Instructions

1. 1

   ضع مقلاة على نار عالية. أضف زيت الزيتون.

   ⏱️ 1 min

   
2. 2

   أضف البصلة المفرومة، الفلفل الأسود، الملح، و1 ملعقة صغيرة كمون إلى المقلاة. قلب لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.

   ⏱️ 2 min

   
3. 3

   أضف فصوص الثوم المهروسة إلى المقلاة واستمر في التقليب.

   ⏱️ 1 min

   
4. 4

   أضف البندورة المفرومة إلى المقلاة. خفف النار إلى متوسطة واترك المزيج يتسبك لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكاً. غطِ المقلاة خلال هذا الوقت.

   ⏱️ 10 min

   
5. 5

   بينما يتسبك مزيج البندورة، ضع علبتي الفول المدمس في محضرة الطعام. أضف قليلاً من الماء. اخلط حتى يصبح ناعماً جداً.

   ⏱️ 3 min

   
6. 6

   بمجرد أن يتسبك مزيج البندورة، ارفع الغطاء. أضف الفول المدمس المخلوط إلى المقلاة مع مزيج البندورة. قلب جيداً ليمتزج.

   ⏱️ 2 min

   
7. 7

   سخن قطعة من الفحم على موقد الغاز حتى تصبح متوهجة باللون الأحمر.

   ⏱️ 2 min

   
8. 8

   ضع الفحم الساخن في قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم (على شكل كوب) في منتصف مزيج الفول في المقلاة.

   ⏱️ 1 min

   
9. 9

   اسكب كمية صغيرة من الزيت فوق الفحم الساخن لتوليد الدخان. غطِ المقلاة فوراً بغطاء. يجب إطفاء النار تحت المقلاة. اترك الفول يدخن لمدة 3-4 دقائق.

   ⏱️ 4 min

   
10. 10

    في الهاون، اخلط فصوص الثوم الثلاثة، الفلفل الأخضر الحار، والملح. اطحنها حتى تتكون عجينة خشنة.

    ⏱️ 3 min

    
11. 11

    أضف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الهاون واخلط جيداً.

    ⏱️ 1 min

    
12. 12

    في إبريق صغير أو وعاء، اخلط 1/4 كوب طحينة، قليلاً من الماء، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، وملح. قلب حتى يصبح ناعماً وكريمياً.

    ⏱️ 2 min

    
13. 13

    أخرج الفحم من مزيج الفول.

    ⏱️ 1 min

    
14. 14

    أضف ملاعق من خليط الدقة المحضر فوق الفول.

    ⏱️ 1 min

    
15. 15

    اسكب خليط الطحينة فوق الفول بشكل زخرفي.

    ⏱️ 1 min

    
16. 16

    زين بالبقدونس المفروم (اختياري).

    ⏱️ 1 min

    
17. 17

    قدم فوراً مع خبز التنور.

    ⏱️ 1 min

    

Kitchen Tools