla húmeda. Mezcla con las manos para asegurar que todas las piezas de pollo estén bien cubiertas.
⏱️ 5 min
- 3
En un bol separado, combina la harina de trigo y la maicena. Sazona con sal y pimienta. Mezcla los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 2 min
- 4
Pasa cada trozo de pollo marinado por la mezcla seca, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Fríe el pollo en aceite caliente (aproximadamente 175°C o 350°F) hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre una bandeja forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 15 min•🌡️ 175
- 5
En una sartén, combina el agua, azúcar, ajo picado, salsa de pescado, salsa de ostión, salsa de soya, vinagre de arroz, pasta de chiles y aceite de ajonjolí.
⏱️ 5 min
- 6
Revuelve los ingredientes de la salsa y deja que hierva a fuego medio, reduciendo hasta que espese a la consistencia deseada.
⏱️ 8 min
- 7
Agrega los trozos de pollo frito a la salsa agridulce reducida en la sartén. Mezcla bien con una espátula de madera o cuchara, asegurando que todo el pollo esté cubierto con la salsa.
⏱️ 5 min
- 8
Transfiere el pollo cubierto con salsa a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de ajonjolí y hierbas verdes picadas (cilantro o cebollín).
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pollo Agridulce
Para el Pollo
- 2 huevos
- 1/4 taza leche
- 1/2 cucharadita sal, al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita pimentón en polvo, al gusto
- 4 muslos de pollo, cortados en trozos
- 1 taza harina de trigo, todo uso
- 1/2 taza maicena
- 1/2 cucharadita sal, para la mezcla seca
- 1/4 cucharadita pimienta, para la mezcla seca
- 3 tazas aceite de cocina, para freír
Para la Salsa Agridulce
- 1/2 taza agua
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita ajo picado
- 1/2 cucharadita salsa de pescado
- 1/2 cucharadita salsa de ostión
- 3 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharadita pasta de chiles
- 1/4 cucharadita aceite de ajonjolí
Para Decorar
- 1 cucharada semillas de ajonjolí, tostadas
- 2 cucharadas hierbas verdes picadas, cilantro o cebollín
Instructions
- 1
En un bol, bate los 2 huevos. Agrega la leche, sal, pimienta y pimentón en polvo. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
⏱️ 3 min - 2
Añade los trozos de muslos de pollo a la mezcla húmeda. Mezcla con las manos para asegurar que todas las piezas de pollo estén bien cubiertas.
⏱️ 5 min - 3
En un bol separado, combina la harina de trigo y la maicena. Sazona con sal y pimienta. Mezcla los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 2 min - 4
Pasa cada trozo de pollo marinado por la mezcla seca, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Fríe el pollo en aceite caliente (aproximadamente 175°C o 350°F) hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre una bandeja forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 15 min•🌡️ 175 - 5
En una sartén, combina el agua, azúcar, ajo picado, salsa de pescado, salsa de ostión, salsa de soya, vinagre de arroz, pasta de chiles y aceite de ajonjolí.
⏱️ 5 min - 6
Revuelve los ingredientes de la salsa y deja que hierva a fuego medio, reduciendo hasta que espese a la consistencia deseada.
⏱️ 8 min - 7
Agrega los trozos de pollo frito a la salsa agridulce reducida en la sartén. Mezcla bien con una espátula de madera o cuchara, asegurando que todo el pollo esté cubierto con la salsa.
⏱️ 5 min - 8
Transfiere el pollo cubierto con salsa a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de ajonjolí y hierbas verdes picadas (cilantro o cebollín).
⏱️ 2 min