Instructions

1. 1

   Siapkan Bawang Bombay Karamel: Potong dadu 1 buah bawang bombay menjadi potongan kecil. Lelehkan mentega di wajan di atas kompor listrik. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dalam mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi. Sisihkan bawang bombay karamel.

   ⏱️ 8 min

   
2. 2

   Siapkan Campuran Tepung Roti-Susu: Dalam mangkuk kecil, campurkan 60g tepung roti dan 80g susu cair. Aduk rata dengan sendok hingga tepung roti benar-benar menyerap susu dan membentuk campuran kental seperti pasta. Campuran ini adalah langkah kunci untuk memastikan hamburg tetap lembap, empuk, dan tidak mudah hancur.

   ⏱️ 3 min
3. 3

   Campurkan Bahan Hamburg: Dalam mangkuk besar, masukkan 500g daging sapi giling. Tambahkan bawang bombay karamel yang sudah disiapkan dan campuran tepung roti-susu ke dalam mangkuk. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok makan kaldu bubuk, 1/4 sendok makan pala bubuk, dan 2 sendok makan mayones. (Mayones adalah trik untuk membuat hamburg ekstra juicy dengan membantu mempertahankan kelembapan dan lemak selama memasak.)

   ⏱️ 5 min

   
4. 4

   Aduk dan Bentuk Patty: Dengan menggunakan sarung tangan, aduk semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata dan homogen. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi patty tebal berbentuk oval. Ulangi untuk sisa adonan.

   ⏱️ 9 min
5. 5

   Panggang Patty: Panaskan wajan panggangan di atas kompor listrik. Letakkan patty hamburg yang sudah dibentuk di atas wajan panggangan yang panas. Panggang setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Balik patty sesuai kebutuhan untuk mendapatkan kerak cokelat keemasan yang merata.

   ⏱️ 15 min

   
6. 6

   Siapkan Saus: Setelah memanggang patty, tuangkan sisa minyak dan sari daging dari wajan panggangan ke wajan terpisah (atau bersihkan wajan panggangan jika menggunakan wajan yang sama). Tambahkan 4 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan kecap Inggris, dan 2 sendok makan kecap asin ke dalam wajan. Masak saus di atas api, aduk terus-menerus, hingga sedikit mengental.

   ⏱️ 5 min

   
7. 7

   Masak Nasi Jepang: Cuci nasi Jepang dan masak dalam penanak nasi sesuai petunjuknya.

   ⏱️ 20 min

   
8. 8

   Sajikan: Letakkan nasi Jepang yang sudah dimasak dalam mangkuk. Letakkan patty hamburg panggang dengan hati-hati di atas nasi. Siram saus yang sudah disiapkan secara merata di atas hamburg. Untuk tambahan kekentalan, tambahkan telur onsen (telur rebus setengah matang) atau kuning telur mentah. Sajikan segera dengan sup miso dan umeboshi sebagai pelengkap.

   ⏱️ 5 min

   

Kitchen Tools

Nutrition Facts (per serving)