صوص الفريدو بلسان العصفور مع الدجاج والفطر
صوص الفريدو بلسان العصفور مع الدجاج والفطر
Ingredients
للدجاج
- 3 صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا, أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون, للتتبيل والطهي
للخضروات والمعكرونة
- 1 عبوة فطر بني, مقطع شرائح
- 1 بصل, متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم, مفروم ناعم
- 1 كوب لسان العصفور
- 1 كوب مرقة دجاج
لصوص الفريدو
- 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة, مقطعة شرائح رفيعة (شيفوناد)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
Instructions
- 1
تتبيل الدجاج: ضع صدور الدجاج في طبق. تبّل الجانبين بسخاء بالبابريكا والبهارات المشكلة والملح. رش زيت الزيتون وافرك البهارات والزيت في الدجاج لضمان تغطية متساوية.
⏱️ 5 min
- 2
تحضير الخضروات: قطع الفطر البني إلى شرائح. افرم البصل. افرم فصوص الثوم فرماً ناعماً.
⏱️ 5 min
- 3
طهي الدجاج: سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف رشة من زيت الزيتون. ضع صدور الدجاج المتبلة في المقلاة الساخنة. حمّر الدجاج من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً. ارفع الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه جانباً في طبق.
⏱️ 10 min
- 4
تشويح العطريات والفطر: في نفس المقلاة المستخدمة للدجاج، أضف قطعة من الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يلين ويصبح شفافاً. أضف الثوم المفروم وشوّحه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. أضف شرائح الفطر إلى المقلاة واطهيه حتى يطلق سوائله ويبدأ في التحمير.
⏱️ 7 min
- 5
طهي لسان العصفور: أضف لسان العصفور مباشرة إلى المقلاة مع الخضروات المشوحة. قلّب لسان العصفور لخلطه مع الفطر والبصل. اسكب مرقة الدجاج، مع التأكد من أنها تغطي لسان العصفور بالكامل تقريباً. اتركها حتى تغلي ثم اترك لسان العصفور ينضج، ويمتص السائل، مع التحريك من حين لآخر.
⏱️ 8 min
- 6
تحضير الأعشاب والجبنة: بينما ينضج لسان العصفور، رص أوراق الريحان الطازجة، ولفها بإحكام، وقطعها شرائح رفيعة (شيفوناد). ابشر قالب من جبنة البارميزان باستخدام مبشرة الصندوق.
⏱️ 5 min
- 7
إنهاء الصوص: بمجرد أن ينضج لسان العصفور وتمتص معظم المرقة، اسكب كريمة الطبخ. قلّب جيداً لخلط الكريمة مع لسان العصفور والخضروات. أضف كمية سخية من جبنة البارميزان المبشورة (حفنة) إلى المقلاة. قلّب حتى تذوب الجبنة ويصبح الصوص كريمياً وسميكاً. أضف الريحان المقطع وقلّبه.
⏱️ 5 min
- 8
التقديم: قدم حصة سخية من صوص الفريدو بلسان العصفور الكريمي في طبق. قطع صدر الدجاج المطبوخ ورتبه فوق لسان العصفور. زيّن بورقة ريحان طازجة ورشة من زيت الزيتون. الطبق جاهز الآن للاستمتاع.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
صوص الفريدو بلسان العصفور مع الدجاج والفطر
للدجاج
- 3 صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا, أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون, للتتبيل والطهي
للخضروات والمعكرونة
- 1 عبوة فطر بني, مقطع شرائح
- 1 بصل, متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم, مفروم ناعم
- 1 كوب لسان العصفور
- 1 كوب مرقة دجاج
لصوص الفريدو
- 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة, مقطعة شرائح رفيعة (شيفوناد)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
Instructions
- 1
تتبيل الدجاج: ضع صدور الدجاج في طبق. تبّل الجانبين بسخاء بالبابريكا والبهارات المشكلة والملح. رش زيت الزيتون وافرك البهارات والزيت في الدجاج لضمان تغطية متساوية.
⏱️ 5 min - 2
تحضير الخضروات: قطع الفطر البني إلى شرائح. افرم البصل. افرم فصوص الثوم فرماً ناعماً.
⏱️ 5 min - 3
طهي الدجاج: سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف رشة من زيت الزيتون. ضع صدور الدجاج المتبلة في المقلاة الساخنة. حمّر الدجاج من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً. ارفع الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه جانباً في طبق.
⏱️ 10 min - 4
تشويح العطريات والفطر: في نفس المقلاة المستخدمة للدجاج، أضف قطعة من الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يلين ويصبح شفافاً. أضف الثوم المفروم وشوّحه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. أضف شرائح الفطر إلى المقلاة واطهيه حتى يطلق سوائله ويبدأ في التحمير.
⏱️ 7 min - 5
طهي لسان العصفور: أضف لسان العصفور مباشرة إلى المقلاة مع الخضروات المشوحة. قلّب لسان العصفور لخلطه مع الفطر والبصل. اسكب مرقة الدجاج، مع التأكد من أنها تغطي لسان العصفور بالكامل تقريباً. اتركها حتى تغلي ثم اترك لسان العصفور ينضج، ويمتص السائل، مع التحريك من حين لآخر.
⏱️ 8 min - 6
تحضير الأعشاب والجبنة: بينما ينضج لسان العصفور، رص أوراق الريحان الطازجة، ولفها بإحكام، وقطعها شرائح رفيعة (شيفوناد). ابشر قالب من جبنة البارميزان باستخدام مبشرة الصندوق.
⏱️ 5 min - 7
إنهاء الصوص: بمجرد أن ينضج لسان العصفور وتمتص معظم المرقة، اسكب كريمة الطبخ. قلّب جيداً لخلط الكريمة مع لسان العصفور والخضروات. أضف كمية سخية من جبنة البارميزان المبشورة (حفنة) إلى المقلاة. قلّب حتى تذوب الجبنة ويصبح الصوص كريمياً وسميكاً. أضف الريحان المقطع وقلّبه.
⏱️ 5 min - 8
التقديم: قدم حصة سخية من صوص الفريدو بلسان العصفور الكريمي في طبق. قطع صدر الدجاج المطبوخ ورتبه فوق لسان العصفور. زيّن بورقة ريحان طازجة ورشة من زيت الزيتون. الطبق جاهز الآن للاستمتاع.
⏱️ 5 min