Risole de Presunto e Queijo
Risole de Presunto e Queijo
Ingredients
Para a Massa
- 3 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de sopa tempero de frango
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá páprica
- 2 cups farinha de trigo
- 2 cups água, fervente
Para o Recheio
- 1/2 cup presunto, picado
- 1/2 cup queijo mussarela, picado
Para Empanar e Fritar
- 1 cup água, para mergulhar
- 2 cups farinha de rosca, para empanar
- 3 cups óleo vegetal, para fritar, ou o suficiente para imersão
Para Servir
- 1/2 cup ketchup, a gosto
Instructions
- 1
Em uma panela grande, coloque 2 xícaras de água para ferver em fogo médio-alto.
⏱️ 5 min
- 2
Assim que a água estiver fervendo, adicione as 3 colheres de sopa de manteiga. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida.
⏱️ 2 min
- 3
Acrescente 1 colher de sopa de tempero de frango, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de páprica à panela. Misture bem todos os ingredientes.
⏱️ 1 min
- 4
Adicione as 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez à panela. Misture vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até que a massa se forme e desgrude do fundo da panela, formando uma bola.
⏱️ 5 min
- 5
Transfira a massa quente para uma superfície limpa e lisa (como uma bancada). Com uma espátula ou com as mãos (quando estiver fria o suficiente para manusear), sove a massa por alguns minutos até que fique lisa e homogênea.
⏱️ 5 min
- 6
Forme uma bola grande com a massa e transfira-a para uma tigela limpa.
⏱️ 1 min
- 7
Pegue pequenas porções da massa e enrole-as em bolinhas lisas entre as palmas das mãos.
⏱️ 5 min
- 8
Coloque uma bolinha de massa em uma superfície limpa e use um rolo para achatar em um disco fino e circular.
⏱️ 3 min
- 9
Coloque o disco de massa achatado em um lado de um molde de pastel ou risole. Adicione uma pequena quantidade de presunto picado e uma pequena quantidade de queijo mussarela picado no centro do disco.
⏱️ 5 min
- 10
Feche o molde para selar a massa, formando um pastel semicircular. Remova o excesso de massa das bordas. Repita com o restante da massa e recheio.
⏱️ 10 min
- 11
Mergulhe cada risole selado completamente em uma tigela com água.
⏱️ 2 min
- 12
Imediatamente transfira o risole molhado para outra tigela contendo farinha de rosca, cobrindo-o completamente em todos os lados até estar totalmente empanado.
⏱️ 3 min
- 13
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 350°F (175°C).
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 14
Com cuidado, coloque os risoles empanados no óleo quente, fritando em levas para não superlotar a panela. Frite até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 15
Retire os risoles fritos do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
⏱️ 2 min
- 16
Sirva os risoles quentes com ketchup a gosto.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Risole de Presunto e Queijo
Para a Massa
- 3 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de sopa tempero de frango
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá páprica
- 2 cups farinha de trigo
- 2 cups água, fervente
Para o Recheio
- 1/2 cup presunto, picado
- 1/2 cup queijo mussarela, picado
Para Empanar e Fritar
- 1 cup água, para mergulhar
- 2 cups farinha de rosca, para empanar
- 3 cups óleo vegetal, para fritar, ou o suficiente para imersão
Para Servir
- 1/2 cup ketchup, a gosto
Instructions
- 1
Em uma panela grande, coloque 2 xícaras de água para ferver em fogo médio-alto.
⏱️ 5 min - 2
Assim que a água estiver fervendo, adicione as 3 colheres de sopa de manteiga. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida.
⏱️ 2 min - 3
Acrescente 1 colher de sopa de tempero de frango, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de páprica à panela. Misture bem todos os ingredientes.
⏱️ 1 min - 4
Adicione as 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez à panela. Misture vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até que a massa se forme e desgrude do fundo da panela, formando uma bola.
⏱️ 5 min - 5
Transfira a massa quente para uma superfície limpa e lisa (como uma bancada). Com uma espátula ou com as mãos (quando estiver fria o suficiente para manusear), sove a massa por alguns minutos até que fique lisa e homogênea.
⏱️ 5 min - 6
Forme uma bola grande com a massa e transfira-a para uma tigela limpa.
⏱️ 1 min - 7
Pegue pequenas porções da massa e enrole-as em bolinhas lisas entre as palmas das mãos.
⏱️ 5 min - 8
Coloque uma bolinha de massa em uma superfície limpa e use um rolo para achatar em um disco fino e circular.
⏱️ 3 min - 9
Coloque o disco de massa achatado em um lado de um molde de pastel ou risole. Adicione uma pequena quantidade de presunto picado e uma pequena quantidade de queijo mussarela picado no centro do disco.
⏱️ 5 min - 10
Feche o molde para selar a massa, formando um pastel semicircular. Remova o excesso de massa das bordas. Repita com o restante da massa e recheio.
⏱️ 10 min - 11
Mergulhe cada risole selado completamente em uma tigela com água.
⏱️ 2 min - 12
Imediatamente transfira o risole molhado para outra tigela contendo farinha de rosca, cobrindo-o completamente em todos os lados até estar totalmente empanado.
⏱️ 3 min - 13
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 350°F (175°C).
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 14
Com cuidado, coloque os risoles empanados no óleo quente, fritando em levas para não superlotar a panela. Frite até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 15
Retire os risoles fritos do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
⏱️ 2 min - 16
Sirva os risoles quentes com ketchup a gosto.
⏱️ 1 min