Cơm Sườn Nướng
Cơm Sườn Nướng
Ingredients
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn heo
Gia vị ướp sườn
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 nhánh sả, băm nhỏ
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
Nguyên liệu ăn kèm
- 4 chén cơm trắng
- 1 quả dưa chuột, thái lát
- 1 quả cà chua, thái lát
- 4 trứng chiên
- 1 chén nhỏ nước chấm, tùy chọn
Instructions
- 1
Sơ chế sườn heo: Cắt sườn heo thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch sườn dưới vòi nước chảy. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.
⏱️ 10 min
- 2
Ướp sườn: Trong một tô lớn, cho tỏi băm, hành tím băm và sả băm vào. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu màu điều (hoặc dầu ăn có màu), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê ớt bột vào tô.
⏱️ 5 min
- 3
Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp cho đến khi hòa quyện. Cho sườn heo đã khứa vào tô gia vị. Dùng tay mát xa nhẹ nhàng khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.
⏱️ 10 min
- 4
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn. Cho sườn vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để sườn thấm vị đậm đà.
- 5
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu. Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp sườn đã ướp vào nồi thành một lớp duy nhất.
⏱️ 5 min
- 6
Nướng sườn ở nhiệt độ 190°C trong 20 phút.
⏱️ 20 min•🌡️ 190
- 7
Sau 20 phút đầu, cẩn thận lật mặt sườn. Phết phần nước ướp còn lại trong tô lên sườn. Phết thêm 1 muỗng cà phê nước tương đen lên sườn để tạo màu đẹp mắt hơn.
⏱️ 5 min
- 8
Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190°C thêm 20 phút.
⏱️ 20 min•🌡️ 190
- 9
Sau 20 phút thứ hai, lật sườn một lần nữa. Phết thêm nước ướp và nước tương đen còn lại. Tăng nhiệt độ nồi chiên không dầu lên 230°C và nướng thêm 5 phút nữa, hoặc cho đến khi sườn chín vàng đều và có màu caramel đẹp mắt.
⏱️ 5 min•🌡️ 230
- 10
Trình bày và thưởng thức: Sườn nướng xong ăn nóng với cơm trắng, dưa chuột thái lát, cà chua thái lát và trứng chiên. Có thể dùng kèm một chén nước chấm nhỏ tùy thích.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cơm Sườn Nướng
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn heo
Gia vị ướp sườn
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 nhánh sả, băm nhỏ
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
Nguyên liệu ăn kèm
- 4 chén cơm trắng
- 1 quả dưa chuột, thái lát
- 1 quả cà chua, thái lát
- 4 trứng chiên
- 1 chén nhỏ nước chấm, tùy chọn
Instructions
- 1
Sơ chế sườn heo: Cắt sườn heo thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch sườn dưới vòi nước chảy. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.
⏱️ 10 min - 2
Ướp sườn: Trong một tô lớn, cho tỏi băm, hành tím băm và sả băm vào. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu màu điều (hoặc dầu ăn có màu), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê ớt bột vào tô.
⏱️ 5 min - 3
Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp cho đến khi hòa quyện. Cho sườn heo đã khứa vào tô gia vị. Dùng tay mát xa nhẹ nhàng khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.
⏱️ 10 min - 4
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn. Cho sườn vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để sườn thấm vị đậm đà.
- 5
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu. Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp sườn đã ướp vào nồi thành một lớp duy nhất.
⏱️ 5 min - 6
Nướng sườn ở nhiệt độ 190°C trong 20 phút.
⏱️ 20 min•🌡️ 190 - 7
Sau 20 phút đầu, cẩn thận lật mặt sườn. Phết phần nước ướp còn lại trong tô lên sườn. Phết thêm 1 muỗng cà phê nước tương đen lên sườn để tạo màu đẹp mắt hơn.
⏱️ 5 min - 8
Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190°C thêm 20 phút.
⏱️ 20 min•🌡️ 190 - 9
Sau 20 phút thứ hai, lật sườn một lần nữa. Phết thêm nước ướp và nước tương đen còn lại. Tăng nhiệt độ nồi chiên không dầu lên 230°C và nướng thêm 5 phút nữa, hoặc cho đến khi sườn chín vàng đều và có màu caramel đẹp mắt.
⏱️ 5 min•🌡️ 230 - 10
Trình bày và thưởng thức: Sườn nướng xong ăn nóng với cơm trắng, dưa chuột thái lát, cà chua thái lát và trứng chiên. Có thể dùng kèm một chén nước chấm nhỏ tùy thích.
⏱️ 5 min