Loading...

Sơ chế sườn heo: Cắt sườn heo thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch sườn dưới vòi nước chảy. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.

Ướp sườn: Trong một tô lớn, cho tỏi băm, hành tím băm và sả băm vào. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu màu điều (hoặc dầu ăn có màu), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê ớt bột vào tô.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp cho đến khi hòa quyện. Cho sườn heo đã khứa vào tô gia vị. Dùng tay mát xa nhẹ nhàng khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn. Cho sườn vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để sườn thấm vị đậm đà.

Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu. Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp sườn đã ướp vào nồi thành một lớp duy nhất.

Nướng sườn ở nhiệt độ 190°C trong 20 phút.

Sau 20 phút đầu, cẩn thận lật mặt sườn. Phết phần nước ướp còn lại trong tô lên sườn. Phết thêm 1 muỗng cà phê nước tương đen lên sườn để tạo màu đẹp mắt hơn.

Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190°C thêm 20 phút.

Sau 20 phút thứ hai, lật sườn một lần nữa. Phết thêm nước ướp và nước tương đen còn lại. Tăng nhiệt độ nồi chiên không dầu lên 230°C và nướng thêm 5 phút nữa, hoặc cho đến khi sườn chín vàng đều và có màu caramel đẹp mắt.

Trình bày và thưởng thức: Sườn nướng xong ăn nóng với cơm trắng, dưa chuột thái lát, cà chua thái lát và trứng chiên. Có thể dùng kèm một chén nước chấm nhỏ tùy thích.


Sơ chế sườn heo: Cắt sườn heo thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch sườn dưới vòi nước chảy. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.

Ướp sườn: Trong một tô lớn, cho tỏi băm, hành tím băm và sả băm vào. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu màu điều (hoặc dầu ăn có màu), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê ớt bột vào tô.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp cho đến khi hòa quyện. Cho sườn heo đã khứa vào tô gia vị. Dùng tay mát xa nhẹ nhàng khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn. Cho sườn vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để sườn thấm vị đậm đà.

Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu. Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp sườn đã ướp vào nồi thành một lớp duy nhất.

Nướng sườn ở nhiệt độ 190°C trong 20 phút.

Sau 20 phút đầu, cẩn thận lật mặt sườn. Phết phần nước ướp còn lại trong tô lên sườn. Phết thêm 1 muỗng cà phê nước tương đen lên sườn để tạo màu đẹp mắt hơn.

Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190°C thêm 20 phút.

Sau 20 phút thứ hai, lật sườn một lần nữa. Phết thêm nước ướp và nước tương đen còn lại. Tăng nhiệt độ nồi chiên không dầu lên 230°C và nướng thêm 5 phút nữa, hoặc cho đến khi sườn chín vàng đều và có màu caramel đẹp mắt.

Trình bày và thưởng thức: Sườn nướng xong ăn nóng với cơm trắng, dưa chuột thái lát, cà chua thái lát và trứng chiên. Có thể dùng kèm một chén nước chấm nhỏ tùy thích.
