Cremige Honig-Parmesan-Pasta
Cremige Honig-Parmesan-Pasta
Ingredients
Für die Pasta
- 250 g Nudeln, ungekocht
- 1 Prise Salz, für das Nudelwasser
Für die Honig-Parmesan-Soße
- 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Honig
- 1 1/2 EL dunkle Sojasoße
- 1 Schuss Zitronensaft
- 600 ml Sahne
- 130 g Parmesan
- 5 EL Mehl, bis 6 EL
- 1 EL Öl, zum Anbraten, nach Bedarf
Gewürze
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Tomatensalz, nach Geschmack
- 1 Prise Salz, nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser (ca. 100-150 ml) aufbewahren, bevor die Nudeln abgegossen werden.
⏱️ 10 min
- 2
Während die Nudeln kochen, die Zwiebel in etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und nur kurz (ca. 30 Sekunden) mitbraten, damit er nicht bitter wird.
⏱️ 5 min
- 3
Mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln. Anschließend Honig und dunkle Sojasoße dazugeben und alles kurz bei niedriger Hitze verrühren.
⏱️ 2 min
- 4
Das Mehl (ca. 5–6 EL) in die Pfanne einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
⏱️ 2 min
- 5
Nach und nach die Sahne angießen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Durch das Mehl dickt sie schnell an.
⏱️ 3 min
- 6
Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Soße etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und der Käse gut schmilzt.
⏱️ 10 min
- 7
Die Soße mit Paprikapulver, Tomatensalz, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
⏱️ 5 min
- 8
Die Soße abschmecken. Wer den Honiggeschmack intensiver mag, kann nach Belieben noch etwas Honig unterrühren.
⏱️ 1 min
- 9
Die gekochten und abgetropften Nudeln in die Soße geben und 1–2 Minuten darin ziehen lassen, damit sie die Soße aufnehmen. Sollte die Soße zu dick werden, einfach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser esslöffelweise einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cremige Honig-Parmesan-Pasta
Für die Pasta
- 250 g Nudeln, ungekocht
- 1 Prise Salz, für das Nudelwasser
Für die Honig-Parmesan-Soße
- 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Honig
- 1 1/2 EL dunkle Sojasoße
- 1 Schuss Zitronensaft
- 600 ml Sahne
- 130 g Parmesan
- 5 EL Mehl, bis 6 EL
- 1 EL Öl, zum Anbraten, nach Bedarf
Gewürze
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Tomatensalz, nach Geschmack
- 1 Prise Salz, nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser (ca. 100-150 ml) aufbewahren, bevor die Nudeln abgegossen werden.
⏱️ 10 min - 2
Während die Nudeln kochen, die Zwiebel in etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und nur kurz (ca. 30 Sekunden) mitbraten, damit er nicht bitter wird.
⏱️ 5 min - 3
Mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln. Anschließend Honig und dunkle Sojasoße dazugeben und alles kurz bei niedriger Hitze verrühren.
⏱️ 2 min - 4
Das Mehl (ca. 5–6 EL) in die Pfanne einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
⏱️ 2 min - 5
Nach und nach die Sahne angießen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Durch das Mehl dickt sie schnell an.
⏱️ 3 min - 6
Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Soße etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und der Käse gut schmilzt.
⏱️ 10 min - 7
Die Soße mit Paprikapulver, Tomatensalz, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
⏱️ 5 min - 8
Die Soße abschmecken. Wer den Honiggeschmack intensiver mag, kann nach Belieben noch etwas Honig unterrühren.
⏱️ 1 min - 9
Die gekochten und abgetropften Nudeln in die Soße geben und 1–2 Minuten darin ziehen lassen, damit sie die Soße aufnehmen. Sollte die Soße zu dick werden, einfach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser esslöffelweise einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
⏱️ 2 min