Siomai
Siomai
Ingredients
Para sa Palaman
- 6 bawang, minced
- 5 shiitake mushrooms, tinanggalan ng matigas na bahagi, pagkatapos ay minced
- 10 hipon, tinadtad nang bahagya (hindi masyadong pino)
- 1/2 kilo giniling na baboy
- 1 teaspoon asin
- ground black pepper, ayon sa panlasa
- 1/2 tablespoon chicken powder
- 1 tablespoon asukal
- 2 tablespoons toyo, humigit-kumulang
- 2 tablespoons oyster sauce, humigit-kumulang
- 2 tablespoons sesame oil
- leeks, hiwa, ayon sa panlasa
- 1 itlog
- 2 tablespoons cornstarch
Para sa Pagbabalot at Pagsilbi
- dim sum wrapper, magandang kalidad
- leeks, para sa garnish, o ebi/hipon roe kung available
- chili garlic, para sa sawsawan
- toyomansi, para sa sawsawan
Instructions
- 1
Ihanda ang mga sangkap: Balatan at i-mince ang humigit-kumulang 6 piraso ng bawang. Tanggalin ang matitigas na bahagi ng 5 piraso ng shiitake mushrooms at i-mince din ang mga ito. Tadtarin ang humigit-kumulang 10 piraso ng hipon sa maliliit na piraso, siguraduhing hindi masyadong pino upang may texture pa rin kapag kinagat.
⏱️ 10 min
- 2
Pagsamahin ang palaman: Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang 1/2 kilo ng giniling na baboy, ang minced na bawang, minced na shiitake mushrooms, at tinadtad na hipon.
⏱️ 2 min
- 3
Timplahan ang palaman: Idagdag ang 1 teaspoon ng asin, ground black pepper (ayon sa panlasa), 1/2 tablespoon ng chicken powder, 1 tablespoon ng asukal, humigit-kumulang 2 tablespoons ng toyo, humigit-kumulang 2 tablespoons ng oyster sauce, 2 tablespoons ng sesame oil, hiwang leeks (ayon sa panlasa), 1 itlog, at 2 tablespoons ng cornstarch sa bowl.
⏱️ 3 min
- 4
Haluin ang palaman: Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang kamay. Siguraduhing haluin hanggang sa maging malagkit ang texture ng palaman. Mahalaga ang hakbang na ito para sa tamang consistency ng siomai.
⏱️ 10 min
- 5
Balutin ang siomai: Gumamit ng magandang kalidad na dim sum wrapper. Maglagay ng isang kutsarang palaman sa gitna ng wrapper. Dahan-dahang tipunin ang mga gilid ng wrapper sa paligid ng palaman, gamit ang mga kamay upang mabuo ang klasikong hugis ng siomai. I-twist ang siomai upang masigurong mahigpit itong nakasara. Bahagyang patagin ang ilalim at itaas ng siomai.
⏱️ 5 min
- 6
I-steam ang siomai: Kapag kumukulo na ang steamer, ayusin ang mga nabalot na siomai sa steamer basket, siguraduhing may espasyo sa pagitan ng bawat piraso. I-steam sa loob ng 6 hanggang 7 minuto.
⏱️ 7 min
- 7
Ihain: Kapag luto na, alisin ang siomai mula sa steamer. Maaaring lagyan ng garnish na leeks (o ebi/hipon roe kung available). Ihain kasama ang chili garlic at toyomansi (toyo at calamansi) sa gilid.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Siomai
Para sa Palaman
- 6 bawang, minced
- 5 shiitake mushrooms, tinanggalan ng matigas na bahagi, pagkatapos ay minced
- 10 hipon, tinadtad nang bahagya (hindi masyadong pino)
- 1/2 kilo giniling na baboy
- 1 teaspoon asin
- ground black pepper, ayon sa panlasa
- 1/2 tablespoon chicken powder
- 1 tablespoon asukal
- 2 tablespoons toyo, humigit-kumulang
- 2 tablespoons oyster sauce, humigit-kumulang
- 2 tablespoons sesame oil
- leeks, hiwa, ayon sa panlasa
- 1 itlog
- 2 tablespoons cornstarch
Para sa Pagbabalot at Pagsilbi
- dim sum wrapper, magandang kalidad
- leeks, para sa garnish, o ebi/hipon roe kung available
- chili garlic, para sa sawsawan
- toyomansi, para sa sawsawan
Instructions
- 1
Ihanda ang mga sangkap: Balatan at i-mince ang humigit-kumulang 6 piraso ng bawang. Tanggalin ang matitigas na bahagi ng 5 piraso ng shiitake mushrooms at i-mince din ang mga ito. Tadtarin ang humigit-kumulang 10 piraso ng hipon sa maliliit na piraso, siguraduhing hindi masyadong pino upang may texture pa rin kapag kinagat.
⏱️ 10 min - 2
Pagsamahin ang palaman: Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang 1/2 kilo ng giniling na baboy, ang minced na bawang, minced na shiitake mushrooms, at tinadtad na hipon.
⏱️ 2 min - 3
Timplahan ang palaman: Idagdag ang 1 teaspoon ng asin, ground black pepper (ayon sa panlasa), 1/2 tablespoon ng chicken powder, 1 tablespoon ng asukal, humigit-kumulang 2 tablespoons ng toyo, humigit-kumulang 2 tablespoons ng oyster sauce, 2 tablespoons ng sesame oil, hiwang leeks (ayon sa panlasa), 1 itlog, at 2 tablespoons ng cornstarch sa bowl.
⏱️ 3 min - 4
Haluin ang palaman: Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang kamay. Siguraduhing haluin hanggang sa maging malagkit ang texture ng palaman. Mahalaga ang hakbang na ito para sa tamang consistency ng siomai.
⏱️ 10 min - 5
Balutin ang siomai: Gumamit ng magandang kalidad na dim sum wrapper. Maglagay ng isang kutsarang palaman sa gitna ng wrapper. Dahan-dahang tipunin ang mga gilid ng wrapper sa paligid ng palaman, gamit ang mga kamay upang mabuo ang klasikong hugis ng siomai. I-twist ang siomai upang masigurong mahigpit itong nakasara. Bahagyang patagin ang ilalim at itaas ng siomai.
⏱️ 5 min - 6
I-steam ang siomai: Kapag kumukulo na ang steamer, ayusin ang mga nabalot na siomai sa steamer basket, siguraduhing may espasyo sa pagitan ng bawat piraso. I-steam sa loob ng 6 hanggang 7 minuto.
⏱️ 7 min - 7
Ihain: Kapag luto na, alisin ang siomai mula sa steamer. Maaaring lagyan ng garnish na leeks (o ebi/hipon roe kung available). Ihain kasama ang chili garlic at toyomansi (toyo at calamansi) sa gilid.