Sopas Dulces (Sopa Dulce de Manzana y Sopa Dulce de Visine)
Sopas Dulces (Sopa Dulce de Manzana y Sopa Dulce de Visine)
Ingredients
Para la Sopa Dulce de Manzana
- 4-5 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
- 1/4 limón, su jugo (la cáscara se puede añadir para hervir)
- 1 litro agua
- 2 clavos de olor
Para la Sopa Dulce de Visine (Guindas)
- 1 frasco guindas (visine), con su líquido/almíbar
- 1 rodaja limón
- 1 litro agua
Para la Salsa Espesante (para ambas sopas)
- 1 yema de huevo
- varias cucharadas grandes nata agria (smântână 20% grasa, nata para cocinar o yogur natural)
- 1 sobre azúcar vainillado (o azúcar y extracto de vainilla)
- varias cucharadas azúcar granulada
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca sal
- varias cucharadas harina de trigo
- al gusto agua, para diluir
Para Decorar
- 1 rodaja manzana, para la sopa de manzana
- al gusto canela en polvo, para la sopa de manzana
- 1 cucharada nata agria, para la sopa de guindas
Instructions
- 1
Prepara las manzanas: Pela, quita el corazón y corta 4-5 manzanas en trozos pequeños. Colócalas en un bol y exprime el jugo de 1/4 de limón sobre ellas. Puedes añadir la cáscara de limón si deseas hervirla con la sopa.
⏱️ 10 min
- 2
Prepara las guindas: Abre un frasco de guindas (visine) y vierte la cantidad deseada en un bol. Añade una rodaja de limón al bol con las guindas.
⏱️ 5 min
- 3
Prepara la salsa espesante: En un bol, separa 1 yema de huevo. Añade varias cucharadas grandes de nata agria (o nata para cocinar/yogur natural), 1 sobre de azúcar vainillado, varias cucharadas de azúcar granulada, 1 pizca de canela y 1 pizca de sal. Incorpora varias cucharadas de harina de trigo.
⏱️ 5 min
- 4
Mezcla la salsa espesante: Mezcla todos los ingredientes de la salsa espesante vigorosamente hasta que estén bien combinados y sin grumos. Añade agua gradualmente mientras revuelves continuamente hasta obtener una salsa suave y vertible.
⏱️ 5 min
- 5
Cocina la sopa de manzana: Vierte 1 litro de agua en una olla y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, añade las manzanas cortadas (y la cáscara de limón si la usas) y los 2 clavos de olor. Deja hervir durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas.
⏱️ 20 min
- 6
Espesa la sopa de manzana: Una vez que las manzanas estén blandas, vierte aproximadamente la mitad de la salsa espesante preparada en la sopa de manzana. Remueve bien para incorporar la salsa. Continúa cocinando la sopa de manzana durante 10 minutos más a fuego medio.
⏱️ 10 min
- 7
Cocina la sopa de guindas: Vierte 1 litro de agua en una segunda olla y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, añade las guindas (visine) junto con su líquido del frasco y la rodaja de limón. Deja hervir durante 20 minutos, o hasta que las guindas estén blandas.
⏱️ 20 min
- 8
Espesa la sopa de guindas: Una vez que las guindas estén blandas, vierte la mitad restante de la salsa espesante en la sopa de guindas. Remueve bien para incorporar la salsa. Continúa cocinando la sopa de guindas durante 10 minutos más a fuego medio.
⏱️ 10 min
- 9
Sirve las sopas: Sirve las sopas dulces en boles. Para la sopa de manzana, decora con una rodaja adicional de manzana y una pizca de canela en polvo. Para la sopa de guindas, decora con una cucharada de nata agria. Tradicionalmente se sirven frías, pero también se pueden disfrutar calientes.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Sopas Dulces (Sopa Dulce de Manzana y Sopa Dulce de Visine)
Para la Sopa Dulce de Manzana
- 4-5 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
- 1/4 limón, su jugo (la cáscara se puede añadir para hervir)
- 1 litro agua
- 2 clavos de olor
Para la Sopa Dulce de Visine (Guindas)
- 1 frasco guindas (visine), con su líquido/almíbar
- 1 rodaja limón
- 1 litro agua
Para la Salsa Espesante (para ambas sopas)
- 1 yema de huevo
- varias cucharadas grandes nata agria (smântână 20% grasa, nata para cocinar o yogur natural)
- 1 sobre azúcar vainillado (o azúcar y extracto de vainilla)
- varias cucharadas azúcar granulada
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca sal
- varias cucharadas harina de trigo
- al gusto agua, para diluir
Para Decorar
- 1 rodaja manzana, para la sopa de manzana
- al gusto canela en polvo, para la sopa de manzana
- 1 cucharada nata agria, para la sopa de guindas
Instructions
- 1
Prepara las manzanas: Pela, quita el corazón y corta 4-5 manzanas en trozos pequeños. Colócalas en un bol y exprime el jugo de 1/4 de limón sobre ellas. Puedes añadir la cáscara de limón si deseas hervirla con la sopa.
⏱️ 10 min - 2
Prepara las guindas: Abre un frasco de guindas (visine) y vierte la cantidad deseada en un bol. Añade una rodaja de limón al bol con las guindas.
⏱️ 5 min - 3
Prepara la salsa espesante: En un bol, separa 1 yema de huevo. Añade varias cucharadas grandes de nata agria (o nata para cocinar/yogur natural), 1 sobre de azúcar vainillado, varias cucharadas de azúcar granulada, 1 pizca de canela y 1 pizca de sal. Incorpora varias cucharadas de harina de trigo.
⏱️ 5 min - 4
Mezcla la salsa espesante: Mezcla todos los ingredientes de la salsa espesante vigorosamente hasta que estén bien combinados y sin grumos. Añade agua gradualmente mientras revuelves continuamente hasta obtener una salsa suave y vertible.
⏱️ 5 min - 5
Cocina la sopa de manzana: Vierte 1 litro de agua en una olla y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, añade las manzanas cortadas (y la cáscara de limón si la usas) y los 2 clavos de olor. Deja hervir durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas.
⏱️ 20 min - 6
Espesa la sopa de manzana: Una vez que las manzanas estén blandas, vierte aproximadamente la mitad de la salsa espesante preparada en la sopa de manzana. Remueve bien para incorporar la salsa. Continúa cocinando la sopa de manzana durante 10 minutos más a fuego medio.
⏱️ 10 min - 7
Cocina la sopa de guindas: Vierte 1 litro de agua en una segunda olla y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, añade las guindas (visine) junto con su líquido del frasco y la rodaja de limón. Deja hervir durante 20 minutos, o hasta que las guindas estén blandas.
⏱️ 20 min - 8
Espesa la sopa de guindas: Una vez que las guindas estén blandas, vierte la mitad restante de la salsa espesante en la sopa de guindas. Remueve bien para incorporar la salsa. Continúa cocinando la sopa de guindas durante 10 minutos más a fuego medio.
⏱️ 10 min - 9
Sirve las sopas: Sirve las sopas dulces en boles. Para la sopa de manzana, decora con una rodaja adicional de manzana y una pizca de canela en polvo. Para la sopa de guindas, decora con una cucharada de nata agria. Tradicionalmente se sirven frías, pero también se pueden disfrutar calientes.
⏱️ 5 min