دلمه کلم تکنفره
دلمه کلم تکنفره
Ingredients
برای دلمه
- 300 گرم گوشت چرخکرده
- 1/2 پیمانه برنج, نیمپخته
- 1 پیاز, رندهشده و آب گرفته
- 1/4 پیمانه جعفری, خردشده
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- 1 قاشق چایخوری نعناع خشک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز, یا به میزان لازم
- 1 قاشق چایخوری نمک, یا به میزان لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 8 برگ کلم, بزرگ
برای سس
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- 1 لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 1/2 قاشق چایخوری نمک, یا به میزان لازم
Instructions
- 1
برگهای کلم را آماده کنید. برگهای کلم را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را با دقت از هم جدا کرده و ساقه ضخیم وسط برگ را با چاقو نازک کنید تا راحتتر پیچیده شوند.
⏱️ 10 min
- 2
مواد داخل دلمه را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخکرده، برنج نیمپخته، پیاز رندهشده، جعفری خردشده، 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی، نعناع خشک، فلفل قرمز، 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن را با هم مخلوط کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
⏱️ 10 min
- 3
دلمهها را بپیچید. یک برگ کلم نرم شده را بردارید و آن را داخل یک کاسه کوچک و گرد یا فنجان قرار دهید به طوری که لبههای برگ از کاسه بیرون بزند. 2 قاشق غذاخوری پر از مواد آماده شده را در مرکز برگ کلم قرار دهید.
⏱️ 15 min
- 4
دلمهها را شکل دهید. لبههای آویزان برگ کلم را روی مواد تا کنید تا کاملاً آن را بپوشاند. به آرامی با دست فشار دهید یا از کاسه برای کمک به شکلگیری دلمه به صورت یک بسته کوچک و فشرده استفاده کنید. دلمه شکلگرفته را با دقت از کاسه خارج کرده و در یک سینی فر یا ظرف مناسب فر بچینید. این کار را با بقیه برگهای کلم و مواد تکرار کنید تا تمام دلمهها آماده شوند.
⏱️ 15 min
- 5
سس دلمه را آماده کنید. در یک ظرف جداگانه، 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی، 1 لیوان آب، 1 قاشق غذاخوری روغن و 1/2 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
⏱️ 5 min
- 6
سس را روی دلمهها بریزید و بپزید. سس آماده شده را به طور یکنواخت روی دلمههای چیده شده در سینی فر بریزید. روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را از قبل تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی را در فر قرار دهید و به مدت 60 دقیقه یا تا زمانی که دلمهها کاملاً پخته و طلایی شوند، بپزید.
⏱️ 60 min•🌡️ 190
- 7
سرو کنید. پس از پخت و طلایی شدن، دلمهها را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید. نوش جان!
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
دلمه کلم تکنفره
برای دلمه
- 300 گرم گوشت چرخکرده
- 1/2 پیمانه برنج, نیمپخته
- 1 پیاز, رندهشده و آب گرفته
- 1/4 پیمانه جعفری, خردشده
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- 1 قاشق چایخوری نعناع خشک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز, یا به میزان لازم
- 1 قاشق چایخوری نمک, یا به میزان لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 8 برگ کلم, بزرگ
برای سس
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- 1 لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 1/2 قاشق چایخوری نمک, یا به میزان لازم
Instructions
- 1
برگهای کلم را آماده کنید. برگهای کلم را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را با دقت از هم جدا کرده و ساقه ضخیم وسط برگ را با چاقو نازک کنید تا راحتتر پیچیده شوند.
⏱️ 10 min - 2
مواد داخل دلمه را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخکرده، برنج نیمپخته، پیاز رندهشده، جعفری خردشده، 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی، نعناع خشک، فلفل قرمز، 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن را با هم مخلوط کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
⏱️ 10 min - 3
دلمهها را بپیچید. یک برگ کلم نرم شده را بردارید و آن را داخل یک کاسه کوچک و گرد یا فنجان قرار دهید به طوری که لبههای برگ از کاسه بیرون بزند. 2 قاشق غذاخوری پر از مواد آماده شده را در مرکز برگ کلم قرار دهید.
⏱️ 15 min - 4
دلمهها را شکل دهید. لبههای آویزان برگ کلم را روی مواد تا کنید تا کاملاً آن را بپوشاند. به آرامی با دست فشار دهید یا از کاسه برای کمک به شکلگیری دلمه به صورت یک بسته کوچک و فشرده استفاده کنید. دلمه شکلگرفته را با دقت از کاسه خارج کرده و در یک سینی فر یا ظرف مناسب فر بچینید. این کار را با بقیه برگهای کلم و مواد تکرار کنید تا تمام دلمهها آماده شوند.
⏱️ 15 min - 5
سس دلمه را آماده کنید. در یک ظرف جداگانه، 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی، 1 لیوان آب، 1 قاشق غذاخوری روغن و 1/2 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
⏱️ 5 min - 6
سس را روی دلمهها بریزید و بپزید. سس آماده شده را به طور یکنواخت روی دلمههای چیده شده در سینی فر بریزید. روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را از قبل تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی را در فر قرار دهید و به مدت 60 دقیقه یا تا زمانی که دلمهها کاملاً پخته و طلایی شوند، بپزید.
⏱️ 60 min•🌡️ 190 - 7
سرو کنید. پس از پخت و طلایی شدن، دلمهها را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید. نوش جان!
⏱️ 5 min